Cukor Miért jelent problémát a sok cukor - Étel - Társadalom - Bolygóismeret
Új szakasz
A táplálkozási protokoll. Bolygóismeret. 2018.12.07. 01:06 perc. 2023 december 7-ig elérhető. ARD-alfa .
Miért jelent problémát a sok cukor?
Most nagyon erősnek kell lenned: a testnek cukorra van szüksége, de nem mesterségesen előállított háztartási cukorra. Megteheti anélkül is. A cukor iránti vágy miatt akár nagyon beteg is lehet. Miért szeretjük ennyire sokan az édességeket?
Új szakasz
A cukorfogyasztás okai
Ennek több oka is van. Először is, az anyatej meglehetősen édes; másodszor, a cukor népszerű oktatási eszköz a gyermekek jutalmazására, engedelmessé tételére vagy a család békéjének megőrzésére.
Új szakasz
Ennek eredményeként már kora életkorunktól megszokjuk a cukrot, annak ellenére, hogy a szervezetnek élettanilag nincs szüksége asztali cukorra. A cukorkomponens glükóz, amelyre a testnek szüksége van az izmokhoz és az agyhoz, könnyen beszerezhető gyümölcsökből, zöldségekből, rizsből, kenyérből, burgonyából és húsból.
Valójában nincs rá szükségünk
Új szakasz
Az asztali cukrok üres kalóriák
A test számára a mesterségesen előállított ipari cukor üres kalóriákat jelent. Éppen ezért a magas cukortartalmú étrend káros az egészségére is: túl sok kalóriát fogyaszt és növeli a civilizációs betegségek, például az elhízás, a magas vérnyomás és a cukorbetegség kockázatát.
Időközben Németországban minden ötödik ember elhízottnak számít. Ez már nem egyéni, hanem társadalmi probléma is.
Új szakasz
Idézet
"Ha az elhízás így folytatódik, a túlsúly kialakulása, azt a mai egészségbiztosítási rendszerrel már nem lehet finanszírozni."
Wolfgang Siegfried, az Insula elhízási klinika vezetője, Bischofswiesen
Új szakasz
A helytelen táplálkozás társadalmi probléma
A cukorbetegség és a másodlagos betegségek éves költsége 25 milliárd euró. Ha a betegség következtében a munkaképtelenséget is beleszámítja, akkor a helytelen étrend sokkal többe kerül a németországi egészségbiztosító társaságoknak - és így az egészségbiztosítási betegeknek is -.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) arra számít, hogy 2020-ra a cukorbetegek száma meghaladja a dupláját. Tehát a probléma nem csökken, hanem gyorsan növekszik.
Az Egészségügyi Világszervezet ajánlásai
Emiatt a WHO új ajánlásokat adott ki a cukorfogyasztásról 2015 márciusában. A gyermekeknek és a felnőtteknek naponta kevesebb, mint energiafogyasztásuk cukorból kell származniuk.
Akinek sikerül napi öt százalék alatti, azaz 25 gramm vagy 6 teáskanál cukorszint alá csökkenteni a cukorfogyasztását, fenntartható módon támogatja egészségét.
Mi váltja ki a csokoládét a szervezetben
De nem olyan könnyű csökkenteni a cukrot, ha hozzá van szokva. Miert van az? Vegyük például a csokoládét: amikor csokoládét eszünk, izmaink és agyunk extra energiát kap. Ezenkívül az agy fokozza a protein triptofán felszívódásának képességét. Az agyban a szerotonin hormonzá alakul, ami jó hangulatot biztosít.
Ezenkívül a cukor kiválthatja a függőséghez hasonló viselkedést. Falk Kiefer, a Mannheimi Központi Mentális Egészségügyi Intézet ezt túlsúlyos emberekkel végzett teszteken képes volt megmutatni. Ezek a betegek másképp reagáltak a gyümölcs- és zöldségképekre, mint a fagylalt és palacsinta képekre.
Új szakasz
Idézet
"Ha túlsúlyos betegeket helyezünk az MR-szkennerbe [agyi vizsgálat], és cukros ételek képeit mutatjuk meg nekik, akkor aktiválódást látunk olyan régiókban, amelyek függőségi rendellenességek esetén is aktiválódnak, a mezolimbikus jutalmazási rendszert, ezt hívják. Nyilvánvaló, hogy az elhízott, édes ételeket látó betegek jutalom-jóslatuk alapján ez a rendszer aktívvá válik. "
Falk Kiefer, Központi Mentális Egészségügyi Intézet, Mannheim
Új szakasz
Címkézés és a reklám tilalma
Mivel a cukor függőséget okozhat, a cigarettát és az alkoholt fel kell tüntetni rajta. Wolfgang Siegfried, a bischofswieseni Insula elhízási klinika vezetője azzal érvel, hogy a cukortartalmat fel kell tüntetni a cukorpiramisokkal ellátott csomagoláson, és el kell hagyni az édességek reklámozását.