Cukkini brownie vagy cukkini muffin - nagyon változó recept - kérésre gluténmentes,

Most cukkini szezon van, és néhányunknak igazi „cukkini áradata” van. Jól jön ezeknek a lédús és addiktív cukkinibarackoknak a receptje?

Sütheti őket mindenféle liszttel, akár gluténmentes lisztet (süteményekhez vagy univerzális liszthez), tönkölyliszttel vagy búzaliszttel. A búza és a tönkölyliszt természetesen nem gluténmentes. Bármilyen liszttel megteheti. A tészta gyorsan elkészül, és eldönti, süt-e brownie-t vagy muffint. A muffinokat természetesen nagyon praktikus elvinni, útközben, piknikezni, iskolába, egyetemre, munkahelyre (jó munkatársaknak) vagy büfére.

Az enyémet cukor nélkül sütöttem, de datolyával. De még itt is használhatja a választott édesítőszereket. A rizsszirup jól működik, vagy normál cukor vagy nádcukor.

A brownie csodálatosan nedves, és nem lehet átízlelni a cukkinit, pedig 400 g cukkinit sütnek a tésztában. Néhány napig tartanak, kiszáradás nélkül.

Cukkini brownie vagy cukkini muffin - nagyon változó recept - gluténmentes, alacsony fruktózszintű, cukormentes, szójamentes és vegán külön kérésre

Tojásmentes - tyúktojás nélkül
Alacsony fruktózszint
Gluténmentes
Élesztő mentes
Kazein - tejfehérje mentes
Laktózmentes
Diómentes
Szója nélkül
Szorbitmentes
Vegán
Vegetáriánus

ÖSSZETEVŐK

400 g cukkini nyersen
200 ml mandulatej
50 ml vajízű repceolaj
150 g datolya kimagozva
2 evőkanál chia mag
220 g gluténmentes liszt (univerzális lisztkeverék vagy süteményekhez)
35 g kakaópor
0,5 teáskanál só
10 g fogkő sütőpor vagy sütőpor
5 g vaníliaeszencia vagy 1 teáskanál vaníliapor
1 evőkanál zsír a penészhez
1 darab sütőpapír

100 g csokoládé chips vagy apróra vágott csokoládé
1 evőkanál kakaó szóráshoz

Tej:
Mandulatejet használtam. Használhat bármilyen más tejet vagy növényi tejet.

Zsír:
Az én verziómhoz vegán vajízű repceolajat használok. Itt bármit elvihet. Vaj, margarin, ízetlen olajok vagy akár kókuszolaj, minden működik.

Édes:
Ugyanez van az édességgel is. Randevúkat vettem. Ezek azonban tartalmaznak fruktózt és szorbitot. A rizsszirup fruktózmentes és nagyszerű alternatíva. Használhat bármilyen más édességet, legyen az folyékony vagy szétszórt édesség. Minden működik.

Liszt:
Itt dobtam össze az összes gluténmentes maradékomat. Körülbelül 220 és kb. 240 g tönköly- vagy búzalisztre van szüksége gluténmentes lisztből. A tésztához nincs szükség ilyen pontos lisztmennyiségre.

KÉSZÍTMÉNY

1. Nagyon finomra reszeljük a cukkinit (konyhai robotgép).
Előmelegítse a sütőt: 160 fokos konvekció vagy sütő 175 fokon.
2. Pürésítse a dátumokat olajjal, tejjel és chia maggal vagy alternatívával. Ha más édességet használ, egyszerűen röviden keverje össze mindent.
3. Tegye az összes hozzávalót egy tálba, és dolgozzon tésztává. A tészta nagyon kemény, ez jó dolog. Ha valaha túl kemény és omlós lenne, adjon hozzá még egy tejet.
4. A sütőformát kibéleljük sütőpapírral, hozzáadjuk a tésztát és kisimítjuk.
Sütjük az egész serpenyőt 160 fokos ventilátorral vagy 175 fokos előmelegített sütőben 45 percig.
5. Vegye ki a sütőből, hagyja kihűlni a süteményeket a tepsiben, majd vágja kb. 5 x 5 cm-es darabokra.
Por opcióként kakaóporral.
A brownie néhány napig hűvös és nedves marad.

