Francia női étrend titkos joghurt

Összefüggő
7 „designer” étel, amelyet érdemes megvenni
A teák típusai és azok egészségügyi előnyei
A Flexitarian Diet értékelése: Kevesebb hús és fogyás?
Mediterrán étrend áttekintés: Étel- és fogyás hatékonyság
A természetes étrend: legjobb fogyókúrás ételek
A nassolás egészséges alternatívái
Kiegészítő útmutató: fekete cohosh felhasználás, adagolás, előnyök, kockázatok
Meglátogatni a diéták temetőjét
Só: Ne tiltsa be teljesen
Acaí és az acaí bogyó

A joghurt fogyasztása hosszú évek óta a jó egészséghez kapcsolódik. A tejszínes tej takarmánya régóta a mediterrán, az indiai és a francia étrend egyik legfontosabb eleme. Valójában Mireille Guilliano, a bestseller francia nők nem híznak el írója szerint a joghurt a súlykezelés egyik francia titka.

A joghurt zsírégethet és elősegítheti a fogyást
Amit megtanulhatunk, hogyan kell enni franciául
Élvezze az étkezést anélkül, hogy letépné a derekát

Az amerikaiak annyira szeretik a joghurtjukat, mint a franciák, pedig nem feltétlenül gondoltuk magunkat diétás ételként. Tavaly 2,5 milliárd dollárt hoztunk be. Sétáljon el a joghurton az élelmiszerboltban, és néhány szédítő megoldást fog látni: trendi új ízek, adalékok a granolától az édességig, zsír- és cukormentes típusok, krémes keverékek, iható és összenyomható joghurtok, valamint rostokkal megerősített és probiotikus lehetőségek.

Nem csoda, hogy minden formájában szeretjük. A joghurt hordozható, kényelmes, tápláló és ízletes, reggelire, desszertre vagy snackre szolgál.

Joghurt és fogyás

Könyvében Guiliano a joghurtot emeli ki az éhségérzet kezelésének végső módjaként.

"A joghurt a tökéletes étel, mert magas a kalciumtartalma, és minden étkezésnél benne van a szükséges szénhidrát, fehérje és zsír" - mondja a WHTT-nek.

Azt mondja, hogy a legtöbb francia nő egy-két joghurtot eszik naponta, és gyakran reggelivel is elfogyasztja - főleg egy esti túlzott kényeztetés után, hogy egyensúlyba hozza a kalóriákat.

Az egészségügyi szakértők régóta támogatják a tejtermékeket és más kalciumban gazdag ételeket, amelyek segítenek a csontok és a fogak erősségében és az oszteoporózis megelőzésében. Az elmúlt években számos tanulmány kimutatta, hogy az alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása szintén növelheti a fogyást.

Egy 2005 áprilisában közzétett tanulmány az elhízott felnőtteket vizsgálta, akik napi 500 kalóriát vágtak, miközben napi három adag alacsony zsírtartalmú joghurtot fogyasztottak. Megállapította, hogy jelentős mennyiségű zsírt vesztett, különösen a derék körül, miközben megőrizte a sovány izomszövetet. A napi három joghurtos csoport 22% -kal több testsúlyt, 61% -kal több testzsírt és 81% -kal több hasi zsírt fogyott, mint egy összehasonlító csoport, akik naponta csak egy adag joghurtot ettek.

A tanulmány szerzője, Michael Zemel azt javasolja, hogy a tej fogyasztása és a sok kalcium fogyasztása megtartsa a csontsűrűséget és az izomtömeget, miközben növeli a zsírvesztést.

"Itt van egy újabb klinikai tanulmányunk, amely bemutatja, hogy az étrendben lévő tejtermékek hogyan segíthetnek azoknak, akik megpróbálnak meghízni, és akik nem akarnak hízni" - mondja Zemel. "Joghurtot használunk, mert ez egy kényelmes tejtermék, és a legtöbb ember élvezi. "

Ennek ellenére fontos megjegyezni, hogy nem minden joghurt egyenlő. Vannak, akiknek zsír és cukor van, ami megfordíthatja a fogyás előnyeit.

