Cukor és fogyás a táplálkozástudomány előtt
A cukor súlykezelésére és egészségére gyakorolt hatása nem annyira meghatározott és pontos, mint gondolná. Íme, mit mond a kutatás ebben a cikkben.
Táplálkozási blogokat, könyveket olvasva, a fitnesziparban néha befolyásos emberekkel találkozva egyértelmű, hogy a cukrot különféle módon démonizálják. Ennek a démonizálásnak a tárgya pedig évente változik.
Az 1970-es és 80-as években zsír volt, a fehérje ezt kihasználta a gabonával szemben.
Az 1990-es évek végén és a 2000-es évek elején a szénhidrátokat démonizálták, ezt a tendenciát a nyár közeledtével enyhén és még inkább a hamis „étrendben” tértem vissza.
A fehérje a közelmúltig egy meg nem érdemelt gyűlölet hullámát szenvedte el. És akkor visszatér a tejtermékekkel és a gluténnal kapcsolatos vita.
Természetesen bármi, ami egy ponton nem kap szívességet, később egy új problémára ad választ.
Zsírok, fehérjék, szénhidrátok, tejtermékek,… mind összefüggésbe hozták az egészségre gyakorolt előnyöket és a jobb testösszetételt. Könnyen megtalálhatja azokat az étrendeket, amelyek ezeket a linkeket felhasználják önmaguk (különös módon) értékelésére, minden mást kizárva.
De a cukor ... könnyű tettes.
Úgy tűnik, manapság mindenki ugyanabba az irányba tart, hogy egyetértjen abban, hogy a cukor rossz egy nagy M. betűvel. Ez a globális elhízás-járvány egyedüli oka és az első elem, amelyet ki kell küszöbölni az étrendből ... nem ?
Kiderült, hogy korántsem ilyen egyszerű. Nyissa meg elméjét, és készüljön fel édes igazságok felfedezésére a világ legnépszerűbb édesítőszerével kapcsolatban.
Miért olyan rossz a cukor? ?
A kutatások a magas cukorfogyasztást az elhízás, a szívbetegségek és a rák megnövekedett arányával kapcsolják össze.
Számos fitnesz- és kutatási szakember javasolja a cukorbevitel csökkentését vagy megszüntetését az egészség és a testalkat optimalizálása érdekében.
Első pillantásra logikusnak tűnik. De a következő kérdés a következő:
Vajon a cukor okozza a kárt, vagy az extra kalóriák, amelyeket hoz ?
Mert a kalória mindenképpen fontos. Egy tipikus szódabikarbóna körülbelül 40-50 gramm cukrot tartalmaz, ezért napi 2 doboz fogyasztása óriási 300–400 kalóriával növelheti a napi kalóriabevitelt. Egy doboz szóda körülbelül 150-200 kalóriát biztosít.
Emlékeztetőül: 1 liter kóla =
20 kockacukor !
A kalóriákban az a legrosszabb, hogy lényegében üresek.
Ezzel azt akarom mondani, hogy a cukornak nagyon kevés hatása van a jóllakottságra, vagy arra, hogy mennyire érzi jól magát az elfogyasztott kalóriákkal.
Tehát sok extra kalóriát fogyaszt, de nem érzi jóllakását? Jobb, ha integrálod, hogy ez pusztán a súlygyarapodás receptje.
De a jóllakottság érvelésén túl sokan úgy gondolják, hogy maga a cukor is lipogénebb (fokozott zsírsavtermelést és végső soron zsírraktározást okoz), mint a zsírból származó kalória. " Más típusú szénhidrátok.
E logika szerint egyesek azt javasolják, hogy mindenképpen kerüljék a cukrot.
Ezenkívül az elmúlt években a népszerű dokumentumfilmek azt állították, hogy a cukor mérgező és hozzájárulhat a betegségek kialakulásához. Engem zavar, mert bármi lehet toxin, ez az adag teszi a mérget.
Átlagosan 450 gramm szacharózra lenne szükség, hogy megöljön valakit.
Összehasonlításképpen: a C-vitamin halálos dózisa körülbelül a cukor 1/3-a, a halálos alkohol-adag pedig körülbelül 1/4-e a cukoré. Tehát a cukor mérgező lehet ?
Elméletileg igen, de valóban meg kell keresni.
Egy másik oldalon ...
Természetesen a korrelációs adatok figyelembe veszik a cukor és az elhízás kapcsolatát, de vajon a tudományos kutatási adatok valóban alátámasztják-e azt az elképzelést, hogy a cukor zsírosabb, mint bármely más szénhidrát vagy kalória? Itt zavarossá válnak a dolgok.
Az International Journal of Obesity 2001-ben megjelent tudományos tanulmánya olyan túlsúlyos alanyokat követett, akiknek cukora az étrendjük kalóriájának 10% -át vagy 5% -át tette ki.
2000 kalóriatartalmú napi étrenden tehát kérdés lenne a napi 50 és 25 gramm cukor közötti különbség tanulmányozása. 8 hét elteltével nem volt szignifikáns különbség a fogyásban vagy a BMI-ben.
Valójában a „magas cukortartalmú” csoport körülbelül 250-500 grammal fogyott többet, de ez a hatás statisztikailag jelentéktelen volt.
Ez a megállapítás nem veszi figyelembe egy hatalmas, 6 hónapos, több mint 300 emberen végzett tanulmányt, amelynek alanyai nem mutattak különbséget a fogyásban vagy a fizikai megjelenésben a magas cukortartalmú étrend és a magas cukortartalmú étrend között., a fehérje és a rost azonos.