1. Nagy tepsihez vegye be az összes hozzávaló kétszeresét, és hagyja kb. 10 percig sütni.
Minden további lépést lásd fent.

1. Öntsd a tésztát muffin formába vagy formába, és süsd ugyanazon a hőmérsékleten körülbelül 25 percig.

hasonló bejegyzések

Hagyj megjegyzést a válasz törlése

89 megjegyzés

Olyan finomnak tűnik, hogy biztosan megfőzöm 🙂

Nos, akkor kedves Mia!
Üdvözlet
Steffi

Kipróbálták és jónak találták 😊 a lányok el voltak ragadtatva; a vegán sütés nagyon finom lehet

Juhuuuuuuuuu! Nagyon örülök ennek és üdvözletem, Steffi

Kedves Steffi, csak kókuszliszttel és mézzel próbáltam. Nagyszerű íze van, és nagyon furcsa is. Köszönjük a remek ötleteket és recepteket!

Ó, ez finoman hangzik, kedves Emma! 😍😍 Élvezze és jókívánságait, Steffi

Tegnap megsütöttem a receptet, készítettem belőle egy kis tortát és sok muffint az óvodának. Datolya édesítőt és kb. 280 g tönkölylisztet használtam (a cukkinim valószínűleg túl lédús volt, annak ellenére, hogy leeresztette őket). A repce helyett rizs-kókusz-csokoládé italváltozatot választottam növényi tejként és kókuszolajként.
Díszítéshez étcsokoládé cseppekkel és rágás közben kis ízlésű szigetekkel.
Az eredmény csodálatos, nem olyan édes, mint a péksütemények, sajnos gyakran, nagyon furcsaak (ez egy szó?), Bár nagyon kevés zsír van a tésztában, és tiszta a lelkiismeretem, hogy a gyerekeknek készítettem. Nagyon szépen köszönjük. Egyébként mindig ellenőrizem, hogy vannak-e javaslataim ennek a blognak, és örülök, hogy létezik. nagyon szépen köszönjük!

Kedves Yasmin, ennek nagyon örülök. Hihi, szerintem a "fudgig" szóalkotásod nagyszerű! Tökéletesen illik az állaghoz. 😍😍😍. Köszönöm a szép bókot és a legjobb üdvözletet Steffinek

Egy álom, ezek a sütemények. Még a családom is gondolják: Teljesen csokoládé és lédús 🙂 Kókusztejjel, 75 g margarinnal, 120 g teljes nádcukorral és búzaliszttel készítették. Előre megpucoltam a cukkinit. Köszönöm ezt a nagyszerű, változó receptet.

Ez nagyon jól hangzik Angelika, nagyon boldog vagyok. Sok üdvözletet, Steffi

Helló, most kipróbáltam egy darabot a még meleg süteményből, és nagyon izgatott vagyok. Nagyjából mindent bedobtam cukor alternatívákkal, liszttel és zsírral, amit minden pék kétségbeesne 😀 de íze csodálatos. Köszönöm a receptet!

Helló Janina, hihi, úgy tűnik, nagyon rugalmas ez a torta 😉 Örülök, hogy annyira ízlik neked. LG Steffi

Helló kedves Steffi,
Ha a 150g-os dátumokat rizssziruppal akarom lecserélni az FI miatt, akkor én is 150g-os rizsszirupot használok?
Vagy tudok venni 75 g szőlő- vagy szemcukrot és 75 g rizsszirupot?

Helló, Sina, igen, ez még a jobb választás is, mert a folyékonyat és a keményt kombináltad

Hé, kakaót reszeltem kakaó helyett. Ne tűrje olyan jól, és nem tudott szentjánoskenyerét venni ... ettől a torta végül kissé zöldnek tűnik, de nagyon jó íze és lédús.

