Cukor, cukrok, rejtett cukrok, szénhidrátok
Jöjjünk jól a feltételekkel, mert fontosak. Attól függően, hogy szénhidrátokról, cukrokról vagy cukorról van szó, a jelentés nem ugyanaz. Először is megkülönböztethetünk nagy molekulákat, mint például a kenyérben található keményítő, a gabonafélék és a keményítők. Amikor egyszerű cukrokról beszélünk, olyan kisebb molekulákra utalunk, mint például a glükóz és a fruktóz (természetesen a gyümölcsökben vagy azok levében) vagy a tejtermékekben található laktóz. De a cukorrépa vagy a nádcukor szacharóza is, más néven hozzáadott cukor. Ami az élelmiszer-címkén szereplő szénhidrát kifejezést illeti, az az egész családra vonatkozik. Ideális esetben azt kell mondanunk, hogy a kenyér keményítőt (és nem cukrot) tartalmaz, gyümölcsöket, amelyek egyszerű cukrot biztosítanak, és üdítőitalokat, amelyek tele vannak cukorral. És mivel éppen ez a (hozzáadott) cukor okozhat problémákat, ezért ezt fogjuk megvizsgálni.
Hozzáadott cukorral vagy anélkül ?
A glükóz minden sejt nélkülözhetetlen üzemanyaga; származhat a kenyérben és keményítőtartalmú ételekben található keményítő emésztéséből, valamint a gyümölcsökben található természetes cukrokból és a tejtermékekben található laktózból. Tehát cukor nélkül is megtehetjük. De ez az élet egyik öröme, és a lényeges kérdés nem annyira az, hogy meg tudjuk-e csinálni nélküle, hanem inkább az, hogy ne együnk túl sokat belőle.
| Olvassa el még: Cukor vagy édesítőszer |
Mennyit naponta ?
Mindez kortól, nemtől és a fizikai aktivitás szintjétől függ. Egy félig aktív nő (sem nagyon atlétikus, sem ülő) akár 6-7 darab (vagy 30-35 g) cukrot is megengedhet magának naponta. Ha mozgásszegény, akkor inkább 4 vagy 5 lesz. Ha sportos, napi 8 cukorkockát képes felvenni a skála "drámája" nélkül. Egy férfi számára számoljon még 2 kockacukrot. Ez soknak tűnhet, és mégis minden második francia "felrobban a pulton", és naponta legalább 15 darab cukrot fogyaszt. !
A gyermekek esetében számolják életkor szerint. 4 éves korában 4 darab cukor; 7 évesen 7 darab; 10 év és serdülőkor, 8-10 darab. Legyen óvatos, ezek az adatok nem egy szükségletet fejeznek ki, hanem a megengedett maximális mennyiséget, amelyet nem szabad túllépni - különben a gyermek túlsúlynak és ... üregeknek van kitéve !
Függőséget mondtál ?
A cukor-függőség valóság; gyermekkorától kezdve nagyon lassan készül. Azok a szülők, akik gyermekeiket már nagyon korán megszokják, hogy inni és enni édesen, „rabjaivá” teszik őket a cukornak. Biztosan nem tesz nekik szívességet ...
És túladagolás esetén ?
A túl sok cukor fogyasztása hízik, főleg ha mozgásszegény. Emellett növeli a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, sőt a rák kockázatát is (különösen a kapcsolódó elhízással együtt). A felesleges fruktóz (megtalálható a cukorban vagy a termékekhez adva) szintén segít a máj zsírosabbá tételében és károsítja működését. Tehát a felesleges cukor mérgező az emberi testre, és elengedhetetlen a fogyasztás szabályozásának ismerete !
Helyezze el a rejtett cukrokat
Mindennapi életünkben sok olyan terméket élvezünk, amelyek cukortartalmáról fogalmunk sincs! Ezért olyan gyakori, hogy öntudatlanul túl sok cukrot fogyasztanak. Lássuk tisztábban ...
Desszertkrémek és édes tejtermékek
Gyümölcs vagy ízesített joghurtok, édes svájci sajt, rizspuding, fazékonként átlagosan 2 csomó cukrot zárnak be. A termékcímke 15 g egyszerű cukrot említ 100 g-ban; ez 5 g laktóznak (a tejben lévő természetes cukor) és 10 g hozzáadott cukornak felel meg (azaz 2 darab, egyenként 5 g tömegű cukorcsomó). Inkább a "sima" tejtermékeket. Még egy kis házi kompót vagy egy teáskanál cukor, lekvár vagy méz hozzáadásával is fele az édesség !