Cukkini sült hajdina recept konyhai istenekkel

Gyors nyári konyha mindazoknak, akik fogyni akarnak néhány kilót.

Recept információk

összetevők

• 2 evőkanál aceto balzsamot
• só
• bors
• 1/2 teáskanál füstölt paprikapor
• 1 teáskanál édes mustár
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál paradicsomlé
• 2 cukkini (350g)
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 nincs pirospaprika
• 70 g hajdina
• 1 gombóc burrata (kb. 100 g)

készítmény

1. Az ecetet habosra keverjük kevés sóval, borssal, füstölt paprikaporral és a mustárral. Alaposan keverjünk hozzá 2 evőkanál olívaolajat habverővel, keverjük hozzá a paradicsomlevet, és ízlés szerint ízesítsük az öntetet.
2. Tisztítsa meg és mossa meg a cukkinit, és vágja jó 0,5 cm vastag szeletekre. Keverjük össze egy tálban a maradék olajjal (1 evőkanál), enyhén sózzuk és borsozzuk erősen. Hámozza meg és nyomja össze a fokhagymát. Mossa meg a paprikákat, vágja ketté, vegye ki a fehér elválasztókat és a magokat, és vágja a felét keskeny csíkokra vagy kis kockákra.
3. Közepes vagy magas hőfokon kb. 5 percig pörkölje meg a hajdinát egy bevont serpenyőben zsír nélkül. Vegye ki és tegye félre. Ezután fokozatosan mindkét oldalán enyhén barnítsa meg a cukkini szeleteket a forró serpenyőben.
4. Osszuk el két lemezre a cukkini szeleteket. Csepegtesse le az öntetet, és szórja meg paprikával és hajdinával. Felezzük meg a burrata sajtot és adjuk hozzá. Tálaljuk a cukkinit langyosan vagy lehűtve.

Az apró diós hajdina szemek ismét a figyelem középpontjába kerültek, elsősorban a gluténmentes lisztek növekvő népszerűsége miatt. Ez jó, mert rengeteg E-vitaminnal jót tesznek sejtjeinknek, a magas lizintartalomnak köszönhetően stabil csontokat biztosítanak, és alkalmassá tesznek minket a napra sok magas biológiai értékű fehérjével. Hajdina helyett megszórhatjuk a cukkinira a sült dió és a mag keverékét.

---