Egy csésze zsírmentes joghurtban 100 kalória, 300 milligramm kalcium, 10 gramm fehérje és zsír nincs. Néhány márka azonban cukrot, zsírt és mesterséges összetevőket is tartalmaz. A legtáplálóbb joghurt kiválasztásához olvassa el a címkét, és írja fel adagonként a zsír-, cukor- és kalóriatartalmat.

Több egészségügyi előny

A joghurt kiváló kalcium-, fehérje- és B-vitamin-forrás, de egészségügyi előnyei meghaladják ezt - állítják szakértők.

"Ez egy csodálatos étel, amely segíti az immunrendszert és az egészségi állapotot" - mondja Miriam Nelson, a Tufts Egyetem kutatója, PhD.

A joghurt élő kultúrákkal történő fogyasztása „jó” baktériumokat ad a bélrendszerhez, és elősegíti az egészséges környezet kialakulását a „rossz” baktériumok leküzdésében. Az antibiotikumokat szedő emberek profitálhatnak az erjesztett ételek, például a joghurt fogyasztásából, ami segít pótolni azokat a barátságos baktériumokat, amelyeket a gyógyszerek elpusztítanak, mondja Nelson.

- Én olyan bio joghurtokat ajánlanék, mint pl B. Kőfarm és Barna Tehén - mondja Nelson -, mert míg egyes termékek élő kultúrákat sugallnak, kevés lehet, míg a szerves fajtában a legmagasabb a jó baktériumok aránya. "

Rendelkezésre állnak speciálisan formulált „tenyésztett tejtermékek” is, például ezek az Aktimel-koncentrátumú, iható joghurtok az egészséges baktériumok helyreállításához.

Az Acidophilus tej, a kefir, a miso, a tamari a probiotikus vagy erjesztett ételek további példái, amelyek hozzájárulnak az egészséges baktériumok hozzáadásához. Annak érdekében, hogy előnyeiket élvezhesse, állandó étrendet kell fogyasztania ezekből az ételekből.

A joghurtnak van még egy előnye. A joghurt előállításához használt élő kultúrák hasznosak a laktóz (tejcukor) lebontásában és az emésztés megkönnyítésében - még a laktózérzékeny emberek számára is. Azok pedig, akik több szójaterméket kívánnak bevinni étrendjükbe, könnyű megoldást találhatnak a szójajoghurttal. Gyakorlatilag nincs zsírja és sok szójafehérje, amely a kutatások szerint segíthet a koleszterinszint csökkentésében. A szójajoghurt azonban kevesebb kalciumot, fehérjét és B-vitamint tartalmaz, mint a tejjel ellátott joghurt.

Több joghurt hozzáadásának módjai a diétához

Az egyik legegyszerűbb és legegészségesebb módja a joghurtnak, tápláló snackként vagy miniétkezésként, az apróra vágott friss gyümölcsök sima joghurtba dobása vagy egy kevés méz és búzacsíra hozzáadása.

Reggelire joghurtot fogyaszthat, közvetlenül a dobozból, gyümölccsel és/vagy gabonafélével, vagy palacsinta vagy gofri feltétként. Friss gyümölcsökkel és jéggel keverve turmix válik belőle - gyors és hordozható reggeli vagy snack.

Vagy kezelje édesszáját fagyasztott joghurttal (vagy fagyasztott edényben szokásos joghurttal). A kalória felét a prémium fagylaltból kapja, zsír nélkül.

A joghurt a kezdőktől a desszertekig terjedő receptek sokoldalú összetevője is. Amikor tejszín, tejföl vagy majonéz receptek hívják, az alacsony zsírtartalmú joghurt könnyen képviselheti a zsíros összetevők egy részét vagy mindegyikét.

Elaine magee, az MPH, RD, a WHTT Súlycsökkentő Klinikájának „vényköteles orvosa” javasolja a joghurt használatát hűvös ételekben, például hideg levesekben, salátaöntetekben és mártásokban, vagy krémes desszertként.

Mivel a joghurt melegítéskor elválik, kissé nehezebb használni a meleg ételekben, de megtehető: keverjünk egy kis kukoricakeményítőt a joghurthoz, majd keverjük a főzési idő végén a forró tálba

Magee gyakran használ joghurtot süteményeik zsírtartalmának csökkentésére. "A joghurt kiválóan helyettesíti az olajat vagy a vajat a süteményekben és a muffinokban, mert nedvességet, mennyiséget és ízt ad hozzá zsír és kalória nélkül" - mondja.

