CUKOR CUKORRÉSZBŐL
Ez a fajta cukor magas szacharóztartalommal rendelkezik (csakúgy, mint a többi cukorfajta), ami ezt az édes ízt adja. A cukorrépa körülbelül 16% -ot tartalmaz.
Édesítőszerként, de tartósítószerként használják.
Gyorsan emészthető és az energia előállításához használt gyors glükózforrás.
Cukortípusok:
- nyers, finomítatlan cukor (megőrzi a növény egyéb természetes anyagainak nyomait)
- finomított fehércukor (kizárólag szacharózt tartalmaz, az összes többi anyagot kémiai eljárások eltávolítják).
Lygia Alexandrescu orvos szerint a román átlagosan 30 kg cukrot fogyaszt évente, szemben az európai átlaggal mintegy 16 kg-mal. Ezeket az adatokat a Nemzetközi Food Day konferencián mutatták be 2014 októberében.
Biztonsági/összetevő besorolás:
Az Egészségügyi Világszervezet olyan cukorbevitelt javasol, amely a teljes kalóriaszám legfeljebb 10% -át fedi le. Így napi 2000 kalóriás étrend legfeljebb 50 gramm szénhidrátot tartalmazna cukor formájában.
Az Országos Tudományos Akadémia étrendi referencia bevitele (DRI) a cukor bevitelét a kalória 25% -ára, illetve 125 gramm szénhidrátra korlátozza.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) az összes kalória legfeljebb 10% -áig korlátozott cukorbevitelt javasol.
A túlzott cukorfogyasztás a következőket eredményezheti:
- Alergiás reakciók
- Hízás
- Cukorbetegség