Helló Katha, ha jó íze van, ez a legfontosabb, legalábbis ezt gondolom. Üdvözlettel Steffi

Egyáltalán nem volt olyan rossz. Viszont készítettem egy hüvelykujját, és egy kicsit túl sok zsírt és túl sok pudingot fogtam ki, ami nagyon gazdag repeszkrémnek bizonyult.

Helló, hmmmm, ezt is megehetném very Nagyon finomnak hangzik. LG Steffi

csak arra vagyok kíváncsi, tudnék-e készíteni belőle repeszeket?
Kipróbálja.

Ja igen és kíváncsi vagyok.

Sajnos a süteményem állaga nem volt túl csábító. Száraz, tömör, gumiszerű. Azt hiszem, legközelebb tojással próbálom ki őket.

Helló és szégyen.

Üdvözlet kedves Steffi! Nagyon rajongok a szakácskönyvekért és a blogjáért 🙂 Már kipróbáltam néhány dolgot, de a sütési receptek közül egyet sem tudok kezelni ... Kipróbáltam a cukkini süteményeket, bögrés süteményeket, piskótákat. Mindig tartsa be pontosan a receptet, és az eredmény mindig ugyanaz lesz: a tészta sütés után ragacsos és meglehetősen íztelen. Nyilvánvalóan mindig rosszul és kissé csalódottan csinálok valamit. 630-as tönkölylisztet használok, laktóz-, fruktóz- és hisztamin-intoleranciám van. Van fogalmad arról, hogy mit csinálok rosszul?
LG Yvonne, München

Helló kedves Yvonne, ó, ez nem jó. Első kérdés: sütője megfelelő hőmérsékleten süt és talán túl száraz? Mivel minden tészta ugyanolyan konzisztenciájú, ez könnyen lehet. LG Steffi

Eddig soha nem volt semmi problémám. A bögrés süteményt mikrohullámú sütőben készítettem, de sajnos az eredmény ugyanaz volt. Mit tanácsolna a hőmérsékletről? Magasabbra vagy alacsonyabbra állítani? Aztán újra megpróbálom. Sajnos nem vehettem részt az utolsó főzőtanfolyamodon, talán a következőre is sikerülni fog.

Inkább alacsonyabban és egy csésze vízzel. LG Steffi

Helló, kedves Steffi!
Körülbelül 3 hete a páromnál glutén-, laktóz- és tojástoleranciát diagnosztizáltak - ez számomra sütésrajongóként szinte nagyobb megrázkódtatást jelent, mint saját magát. Azóta kipróbáltam glutén-, laktóz- és tojásmentes recepteket, és az enyém a tiéd A weboldal elképesztő segítség! A tegnapi élesztőfonat után (ami sajnos egy kicsit nem nyílt ki - még mindig dolgozom az okelemzésen 😉), ma ezeken a cukkinibarna volt a sor. Mit mondjak ... egyszerűen csodálatos illatuk van.:-)) Csak egy kis sarokkal próbálkoztam a böjti időszak miatt - de még ez is teljesen meggyőzött. Kíváncsi vagyok, mit szól hozzá aznap este a jobbik felem.
Mindenesetre nagyon köszönöm a blogot és a remek recepteket, és ez nagy támogatást jelent számomra!

Üdvözlet Ausztriából,
Kathi

Helló kedves Kathi, ohhhhhh, ezt át tudom érezni, a sütés minden hozzávaló nélkül igazi kihívás 🙂 De meglátod és már láttad is a brownie-t, ennek még mindig íze lehet 🙂 Üdvözletet és jó sütést, Steffi

Helló, ma először sütöttem gluténmentes liszttel, és nagyon rosszul esett. A tészta egyáltalán nem kelett fel, és íze olyan volt, mint a karton ... Mit tettem rosszul? Dátum helyett mézet használtam, mert hisztamin intoleranciám is van. Különben pontosan úgy jártam el, ahogy leírtad?!
Ugyanakkor elkészítettem a pirítósokat. Ők sem jöttek fel ... nagyon csalódott vagyok.
Üdvözlet Marion

Helló Marion, melyik lisztet használta? LG Steffi

A gluténmentes tészta nekem sem kel fel igazán (sajt-sonka-tekercs) Ha a kész keverék helyett köleslisztet és burgonyalisztet használok, akkor valahogy jobban működik ...

