Cukkini tippek és receptek - Útikönyv - Egészség
A cukkini a sütőtök családjába tartozik. Az Amerikából behozott kerti tök leszármazottja. A cukkini diadalmas előrenyomulását az európai konyhákon keresztül kezdte Olaszországban. Minden növény külön virágban hordozza a hím és női nemi szerveket. Gyümölcsük lehet kerek, sárga vagy mélyzöld és körülbelül hat hüvelyk hosszú.
A cukkini virágok csemege
A hímvirágokat gyümölcsveszteség nélkül lehet betakarítani. A virágok önmagukban sok béta-karotint tartalmaznak, amelyet a szervezet A-vitaminná alakít. Védi a szemet és a bőrt. Ezenkívül a virágok csaknem kétszer annyi foszfort tartalmaznak, mint a gyümölcsök. Foszforra van szükség a sejtfalak felépítéséhez. A cukkini sok káliumot is tartalmaz, ami fontos a vízháztartás szempontjából. A cukkini virágok egy-két napig tárolhatók.
Sok magnézium és vas, kevés kalória
A cukkini gyümölcsök rengeteg magnéziumot tartalmaznak - jót tesznek az izmoknak és az idegeknek - és vasat, amely fontos a vérképzés szempontjából. Mindenekelőtt a cukkini szinte nem tartalmaz zsírt és csak néhány szénhidrátot tartalmaz.
A cukkini az ideális töltőanyag: sok ömlesztett anyagot tartalmaz, de alig tartalmaz kalóriát. Összehasonlításképpen: 200 gramm cukkini csak 40 kilokalóriát tartalmaz, 200 gramm darált marhahús 660 kilokalóriát tartalmaz. Tehát ugyanannyi kalória megszerzéséhez körülbelül 16 cukkini fogyasztható.
Mivel a cukkini nagyon gyorsan felszívja a folyadékot, fokozatosan hozzáadják a serpenyőhöz. Ettől szépek és ropogósak lesznek.
Óvakodjon mérgező keserű anyagoktól
A cukkini természetesen mérgező keserű anyagokat (cucurbitacinokat) tartalmaz. A ma kereskedelemben kapható gyümölcsökből tenyésztették. Legyen óvatos a saját termesztésű cukkinivel, mivel az úgynevezett reverz mutációk miatt már történt haláleset. A hobbikertészeknek ezért fiatal növényeket vagy magokat kell vásárolniuk a szakkereskedőktől, és soha nem szaporíthatják maguk a cukkinit. A mérgező cukkinit nagyon keserű ízük alapján ismerhetjük fel.
Hogyan készítsük el helyesen a mediterrán zöldségeket
Egészséges zöldségek, például paprika, chili, cukkini, fokhagyma, padlizsán és articsóka a Földközi-tengerről származnak. Markt tippeket és javaslatokat ad a receptekhez. több
Cukkini ültetése, gondozása és betakarítása
A cukkinit nagyon könnyű termeszteni az ágyban, és magas hozamokkal kecsegtetnek. Áprilisban mozgathatja a növényeket az ablakpárkányon a szabad mező számára. több
Szakértők a témában
Tobias Haack, zöldségeskertész
Moorfleeter gát 287
22113 Hamburg