Cukor, ez a méreg olyan édes ízű - sciences et Avenir
Feladva: 2019.07.07., 12:00
A szervezet számára nélkülözhetetlen, a glükóz súlyos betegségeket okoz, ha feleslegesen fogyasztják. Ráadásul a feldolgozott élelmiszerekben a "rejtett cukrok" szaporodása hangsúlyozza addiktív erejét. Egyes kutatók még egy gyógyszerhez is hasonlítják. Ez a cikk a Sciences et Avenir magazinból származik, 2019. július/augusztus, 869/870.
Az élelmiszeripar szinte minden készítményében cukrot ad hozzá, beleértve a sózottakat is.
Amikor a máj telítődik és elkezdi tárolni a felesleget
Ha tehát a cukor a test elengedhetetlen üzemanyaga, nincs fiziológiai igényünk máshol fogyasztani. Mindenekelőtt, ha túl nagy mennyiségben veszik be, méreggé válik. A mitokondriumok teljes sebességgel kezdenek működni, és ezt a túlcsordulást gyorsan elárasztva anyagcsere-diszfunkciókat okoznak, amelyeknek a legszembetűnőbb markere az elhízás. A súlygyarapodás az első jele annak, hogy a szervezet már nem képes megfelelően kezelni az ételbevitelt. Mivel a máj, amelynek feladata az ételek maximális kihasználása, szintén telít és elkezdi raktározni a felesleget lipidek formájában. "Nem mondjuk elégszer, hogy a felesleges cukor lipidekké, vagyis zsírgá alakul, ami számos rendellenességhez vezet, például a" zsírmáj "betegséghez - magyarázza Catherine Postic, a Párizsi Institut Cochin (CNRS) munkatársa, akinek kutatási munkája az inzulin és a cukor toxicitására összpontosít.
Amikor a máj telítődik és elkezdi tárolni a felesleget
Ha tehát a cukor a test elengedhetetlen üzemanyaga, nincs fiziológiai igényünk máshol fogyasztani. Mindenekelőtt, ha túl nagy mennyiségben veszik be, méreggé válik. A mitokondriumok teljes sebességgel kezdenek működni, és ezt a túlcsordulást gyorsan elárasztva metabolikus rendellenességeket okoznak, amelyeknek a legszembetűnőbb markere az elhízás. A súlygyarapodás az első jele annak, hogy a szervezet már nem képes megfelelően kezelni az ételbevitelt. Mivel a máj, amelynek feladata az ételek maximális kihasználása, szintén telít és elkezdi raktározni a felesleget lipidek formájában. "Nem mondjuk elégszer, hogy a felesleges cukor lipiddé, vagyis zsírgá alakul át, ami számos rendellenességhez vezet, például a" zsírmáj "betegséghez - magyarázza Catherine Postic, a Cochin Institute (CNRS) párizsi munkatársa, akinek a kutatómunka az inzulin és a cukor toxicitására összpontosít.