Cukkini és padlizsán
Különösen a nyári időszakban nem lehet elegendő könnyű és egészséges zöldségből. Az egészséges duó számos receptben felhasználható, és nagyon jó alakot mutat.
A cukkini és a padlizsán (padlizsán) igazi tehetség a konyhában. Különösen ezek a gyümölcsök bizonyítják, hogy a zöldségek milyen sokoldalúak lehetnek. A nyári hónapokban jól teljesítenek. Nem szabad kihagyni a felkészülés sok lehetőségét.
Sokoldalúan használható
A Feldolgozási lehetőségek a levesektől, előételektől, salátáktól, harapnivalóktól és köretektől kezdve az ízletes főételig cukkinivel vagy padlizsánnal. Húsételekhez és finom vegetáriánus főételként egyaránt alkalmasak.
Annak érdekében, hogy a zöldségek teljes aromát fejlesszenek ki, a megfelelő időben kell betakarítani (vagy megvásárolni), és természetesen megfelelő módon tárolni. Mit kell még figyelembe venni, és mit kínálhat a zöldség.
Padlizsán - érdemes tudni
A padlizsán körülbelül 4000 évvel ezelőtt ázsiai országokban termesztették. Hazája Kína és India egyaránt. Később az arabok révén került Európába. Eleinte az akkor csirketojás alakú padlizsán keserű íze miatt nem volt túl népszerű.
Az idő múlásával az éjjeli madár növény alakja megváltozott. Ma könnycsepp alakú, fényes lilás megjelenésével jár. Ausztriában a lila zöldséget padlizsánnak is nevezik.
A padlizsán egészséges
Bár a padlizsán nem ízlik ízesítés nélkül, mégis sok mindent kínál benne. Szempontjából Egészség ennyire előrébb jár.
Alaktudatos azért is lehet boldog, mert:
- A padlizsán csak egészet tartalmaz kevés kalória.
- De tartalmazza sok rost - oldódnak és csökkentik a káros koleszterin számát a szervezetben.
- A mellékelt Keserű anyagok - pihentető és pihentető hatású, emellett emésztést is stimulál.
- A természetes növényi színezékek (Terpenes) csökkentik a rák kockázatát.
- Sok vitamin - ezek a kagylóban ülnek. A B1-vitamin pozitív hatással van idegrendszerünkre, a B2-vitamin erősíti a bőrt és a hajat.
- A Folsav befolyásolja többek között a vérünket. Foszfor, vas, kalcium és magnézium - a padlizsán rengeteg egészséges anyagot tartalmaz.
A padlizsán (padlizsán) hatása a testünkre kozmetikában is használják használt. Megtisztítja a bőrt az olajos maradványoktól.
Padlizsán a konyhában
A padlizsán különösen népszerű a Mediterrán konyha. Természetesen a keleti konyhában is vannak különleges ételek zöldségekkel.
Például Görögországban ezt használják Moussakas, az ország tipikus rakott ételei.
A mediterrán konyha másik különlegessége az lecsó, amelyben a padlizsán fontos szerepet játszik.
Ahhoz, hogy teljes mértékben kifejleszthesse aromáját, a vásárlástól a serpenyőig vezető útig el kell kísérnie.
Beszerzés és tárolás
Padlizsán kell csak éretten élvezhető. Egyébként nagyobb mennyiségű szolanint tartalmaznak. Ezt a mérget a fiatal zöldségek tartalmazzák. Az érett gyümölcsöknek sima, foltmentes, kissé unalmas héja van, amely kissé enged, ha ujjával megnyomja.
A kereskedelemben általában azok vannak hosszúkás, lila padlizsán. De a túlérett gyümölcsöket sem szabad már enni. A túlérett padlizsánokat a megváltozott, szivacsos pép alapján lehet felismerni. A barna foltok erős ízcsökkenést okoznak.
- A hűtőben a zöldség kb 6 napig jó.
- Ne tegye a padlizsánt más típusú gyümölcs vagy zöldség közelébe, mert a felszabaduló etilén (érési gáz) lehetővé teszi a környező élelmiszerek gyorsabb érését is - hasonlóan a banánhoz.
- Fagyott a zöldségeket körülbelül 7-9 hónapig lehet eltartani. A legjobb, ha szeletekre vágjuk.
Főtt vagy inkább grillezett?
Só A padlizsán előkészítés előtt a. Ennek eredményeként egy kis mennyiségű keserű anyag szabadul fel, de az egészségre gyakorolt hatásuk nagy része megmarad. Ezt a trükköt elsősorban Dél-Európában használják.
Hoz nyers fogyasztás A padlizsán nem igazán alkalmas. A feldolgozási lehetőségek annyira változatosak, hogy ez nem jelent problémát.
