Cukkini (cukkini) - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel
cukkini (Cucurbita pepo) Dél-Amerikában őshonos, kezdetben vetőmagként fogyasztották és termesztették, mivel rendkívül rostos pépe és keserű íze volt a most termesztett fajtákhoz képest.
Táplálkozási összetétel
Gazdag antioxidánsok - flavonoidok, például zeaxanthin, karotinoidok és lutein, kulcsszerepet játszanak a betegségek és a káros szabad gyökök megelőzésében. A legtöbb antioxidáns a tök héjában koncentrálódik. Fontos káliumforrás, több káliummal rendelkeznek, mint a banán. Megnövekedett mennyiségben tartalmaznak B-komplex vitaminokat, folsavat, kolint, cinket, magnéziumot, vasat, foszfort.
100 g nyers cukkini, héjával együtt 17 kcal bevitelt hoz a szervezetbe, 95% vizet tartalmaz és főleg a következőket tartalmazza:
- 1,21 g fehérje;
- 0,32 g lipidek;
- 3,11 g szénhidrát;
- 1 g rost;
- 2,5 g cukor;
- 16 mg kalcium;
- 0,37 mg vas;
- 18 mg magnézium;
- 38 mg foszfor;
- 261 mg kálium;
- 18 mg C-vitamin;
- 24 ug folsav;
- 200 NE A-vitamin.
Forrás: Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA)
A cukkini sok mindent tartalmaz fitonutienţi antioxidáns és gyulladáscsökkentő szereppel, de C-vitamin, A-vitamin, szuperoxid-diszmutáz, glutation-peroxidáz, glükóz-6-foszfatáz vagy karotinoidok, például alfa-karotin és béta-karotin is. Tehát az antioxidánsok nagy része a héjban található egyék meg a hámozott cukkinit. Egy átlagos cukkini az ajánlott napi adag majdnem 50% -át adja C-vitamin. Folátot is tartalmaznak, az ajánlott napi adag körülbelül 6% -át.
Választás, tárolás és fogyasztás
A kisebb tököket azért választják, mert puhák és illatosak, a nagyok nagy magokkal és rostos maggal rendelkeznek. Válassza azokat az egyenletes színű sütőtöket, kissé puha, makulátlan bőrrel.
Az érettség elérése előtt szüretelik, általában akkor, amikor 15-20 cm hosszúak. A vékony kérget is elfogyasztják. Színük halványsárgától, világoszöldtől sötétzöldig változik. Fiatal cukkini virágok is fogyaszthatók, amelyeket sütéssel, sütéssel vagy levesekben készíthetünk.
A cukkini különféle módszerekkel (forralással, sütéssel, sütéssel, párolással, grillezéssel, pácolással) főzve fogyasztható, de nyersen is. Tartósítható vagy fagyasztható. Hozzáadható sütőipari termékek vagy sütemények elkészítéséhez is. Hűtőszekrényben, műanyag vagy papírzacskóban tárolható. Tárolás előtt ne mosson, mert a nedvesség kedvez a romlásnak. 1 hétnél tovább nem tárolható, mivel romlik. Fagyás előtt 3 percig forrázzon, gyorsan engedje át egy hideg vízáram alatt, szárítsa meg, és tegye légmentesen zacskókba vagy serpenyőkbe, majd fagyassza le. Kiszáradhat is, de jóval többet veszít előnyös tulajdonságaiból. Szeletelje dehidratálva, beleértve a héját is.
A cukkini termikus főzése vagy fagyasztása után nem jelentős tápanyagveszteség következik be, hanem mérsékelt.
A cukkini fogyasztásának előnyei
A sütőtök lehetséges antidiabetikus hatása
Cukkini és a szem egészsége
Cukkini és az emésztőrendszer egészsége
A sütőtök kardiovaszkuláris előnyei
A sütőtök megnövekedett mennyiségű poliszacharidot és pektineknek nevezett rostot tartalmaz, amelyek a szív- és érrendszeri egészséghez és a koleszterinszint csökkentésének képességéhez kapcsolódnak. A pektinek javítják az artériák egészségét és csökkentik a gyulladást. Emellett megnövekedett mennyiségben tartalmaznak kálium, elem, amelyről ismert, hogy segít a vérnyomás szabályozásában. A cukkiniben található antioxidánsok miatt ez az étel kardiovaszkuláris előnyökkel jár, megakadályozva az LDL-koleszterin oxidációját. A tartalom folát és riboflavin a szív egészségét is támogatja.
Káros hatások
Ez egy olyan étel, amelyet a szervezet jól tolerál és ritkán okozhatja gyomorpanaszok vagy allergiás reakciók. Alkalmas gyermekek és csecsemők számára is.
Tartalmazhat oxalátok, a testben természetesen megtalálható vegyületek, amelyek feleslegben kristályosodnak. A vese- és epehólyag-betegségben szenvedőknek mérsékelten kell fogyasztaniuk ezeket a termékeket, bár a kockázat alacsony.
allergia tök ritka allergia. Az allergia általában a cukkini iránti elsődleges szenzibilizációs reakcióban, valamint a panallergén-porfirinnel és a determináns szénhidrátokkal kapcsolatos keresztantigén reakcióban fordul elő, vagy a pollenre vagy más anyagokra allergiában.
Kevés kalóriát tartalmaz.
Sűrű tápanyagtartalmú, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Ennek kardiovaszkuláris, antidiabetikus és gasztroprotektív előnyei lehetnek.
A cukkini tápanyag-összetétele:
ÉLELMISZER KERESÉSE NEVENKÉNT:
- gyümölcsök
- Olajmag és olajos gyümölcsök
- zöldségek
- Liszt és gabonafélék
- Tejtermékek
- Tojás
- Hús és ételek
- Hal és halételek
- zsírok
- Édességek és cukortermékek
- Gyors kaja
- Fűszerek és zöldek
- Ital
- Élelmiszer útmutató
- Diéták fogyáshoz
- Vegetáriánus étrend
- Kulináris hagyományok
- Személyre szabott étrend
- Vitaminok és ásványi anyagok
- Bébiétel
- Táplálkozás terhes nőknél
- Idősek étkezése
- Terápiás rendek
- Táplálkozási betegségek
- Fitness és sport
- Táplálkozás kalkulátor
- Receptek
- Élelmiszerindex
- Táplálkozási blogok
- Diéta felhasználók
- Fogyókúra Fórum
Tanulmányokon és tudományos bizonyítékokon alapuló cikkek ezrei érdekes témákban:
Több mint 2000 körülmény részletesen megvitatva, az okoktól a kezelésig:
Orvosi kérdése van? Itt találja meg a választ.
Orvosi hírek, újdonságok és események
Orvost vagy orvosi szolgálatot keres? Itt több mint 10 000 orvosi rendelőt és klinikát talál
Több mint 40 000 termék, fogyóeszköz, orvosi eszköz és berendezés.
Üdvözöljük Románia legnagyobb orvosi indexében!
Az "Aktív" az, ahogyan a ROmedic különösen gondoskodni akar rólad.