Cukoralkoholok; mik a források, előnyök és kockázatok; Sporttáplálkozási szakember Dr
A cukoralkoholokat bizonyos élelmiszerekben cukorhelyettesítőként használják, különösen a „cukormentes” vagy „cukormentes” (ún. „Könnyű”) címkével ellátott élelmiszerekben.
Az édes íz hozzáadása mellett a cukoralkoholok befolyásolhatják az étel méretét, állagát, barnulását és nedvességtartalmát. Ezeket az anyagokat a biokémiai világban "poliolok" néven is ismerik.
A természetben sokféle cukoralkohol létezik. A cukoralkoholokat élelmiszerben (cukorka, péksütemények, fagylalt és más ételek) és gyógyszeriparban (szájvíz, mentolos cukorka, szirup és köhögés elleni tabletták, fogkrém) is elő lehet állítani. A cukoralkoholok édesített sportitalokban is megtalálhatók - ellentétben a megjelenéssel (név szerint!) A sporttáplálkozás területén sok szakember 1 van, aki azt mutatja, hogy a fizikai megterhelés után vagy előtt NEM tanácsos olyan terméket fogyasztani, amely tartalmaz poliolok. A cukoralkoholok típusaként szorbit, mannit, maltit, hidrogénezett hidrolizált keményítő, xilit, izomalt, laktit. Ez utóbbi tejsavóból készül, íze 35% olyan édes, mint a szokásos cukoré, míg az izomalt cukorból készül, íze pedig 55% -a édes. A xilit a mentolos ízt is kínálja, amellett, hogy olyan édes érzés, mint amit a cukor kínál. Különbséget és vitát az eritrit 2 okoz, amely a 4 szénatomszámú cukoralkohol, amelyet jobban felszív a vékonybél, de más cukros alkoholokkal ellentétben nincs hatása az irritábilis bél szindrómában szenvedőkre.
Mivel bármely érmének két oldala van, itt is a cukoralkoholoknak számos negatív aspektusa lehet, többek között:
>> Az irritábilis bél szindróma 5 súlyosbodása és terjedése (puffadás, székrekedés, böfögés, hasi görcsök)
A 6. statisztika azt mutatja, hogy minden harmadik európai gyermekből elhízott vagy túlsúlyos. A felnőttekre vonatkozó adatokat tekintve a túlsúly a felnőttek 30-70% -át érinti, az elhízás pedig a felnőttek 10-30% -át jelzi. Ezek az adatok az európai népességhez viszonyítva azt jelentik, hogy az elhízás és a túlsúly közegészségügyi problémát jelent.
Mindezen adatok és információk birtokában minden egyén köteles korlátozni a zsírfelesleg súlyos következményeit - a szívre, az agyra, a szemre, a vesére, a májra és a lábakra.
Ezek a témák is érdekelhetik: