Gluténmentes étrend
Valójában nem feltétlenül a búza, de különösen a gabona keresztezése az évszázadok során, hogy testünk számára idegen fajtát teremtsen.
Az az elképzelés, hogy az elhízást a búza okozza, teljesen megalapozatlan. Igaz, hogy jelenleg túl sok mindenféle szénhidrátot fogyasztunk, és ezek hozzájárulnak az elhízáshoz, valószínűleg meghaladják a kalóriaértéküket. De Davis sok megjegyzése abszurd. Beszél arról, hogy a búza DNS-e hogyan változott a nátrium-azid hatásának kitéve, majd megpróbál rettegni azzal, hogy rámutat, hogy „a méregszabályozók azt mondják, hogy ha valaki véletlenül beveszi a nátrium-azidot, akkor ne próbáljon meg újraéleszteni, mert szív-légzési újraélesztési kísérlet során meghalhat. Ez rendkívül mérgező vegyi anyag. ” Annak a ténynek, hogy a nátrium-azid mérgező vegyi anyag, semmi köze nincs ahhoz, hogy genetikai mutációkat indukálnak. A termékekben nincs azid, és az agronómusok által alkalmazott technika az indukált mutációk, amelyek előnyös tulajdonságokat eredményeznek.
Davisnek van egy tévedése, és szeretné kamatoztatni azokat az adatokat, amelyeket a javára fordított. Ez a fajta haszonszerzés szokásos technikáját alkalmazza, becsapja az embereket komplex kifejezések használatával, és kényelmes adatokat választ ki annak megállapítására, hogy a vállalati világ profitál azáltal, hogy a lakosság veszélyes ételek rabjává válik. Nem meglepő, hogy gluténmentes étrenden rengeteg bizonyíték van a fogyásra. Alapvetően Davis rendszere alacsony szénhidráttartalmú, alacsony kalóriatartalmú étrendre változik. Itt nincs csoda. A "Búza hasa" könyv állítása, miszerint megtalálta a fogyás titkát, amely titok a kutatók ezreitől elkerülte Davisnél jóval nagyobb szakértelemmel, hasi fájdalmat okoz.
De itt az ideje valami pozitívnak is. Bár a búza nem a nagy ördög, amely számos betegségért felelős, nem teljesen ártatlan. Kétségtelen, hogy a lisztérzékenységben szenvedő betegnek távol kell maradnia a gluténtől, a búza, az árpa és a rozs fehérje-keverékétől. Egyre több bizonyíték áll rendelkezésre azonban a nem cöliákiás lisztérzékenység néven ismert állapotra, olyan állapotra, amelyben bár a vérvizsgálatok és a biopsziák negatívak a lisztérzékenységre nézve, a különböző tünetek eltűnnek, amikor a glutén megszűnik. Jelenleg azonban a legtöbb bizonyíték empirikus, és hasonló egészségügyi javulásokról hallhat olyan emberek, akik nem fogyasztanak mesterséges édesítőszereket, kerülik a nátrium-monoglutamátot (MSG), csak nyers ételt fogyasztanak, "vizeletterápiát" folytatnak - a saját vizelete (ne is legyen kíváncsi), vagy járjon mezítláb. Nem viccelek; vannak orvosok, akik népszerűsítik a mezítláb járást, mert a cipő leválasztott minket a Föld energiájáról.
Összegzésképpen: nem vagyok túl izgatott azoktól az emberektől, akik azt mondják, jobban érzik magukat, miután eltávolították a búzát az étrendjükből. De nem vagyok hajlandó elvetni azt az elképzelést, hogy egyeseknek még ismeretlen gluténérzékenységük is lehet. Kétlem, hogy széles körben elterjedt, de amikor az embereknek olyan tünetei vannak, amelyek dacolnak a diagnózissal, lehetséges megközelítés lehet a búza megszüntetése.
Silvia Gergely fordítása a gluténmentes diéta után, mit gondolsz a szerző beleegyezésével.
Hozzászólhat a fiók használatát az oldalon, az FB, a Twitter vagy a Google által, vagy látogatóként (regisztráció nélkül). A látogatók számára a megjegyzések mérsékeltek (admin jóváhagyta).