Szia, messziről nem tudok ennyit mondani róla. Kicsit furcsán hangzik. Ez a tészta azonban nem kel meg túlságosan. LG Steffi

A tésztám túl folyós volt, mert kihagytam a dátumokat, ehelyett rizsszirupot használtam - és még többet is, mint a receptben. A kompenzáció érdekében a liszt nem volt elegendő, ezért hozzáadtam még kakaót és kesudió vajat. És végül, de nem utolsósorban még mindig nem volt elég vastag (fogalmam sincs, milyen vastagnak kell lennie a brownie tésztának, de kiolvastam, hogy szilárd legyen), szóval ... lencseliszt és finomra őrölt kókuszreszelék keverve hozzá. Akkor szép és vastag volt. Lássuk, milyen íze van. 15 perc alatt elkészülnek * hammm

ohhh most kíváncsi vagyok, hogy mivé váltak. LG steffi

hmmm, elvileg sikeresek voltak; o)) De túl laposak. Nem tudtam, mekkora legyen a forma, ezért egy állítható fémlemezt vettem. De legközelebb az eredeti recept szerint csinálom;). Steffi, milyen zöldségeket használhatna? Mi a sok inulin; o)

HI, akkor más formát öltsön. Zöldséget vehet, ami belefér a szemébe. A cékla is működik. LG Steffi

Most sütöttem a brownie-t és a cukkinim is átlagon felül lédús volt ... a tészta nagyon nedves volt, pedig 240g lisztet használtam. Mivel csokoládé és mandulatej volt, ezért a 35 g-os kakaóport is kihagytam. Az, hogy az eredmény ennyire pépes volt, nem zavart minket, de az egész tészta kissé gumiszerű volt. Túl sok keverés miatt (a sütőpor miatt)?

Szia, Ohhhhh, nem tudom biztosan. Minden lehetséges. De a gumiszerű is új kérdés, számomra 🙂 🙂 🙂 LG Steffi

Szia. pontosan követtem a receptet (és az édesítéshez dátumokat is használtam). sajnos a barnáim is gumivá váltak ...

Hello Bine, gumiszerű? Oh hogy. Ez valójában csak akkor történik meg, ha túl sokat gyúrja a tésztát. LG Steffi

Helló Steffi!
Tudna nekem alternatívát adni a chia magról? Nem vagyok Chia rajongó, és nem akarok külön vásárolni ezekért a cukkini muffinokért.
Nagyon szépen köszönjük!
LG. brácsa.

Hello Viola, őrölt lenmag lenne az alternatíva. LG Steffi

2 evőkanál lenmaggal nagyon jól sikerült! Korábban még a magokat sem őrölte (elfelejtettem), hanem egyszerűen pürésítette a datolyával együtt.
A konzisztencia tökéletes. Legközelebb még egy kicsit édesítek ... Édesen szeretem ?

Igen remek! igen, ez annyira szubjektív a cutie-val. De nagyszerű, hogy működött.

Szia!
A recept kukoricadarával is működik?

Ennek működnie kell. LG Steffi

Helló Steffi, én is sütöttem a brownie-t, kicsit túl kemények voltak, legközelebb egy kicsit több cukkinit és még egy kis édességet fogok használni. Szeretné elkészíteni a bögrés süteményét a könyvéből, de azt írja, hogy Készítsen mikrohullámú sütőben. De mivel szándékosan nincs mikrohullámú sütőm, a bögrés süteményt a sütőben is elkészíthetem?

