Cukor, az egészségedre jelentett veszélyek - Selection Reader; s Digest
fotó: Istock/Angie Photos
Mindannyiunk egészségét veszélyezteti, és az élelmiszeripar felelős.
Írta: William Ecenbarger és Mary S. Aikins | További vizsgálat: Jeanne Moncada
Hogyan lehet kiszúrni a láthatatlan cukrot ?
25 évvel ezelőtt a dohányipar volt a fenyegető ipar. Az élelmiszer- és italipar most felváltotta. Cukrot árul nekünk, amelyet hozzáad a mindennapi termékeihez.
Dr. Aseem Malhotra (37), London kardiológusa vezeti a cukor elleni kampányt Európában. Számára ez az ipar kölcsönzi a dohányipari vállalatok taktikáját a szabályozások korlátozása érdekében.
Itt nem a gyümölcsökben és zöldségekben található természetes cukor a probléma, hanem az, amit mindenhez hozzáadnak, még inkább a szódavízhez, az energiaitalokhoz és a gyümölcslevekhez. Csak sétáljon be egy szupermarketbe megtalálni megtalálható kenyérben, joghurtban, levesben, kolbászban - és szinte minden feldolgozott ételben. Egy evőkanál ketchupot tartalmazhat legfeljebb egy teáskanál cukrot. Ennek a láthatatlan cukornak sok neve van. Az Egyesült Államokban és Európában a fogyasztó előbb-utóbb találkozik e 83 megnevezés egyikével vagy másikkal.
Helen Bond, a Brit Dietetikus Szövetséghez tartozó szakember elmondja: „A gyártók okosak. Tehát a "fruktóz" szó arra utal, hogy csökkentjük a hozzáadott cukor bevitelét, bár a valóságban olyan, mintha fehér cukorral porolnánk el ételeinket. Robert Lustig, a San Francisco-i Kaliforniai Egyetem gyermekorvosa és endokrinológusa erre emlékeztet a világszintű cukorfogyasztás megháromszorozódott az elmúlt 50 évben ... "Olyan sok van a diétánkban, hogy anyagcserénk nem tud megszabadulni tőle" - mondja. Fruktóz, a manapság bevitt mennyiségben, ezért félkövérré változik, amely általában a derekán halmozódik fel. "
Elhízás, és ...
Az elhízás nem az egyetlen veszély, amellyel szembesülünk: tudományos tanulmányok összekapcsolják a cukrot a májbetegséggel, a 2-es típusú cukorbetegséggel, a szívbetegséggel és a fogszuvasodással. Egy másik példa, amely alkoholmentes steatosisra vonatkozik: ezek a májbetegségek jelen vannak erős hasonlóságok az alkohol okozta (fibrózis, cirrhosis, majd májrák), de józan embereknél fordulnak elő. Pr Lawrence Serfaty, a párizsi Saint-Antoine kórház hepatológusa azt jelzi, hogy sok cirrhosisban szenvedő beteget kezelt, amikor egy csepp alkoholt nem isznak: „Az egyetlen rizikófaktoruk az, hogy naponta több üdítőt igyanak. "
A szódafogyasztás és a cukorbetegség közötti kapcsolatot 2013-ban a több mint 25 000 európaival végzett nagy InterAct-tanulmány megerősítette. Mindössze egy napi szódabikarbóna a 2-es típusú cukorbetegség körülbelül 20% -os növekedésével jár! Közben, az élelmiszer- és italipar hirdetési kampányokat indít tömeges. Jelentős összegeket költenek annak megakadályozására is, hogy termékei egyértelműbben azonosíthatók legyenek, és ne kerüljön nagyobb adóztatásra.
Több milliárd euró a gyermekek vonzására
Csak Nagy-Britanniában csak 2014-ben ez az ipar 306 millió eurót költött magas cukor- és/vagy zsírtartalmú élelmiszerek reklámozására. Az Egyesült Államokban ugyanebben az évben közel hatmilliárd eurót mozgósítottak a magas hozzáadott cukortartalmú ételek népszerűsítésére, beleértve 1,7 milliárdot a gyermekek számára történő bemutatásra.
Tavaly az Egészségügyi Világszervezet (WHO) megerősítette, hogy a cukor nem haladhatja meg a kalóriabevitelünk 10% -át (a gyümölcsökben és zöldségekben található természetes cukor kivételével). Normál étrendben a kalóriabevitel 10% -a kb 12 evőkanál cukor napontar. Egy 330 ml-es szódásüveg általában 10 teáskanál hozzáadott cukrot tartalmaz. Nyugat-Európában az átlagos felnőtt napi 20 teáskanál cukrot fogyaszt. Ez az átlag magasabb a gyermekeknél.