A joghurt savassága azt jelenti, hogy a pácban is jól működik, hogy elősegítse a hús ápolását.

A joghurt romlandó, ezért ellenőrizze a dátumot a tartályon. A bontatlan tartálynak a megjelölt frissességi dátum után körülbelül 10 nappal kell maradnia.

Készítsen saját joghurtot

Szeretne egészséges, olcsó könnyű joghurt teljes választékát? Próbáld meg magad csinálni.

A folyamat egyszerű: adjon élő kultúrákat a fűtött tejhez, és tartsa 110 Fahrenheit fokon, amíg meg nem köt. Ezután adhat hozzá aromát, vagy ha sűríteni akarja és növeli a táplálékot, adhat hozzá zsírmentes tejszárazanyagot.

Vásárolhat joghurtkészítőket, amelyek ára 15-60 dollár, vagy régimódi módon teheti meg az alábbi recept szerint:

Házi joghurt

MINKET. Mezőgazdasági Minisztérium

1 kvarctej (az alacsony zsírtartalmú egészségesebb, de minél magasabb a zsírtartalom, annál krémesebb és simább lesz a joghurt)
1/4 csésze szárított kezdőkultúra vagy joghurt aktív kultúrával 1/3 csésze zsírmentes száraz tejpor (használjon 2/3 csészét, ha „sovány tejjel használ”, opcionális
1 teáskanál ízesítetlen zselatin a sűrítéshez, opcionális)
tiszta joghurtos edényeket vagy edényeket fedéllel

* Vásárolhat szárított kezdő kultúrákat, vagy csak sima joghurtot kaphat élő kultúrával. Győződjön meg arról, hogy a dobozban szerepel az „Élő kultúra” vagy az „Aktív joghurt kultúra” felirat. Sok pasztőrözött joghurt már nem tartalmazza a hatóanyagot.

Helyezze az induló kultúrát vagy az aktív kultúrájú joghurtot egy nagy tálba. Hozzáadjuk a száraz tejport. Ha sűrűbb joghurtot szeretne, adjon hozzá 1 teáskanál ízesítetlen zselatint, kevés tejjel elkeverve.
Meleg tej 110 Fahrenheit fokig (használjon hőmérőt) 1-2 literes edényben vagy dupla kazánban.
Adjon egy kis mennyiségű felmelegített tejet az aktív tenyészjoghurthoz vagy az indító kultúrához, és keverje össze.
Lassan adagolja a keverékhez a felmelegedett tej többi részét. Jól összekeverni.
Fedje le a tálat, és tegye a keveréket egy kereskedelemben kapható joghurtkészítőbe, egy sütőbe nagyon alacsony hőfokon (200 fok), egy fűtőbetétbe vagy egy meleg helyre a konyhában. Hagyjuk a készletet, körülbelül 6-8 óra. A hőmérővel ellenőrizze, hogy a hőmérséklet 100 fok marad-e.
A beállítás használatakor a joghurtot 8 órával étkezés előtt hűtsük le.

Hozam: 4-5 csésze joghurt

A joghurt megkötése után keverhetünk gyümölcsöt és/vagy ízeket. Édesítéséhez próbáljon meg 2-4 teáskanál mézet vagy cukrot.

Iható joghurt készítéséhez adjon hozzá további tejet és/vagy gyümölcsszirupot ízlés szerint, miután a joghurt elkészült.

Fagyasztott joghurt elkészítéséhez: Kövesse a fagylaltkészítő utasításait, tejszín vagy tej helyett a házi joghurtot használja.

Joghurtsajt készítéséhez (amely felhasználható a krémsajt helyettesítésére vagy a főzéshez): adagolja a joghurtot egy vászonnal megtöltött szitába, és töltse ki egyik napról a másikra (az egész tálat, joghurtot és szitát takarja le ruhával).

Reggel ürítse le a folyadékot a tálba. Tegyen egy súlyt (használhat zárt, vízzel töltött műanyag zacskót) a sajtra, fedje le újra és hagyja hatni további 8 órán át. Csomagolja be a joghurtos sajtot, és hűtse le.