Cukkini saláta csicseriborsóval, citrommal és parmezán Elle Köztársasággal
Ennek az egyszerű cukkini saláta receptnek az elkészítése kevesebb, mint 20 percet vesz igénybe. A finom saláta tele van mediterrán ízekkel és egészséges összetevőkkel, például csicseriborsóval, friss fűszernövényekkel (bazsalikommal és petrezselyemmel), lilahagymával, parmezán sajttal, fenyőmaggal, és könnyű citromöntettel finomítják. Biztos vagyok benne, hogy annyira szeretni fogja őt, mint én. Mert ez nem csak egy egészséges saláta, hanem egy gyors étel is, amelyet magával vihet az irodába, vagy magával viheti a következő grillre.
--> A mediterrán ételek dühöngenek
--> Legalább velem! Jelenleg a nyárra vagyok hangulva, és várom a franciaországi nyaralást. Mert nemcsak nyár és nap van, hanem nagyszerű zöldségpiacok és mediterrán ízek is. A gondolat inspirált erre a cukkinisalátára. Elképzelem, hogy egy teraszon ülök Provence esti fényében egy bagetttel és egy üveg rozéval, és élvezem az életemet. Na igen, a legkedvesebb sváb természetesen nem hiányozhat ezen a képen.
Egy nyers cukkini saláta jól passzol a nyárhoz
Leginkább a cukkinit szeretem citrommal, fokhagymával és parmezánnal. Ez egy álomcsapat számomra. A paradicsom és a fenyőmag is jól passzol hozzá. Ha, már megvan a receptem egy másik kedvencemre: a nyári cukkini tésztasalátára. Ez egy igazi cukkini nyár lehet.
--> Hogyan készítsük el a cukkinisalátát
--> Először a nyárra kell gondolni. És akkor csak össze kell keverni az összetevőket. Pontosan, nem kell előtte semmit főzni. Ezért történik ilyen gyorsan. Nem kell többet tennie, mint zöldségeket és gyógynövényeket felaprítani és a serpenyőben megpirítani a fenyőmagot.
--> Ezért olyan jó neked a cukkinisaláta
--> A saláta annyira finom, hogy elnyeri a cukkinival. Még a legkedvesebb svábnak sem volt vele gondja. És mivel sok friss zöldséget és gyógynövényt fogyaszt vele, teljes mennyiségű növényi fehérjét kap. Ez elsősorban a csicseriborsónak és a fenyőmagnak köszönhető. Szinte vegetáriánusnak nevezném a salátát, de a parmezán sajt az utamba kerül. Mert nem minden sajt vegetáriánus. Ha szigorúan vegetáriánus ételeket szeretne enni, kereshet vegetáriánus parmezánt is. Vagy csak tesz hozzá néhány élesztőpelyhet. Ez tiszta umami! Vagy csak kihagyja a sajtot.
Jó tippek egy cukkinisalátához
Én mindig konzerv bio csicseriborsót használok. De ha van gyorsfőzője vagy sok ideje van, akkor a száraz csicseriborsót maga is elkészítheti. Természetesen ízlik a legjobban. És egy kicsit több növényi fehérjéhez ajánlok quinoát. Ez energiát is ad. Abban is meg vagyok győződve, hogy az orzo tészta (rizstészta) nagyon jól passzol ehhez a salátához. Akkor csak még egy kis olívaolajra és esetleg még egy kis citromlére van szüksége. És egy igazi grillhez egyszerűen megduplázhatja az összetevőket. Ha még marad saláta, másnap adhat hozzá néhány édes paradicsomot, pácolt articsóka szíveket, édesköményt, avokádót, kevés fehér hagymát és néhány fröccsenő olívaolajat és citromlevet. Ezzel meggyújtja a finomság második szintjét.
--> Ha még több egészséges és egyszerű saláta receptre vágyik a nyárra, akkor nézze meg ezeket: