Cukorbetegség és elhízás Hogyan csökkenti a rost a tudomány kockázatát
A gyümölcs és zöldség rostjai által stimulált bélflóra jelzi az agy számára, hogy "zárja le az étvágyat".
A glükóztermelés bélben történő végső reakciójáért felelős enzim, amelyet konfokális mikroszkóppal immunfluoreszcenciával figyeltek meg.
Az élelmi rostok erényei számosak. A test által megemésztetlen növényi élelmiszerek ezen részei megkönnyítik a béltranszportot, csökkentik a koleszterin koncentrációját a vérben, elősegítik a fogyást vagy csökkentik a vastagbélrák, a cukorbetegség és az elhízás kockázatát ... Ez az utolsó kapcsolat a rost és a cukorbetegség vagy az elhízás között azonban továbbra is rosszul értették. Gilles Mithieux, a Villeurbanne-i Lyoni Egyetem 1 Inserm Táplálkozási és Agyegységének igazgatója által vezetett nemzetközi csapat éppen rágcsálókon magyarázta. Úgy gondolják, hogy ez a kapcsolat a bélflóra - a belekben élő baktériumok - ... az agyba továbbított jeleknek tudható be.
Ebből a történetből a biológusok tudták a kezdetet: amikor rostot eszel, annak egy részét - az oldható rostot - a bélbaktériumok elfogyasztják, és úgynevezett illékony zsírsavakká fermentálják, beleértve a butirátot és a propionátot, amelyek két vegyület hozzájárulnak a szervezet energiaellátásához.
Tudtak egy esetleges folytatásról is. Az elmúlt években ismert, hogy a belek maga is termel glükózt, amelyet a vérbe enged. A 2005–2009-es években G. Mithieux és munkatársai különösen azt mutatták, hogy a bél által termelt glükóz modulálja a szervezet energiamérlegét: amikor felszabadul a portális vénában, ami a vért a cső emésztőrendszeréből a a máj, a glükózérzékelő a perifériás idegrendszeren keresztül továbbítja a jelet az agyba. Ez a jel teltségérzetet okoz és növeli a glükóz májban történő tárolását.