Szia. A cukkini nedvességtartalma is eltér, ezért előfordulhat, hogy a tészta szilárdabb lesz. A bögrés süteményt muffinként is megsütheti a sütőben. LG Steffi

Helló Steffi,
nagyon jó, hogy létezik a te oldalad. Új vagyok a gluténmentes dzsungelben, és a fruktóz sem lehet olyan nagy számomra. Szóval annál inkább örülök, hogy ilyen jó választékot tudhatok magával. Nagyon köszönöm ezt.

Minden jót folytatni!

Helló Nora, akkor érezd jól magad itt és böngéssz és mindenképp találsz valamit 🙂 Minden jót, Steffi

Helló Steffi, a múlt héten megsütöttem a tortádat, és nagyon finomnak találtam! Most a cukkini céklára akarom cserélni. Szerinted ez 1: 1-ig működik?
Üdvözlet Szandrától

Helló Sandra, huiiii remek ötlet, kérlek, csináld meg, akkor megmentem magam a próbálkozáson, mert pontosan erre gondoltam 🙂 🙂 300 g nagyon finomra reszelt nyersen vagy akár 300 g előre főzve próbálkoznék, nem kell, hogy ilyen finomak legyenek lenni. Kérem, szóljon, ha működik! LG Steffi

Hello Steffi, sajnos túl türelmetlen voltam, és a bejegyzésem után azonnal elkezdtem sütni. Arra gondoltam, hogy kipróbálom, és majdnem 400 g finomra reszelt céklát és egy kis cukkinit használtam ugyanolyan mennyiség elkészítéséhez (tehát összesen 400 g volt). Kicsit csalódtam, mert a cékla nagyon finom volt, és sajnos nem az én ízlésem a tortában. Az állaga mégis rendben volt. A torta sokáig nedves maradt. De inkább ragaszkodom a cukkiniváltozathoz. Nagyon finom, és nincsenek csúnya (íz) meglepetések! 🙂
LG Sandra

Hihi Sandra, van egy mondás, hogy „csak a próbálkozás okossá tesz” 🙂 🙂 Ne kérdezd, hány sikertelen próbálkozásom volt már kísérletekben 🙂 LG Steffi

Szia Steffi. Köszönöm a receptet. Számomra a tészta a mennyiségekkel nagyon folyós volt, mert a cukkinik annyira szaftosak voltak. Ezután a gluténmentes lisztkeveréket addig kevertem, amíg jó az állaga. A muffinként történő sütés 25 perc alatt jól sikerült, lédús és bolyhos. Sajnos nekem ez nem annyira ízlik, de a fodrászüzlet, ahová a többi muffint hoztam, örült, és csodálkoztak, amikor meséltem nekik a cukkiniről (természetesen miután kipróbáltam őket?). Számomra nem elég édesek a porcukorral. De újra tesztelek, és sokáig élvezem a kalapácsos süteményt.?

VG Petra Névtelen ?

Ó, milyen jó, ha van neved is róla, kedves Petra 🙂

Helló, talán valóban több édességre van szükségük tőled. Annyira megszoktam, hogy jó dolog lehet. De megvan a bögre torta 🙂 LG Steffi

Szia Steffi,
gondolod, hogy fel tudom aprítani a cukkinit a Thermomix-ben? Természetesen fennáll annak a veszélye, hogy szinte kása lesz, ha nagyon apró darabokat akar. Ez rossz lenne?
Üdvözlettel
Sandra

Helló Szandra, volt zabkása it De ez is működik 🙂 Tehát tedd a pokol gépébe 🙂 LG Steffi

holnap meg akarta sütni a tortát/muffint. Folyékony édességet szeretnék használni - agave szirup/szirup. A tömeg kitart.
Köszönöm Yvonne

Helló, ha a tészta valaha is túl folyós lesz, de nem hiszem, tegyen bele egy kanál lisztet. LG Steffi

Természetesen megteheti! Keresztezetten tartom az ujjaimat, LG Steffi