Cukkini - információk, tippek, tápanyagok, kalóriák és tápértékek
A cukkini a kerti tök nemzetségének tökszerű növényeihez tartozik. Eredetileg Közép-Amerikából származik. A növény több mint 1000 éve ismert hazájában. Csak a modern időkben érkeztek a cukkinik Európába, és elsősorban Dél-Európában termesztették őket.
Általános információk a cukkiniről
A növény mindig hím és nőstény virágokat képez, ezáltal csak a nőstény virágoknak vannak olyan gyümölcsei, amelyek másképp nézhetnek ki. A legjobban ismert sötétzöld, hosszúkás cukkini mellett vannak fehér, sárga vagy csíkos cukkinik is. Ezenkívül nemcsak hosszúkás cukkini gyümölcsök vannak, hanem kerek formák is.
A cukkini nagyon igénytelen. Csak nedves, humuszban gazdag talajra van szüksége, amelyben április közepétől május végéig ültetik - függetlenül attól, hogy emelt ágyban vagy a szabadban van. Ültetéskor figyelembe kell venni, hogy a cukkinövény nem növekszik, de az idő múlásával egyre nagyobb bokrot képez, amely sok helyet foglal el. Ezután egy növény több gyümölcsöt terem, amelyek gyakran elegendőek egy család számára. Ezért magányos használatra gyakran elegendő egyetlen növény termesztése. Ha továbbra is több cukkinövényt akar termeszteni, akkor azokat kellően el kell választani egymástól. A cukkini meleg és napos helyet is kedvel.
A csigák a cukkini növény legnagyobb kártevői közé tartoznak. A növények gyakrabban szenvednek gombás betegségekben is.
Cukkini betakarítási szezonja
Aratáskor az időzítés nagyon fontos. A cukkini betakarításának ideális ideje, ha 10-20 cm hosszú. A gyakori betakarítás azt jelenti, hogy a növény sok gyümölcsöt terem.
Ezután a tömege körülbelül 100-300 gramm, és jó 12 napig tárolható. 2-3 nap a levegőben egyáltalán nem jelent problémát, hosszabb ideig tart a hűtőszekrény zöldségrészében, vagy ha a pincében tárolja őket.
A tárolási hőmérséklet azonban nem lehet 8 ° C alatt. Akkor nagyon gyengéd és a legjobb íze van. A szüret ideje általában júniustól októberig tart.
Későbbi betakarításkor a cukkini elérheti a sütőtök méretét, és a pincében is tárolható. Általában minél nagyobb lesz a cukkini, annál kevesebb íze van. A cukkinit soha nem szabad alma vagy paradicsom közelében tárolni, mivel ezek etilént választanak ki, aminek következtében a cukkini gyorsabban érik és így romlik.
A cukkini felhasználása
A cukkini nagyon változó zöldségfélék. Függetlenül attól, hogy nyers, főtt vagy grillezett, a cukkini mindig jó ízű és nagyon egészséges is. Egészen nyers, nyers, nem szabad túl nagyra nőni és a bőr nem lehet túl feszes.
Sokan csak magát a gyümölcsöt használják, és a virág is ehető, és csemegének számít. Az elkészítés nagyon egyszerű: mossa meg, vágja le mindkét végét, és kész. Ezután felkockázható, szeletekre vagy darabokra vágható, vagy zoodle-ként feldolgozható.
Enyhe saját íze van, kevés só, bors és gyógynövények egészítik ki az ízét, és teljesen elegendőek a fűszerezéshez. A zöldségek tökéletes kísérő, mert mindenhez jól passzolnak: akár húshoz, akár halhoz, burgonyához, rizhez vagy tésztához, vagy egyszerűen vegán zöldséges rakott vagy zöldségleveshez: a cukkini felhasználásának lehetőségei szinte korlátlanok.
Cukkini is savanyítható. A fagyasztás nem jó megoldás, mert a cukkini sok vizet tartalmaz, és felolvasztva pépes lesz.
Cukkini tápanyagok
A cukkini 100 g-ban a következő tápanyagokat tartalmazza: 152 mg kálium, 30 mg kalcium, 25 mg foszfor, 3 mg nátrium, 1,5 mg vas. Ezen kívül vannak magnézium és cink. Vitaminokat tekintve a cukkini A- és C-vitamint, B1, B2 és B6 vitamint, E vitamint, valamint folsavat tartalmaz.
Miért olyan egészséges a cukkini?
A cukkini alacsony kalóriatartalmú. Csak 18 kcal/100 g tartalmaz. Sok vizet is tartalmaznak, csak 100 g cukkini miatt 93 g csak víz. Ezenkívül csak 2,2 g felhasználható szénhidrát, 1,6 g fehérje és 1,1 g rost található. A zöldségek nagyon könnyen emészthetők és sok vitaminnal rendelkeznek.
Az elkészítésre vonatkozó utasítások
Amint egy cukkini vagy egy étel, amelyben cukkinit használnak, megkeseredik, nem szabad enni. Ezután a cukkini keserű anyagokat fejlesztett ki, amelyek nagyon mérgezőek. Kis mennyiségben is hányingerhez és hányáshoz vezethetnek, életveszélyes bélkárosodást okozhatnak. Ezek a keserű anyagok főzéskor sem tűnnek el, és a méreg megtámadja a gyomrot és a bél nyálkahártyáját.
Cukkini cukormentes étrenden
A cukkini ideális cukormentes étrendhez. Nagy részét víz alkotja. Ezenkívül alacsony a szénhidráttartalma, ezért alacsony a cukorszintje. Egy cukkiniben mindössze 2,2 gramm hiteles szénhidrát van 100 g-onként. Tehát ebből a zöldségből valóban nagy mennyiséget fogyaszthat, anélkül, hogy sok cukrot fogyasztana.
Ma már sok olyan recept létezik, amelyben a tésztát cukkinivel helyettesítik. Az úgynevezett zoodles, azaz cukkini tészta felváltja a hagyományos tésztát, és a recept sokkal kevesebb szénhidrátot és ezért cukrot tartalmaz, és sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú is.
A cukkini remek főétkezésként és snackként is az étkezések között. Ehet igazán nagy mennyiségű cukkinit is, és nem hízik meg belőle.