Sütni a padlizsánt körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
A főzési folyamat során sok zsírt szívnak fel. Erre van szüksége a padlizsánnak teljes ízének kialakításához. Kis türelemmel azonban azt tapasztalja, hogy a gyümölcs ismét felszabadítja a zsír többségét.
Az egyre népszerűbb Padlizsán a grillen. Grillezett finom íze van, és más zöldségekkel is kombinálható. A padlizsán gyorsan elszenesedett a grillen, ezért figyelje őket. Az alumínium tálak megakadályozhatják az égést.
A zöldségkeverék leggyakrabban paradicsommal, burgonyával, paprikával és természetesen cukkinivel kombinálva. Töltsön paradicsomot padlizsánkrémmel. A padlizsánt hidegen adják a salátákhoz.
Szeretné a gyümölcsöt héj nélkül élvezheti, könnyen eltávolítható, miután röviden betette a mikrohullámú sütőbe.
Cukkini - érdemes tudni
A cukkini szár eredetileg Mexikóból származott és Dél-Amerikában, és a Tök családja. Levelei azonban sokkal kisebbek, mint a sütőtökéi, és alig hajlamosak az indára.
A gyakorlati dolog bennük az, hogy vannak szinte minden területen boldogulni. Ez a "szerénység" hatalmas méretre készteti őket. Ezért tökéletes a konyhában történő feldolgozáshoz.
Vegyél fel
A cukkini nem csak igazi Művész a konyhában, hanem a szervezet működését is.
- úgy tűnnek A fáradtság ellen és értékes vitaminokat tartalmaznak. Különösen a fertőző betegségek ellen védő C-vitaminnal szereznek pontot.
- A fontos provitaminokat, a vitaminok prekurzorait a cukkini is tartalmazza. Ezek támogatják a C-vitamint az immunrendszer erősítésében.
- Mindkét Ásványok meg lehet számolni a káliumot a legfontosabb képviselővel. A kálium jót tesz az idegeknek, az izmoknak és a szívnek.
- Cukkini munka pozitív az emésztőrendszerben, Az emésztési zavarok enyhülnek.
A cukkini zúzott pépjét felhasználhatjuk Szájmaszk használva lenni. A cukkini könnyen emészthető, ezért érzékeny gyomorral rendelkező emberek számára is élvezhető. Elősegítik az általános közérzetet.
Cukkini a konyhában
A könnyen emészthető zöldségek a menü tetején vannak, különösen nyáron. A cukkini nem érzékeny, de helytelen tárolás esetén mégis minőségének egy részét el kell veszítenie.
Beszerzés és tárolás
Vásárláskor mindenképpen keressen egyet ép felület tisztelet, gondolj nagyon. A fehér pöttyökkel tarkított unalmas gyümölcs nem lehet túl puha. Ez valószínűleg a helytelen tárolást jelzi, mégpedig a túl hideg tárolást.
Hoz szakács különösen alkalmasak a kis cukkini, mert ezek aromásabbak. A gratináláshoz és a töltelékhez előnyös a nagy cukkini. Az üzletekben elsősorban kisebb cukkinit talál. Bár a cukkini természetesen legfrissebb a legfinomabb, mégis hűtőszekrényben tartható egy-két hétig tárolja.
Kerülje az alma vagy a paradicsom egyidejű tárolását a cukkini közelében. A belőlük származó érő gáz gyorsabban teszi őket ehetetlenné. Ezután a zöldségek foltosakká válnak, és jelentősen elveszítik aromájukat.
Diós, enyhe ízű
Amikor a cukkini keletkezik szinte nincs pazarlás, csak annyit kell tennie, hogy eltávolítja a szárat. A cukkini elterjedt az otthoni kertekben.
A cukkini nyersen fogyasztható salátákban. Igazi jó aromát azonban csak megfelelő fűszerezéssel kap. Ennek egyik lehetősége az olívaolajban történő sütés.
A cukkini különösen jól harmonizál a növényi keverékekkel is.
Nem számít, szeletelve vagy hosszában vágva - a cukkini sokoldalú. A zöldségeket grillezés közben egyre inkább köretnek vagy főételnek tekintik.
A gyümölcs nemcsak a vegetáriánusok számára érdekes
A hússal és a halakkal való kombináció teljesen lehetséges, például nyárs formájában.
Gyors étkezés a tészta cukkinivel. Szükség szerint sajttal vagy tojással dúsíthatják.
Val vel töltött cukkini újra és újra inspirálhatja vendégeit. Az alacsony kalóriatartalmú duó - cukkini és padlizsán - nem hiányozhat egyetlen zöldségkeverékből sem.
Egy másik kis tipp azoknak, akiknek édesszájúak: Vágja a cukkinit ostyavékony szeletekre, és gyorsan finom chipsdé változtassa őket. Egészséges alternatíva a kettő között.