Cukkini Fricassee recept - Curry és menta burgonya

Tálaljuk hússal, sült, pulyka, csirke, sertéshússal

Felkészülési idő:

Nehézség: Könnyű

Hozzávalók (3 fő):

3 bio cukkini 3 burgonya 1 édes lilahagyma 2 fokhagyma szegfűszeg 1 friss paradicsom 1 szál friss kakukkfű 3 szál friss menta 1 evőkanál olívaolaj és repce 1 evőkanál curry mokkapor só bors

Készítmény:

A burgonyát megpucoljuk és felezzük, elősütjük a MO-ban vagy a gyorsforralóban.

Vágja le a cukkini végét, ha szerves, ne hámozza meg, vágja kockákra.

Párolt serpenyőben öntsük az olíva- és repceolajat, enyhén színezzük meg a hámozott és apróra vágott édes hagymát, enyhén adjuk hozzá a cukkinit, a kakukkfüvet, a mentát, a hámozott és összetört fokhagymát, a sót és a borsot; hagyjuk egy-két percig barnulni égés nélkül, adjuk hozzá a hámozott paradicsomot, curry-t és előre főtt burgonyát, szintén kockára vágva, adjunk ¼ ½ liter vízhez;.

---