Cukorbetegség; Táplálkozás • Albert Schweitzer Alapítvány
Megjelent 2012. május 3-án
A Nemzetközi Diabetes Szövetség (IDF) „Cukorbetegség-atlasz” szerint a cukorbetegségben szenvedők száma világszerte 382 millió körül volt 2013-ban, és a 2035-re vonatkozó előrejelzések 592 millió körüli növekedést jeleznek. Az összes cukorbeteg jó 90% -a úgynevezett 2-es típusú cukorbetegségben szenved, amely az anyagcsere-betegség krónikus formája, amelyet a genetikai hajlam, az elhízás és a testmozgás hiánya kedvez. Ezek a számok riasztóak, mert a cukorbetegség számának növekedésével nő a mellékhatások, például a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás, a vesebetegség és az amputáció kockázata is. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) jelenleg azt feltételezi, hogy a cukorbetegség okozta halálozások száma megduplázódik 2005 és 2030 között.
Cukorbetegség Németországban és a 2-es típusú cukorbetegség okai
Mint a Német Diabetes Alapítvány becslése szerint jelenleg csak Németországban 8,2 millió cukorbeteg él, közülük csaknem 80% -uk 2-es típusú cukorbetegségben szenved - figyelembe véve a korábban fel nem fedezett eseteket ("sötét alak"), amelyek becslések szerint további 3 milliót jelentenek. Az elégtelen testmozgás mellett a 2-es típusú cukorbetegség fő kiváltó oka a magas zsírfogyasztáson alapuló étrend. A betegség a szénhidrát-anyagcsere krónikusan progresszív rendellenessége, amelyet az alacsony zsírtartalmú étrend sikeresen javíthat vagy akár elkerülhet.
Kezelési lehetőségek étrenden keresztül
1999-ben a tudós Dr. Hans Diehl részletesen az állati zsírok és a szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek fogyasztása és a cukorbetegség kialakulása közötti összefüggésről szól. Arra a következtetésre jutott, hogy egy jól megtervezett vegetáriánus étrend - Diehl ajánlása: "egyszerűen elkészített természetes ételek, nincsenek további zsírok, olajok és cukor" - nemcsak megelőző hatást gyakorol a cukorbetegségre, de még kezeli is és Legjobb esetben teljesen feleslegessé teheti a gyógyszerek szedését.
Táplálkozási szakértő Dr. Markus Keller, az Albert Schweitzer Alapítvány tudományos tanácsadó testülete a Mitweltért, az Alternatív és Fenntartható Táplálkozás Intézetéből (IFANE) pozitív hatásokról számol be: Szerinte a vegán vagy vegetáriánus étrend lényegesen hatékonyabbnak bizonyult, mint egy hagyományos cukorbetegség-diéta. A cukorbetegség gyógyszereit a vegán-vegetáriánus tesztcsoportokban gyakrabban lehetne csökkenteni, mint a hagyományos összehasonlító csoportokban, a résztvevők több testzsír- és/vagy stresszjelzőt vesztettek, a BMI és a koleszterinszint javult (például alacsony zsírtartalmú vegán étrenddel végzett vizsgálatban). Különösen az Adventist Health Study-2 résztvevői több mint fele alacsonyabb kockázatot mutattak a vegánok számára, mint a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő húsevők (az összes zavaró tényezőt figyelembe vették). A hús és húskészítmények fogyasztását a testsúlytól független kockázati tényezőként is meghatározhattuk.
A vegán-vegetáriánus étrend pozitív hatásai még akkor is nyilvánvalóak, ha összehasonlítjuk az egészséges életmódot kis hús- és halmennyiséggel, pl. B. tajvani buddhisták, akik főleg növényi eredetű ételeket ettek, és olyan kockázati tényezők alapján, mint pl Alkohol és dohány tartózkodott: A vegetáriánusok csoportjában, akik nem ettek húst és halat, de több szóját, zöldséget, diót és teljes kiőrlésű gabonát fogyasztottak, alacsonyabb volt a cukorbetegség kockázata, mint a nem vegetáriánusok körében, akik hasonlóan egészségesen éltek, de - ha csak kis mennyiségben - elfogyasztott hús és hal. Ennek során módszeresen figyelembe vették a kockázati tényezőket, valamint a súlyt és a sportot. A szerzők rámutatnak, hogy a vegetáriánus minta étrendje inkább vegán volt, mint a klasszikus nyugati ovo-lakto-vegetáriánus étrend. A tanulmányról magyarázó videó itt található.
A jelenlegi konszenzus és kilátások
A jelenlegi orvosi egyetértés szerint a cukorbetegség, bár kezelhető betegség, általában gyógyíthatatlan. Mivel az eddigi kutatási eredmények azt mutatják, hogy a vegetáriánus és a vegán étrend nagyon jól hozzájárulhat a fejlődéshez, a jövőben az állati eredetű élelmiszerek, különösen a cukorbetegségre gyakorolt hatását jobban a kutatás fókuszába kell helyezni, és az eredmények alapján megfelelő terápiás megközelítéseket kell alkalmazni.
A jelenlegi ismeretek szerint úgy tűnik, hogy a cukorbetegség hatékonyan megelőzhető és csak akkor enyhíthető, ha az orvosok a jövőben alacsonyabb zsírtartalmú, növényi étrendre tesznek ajánlásokat. Ez utóbbi vonatkozik a német cukorbetegséggel foglalkozó szervezetekre is, amelyek a legtöbb esetben nem tettek közzé hivatalos nyilatkozatokat a növényi étrend és a betegség kialakulása közötti összefüggésről (kivétel a német Diabetes Aid, amely Dr. Markus Keller cikkét jelentette meg 2010-ben. »Táplálkozási tippek« címmel jelent meg). A cukorbetegségben a növényi étrend révén eddig tapasztalt következetesen pozitív hatásoknak arra kell ösztönözniük az orvosokat, szervezeteket és kutatásokat, hogy a jövőben több információt és kutatást nyújtsanak ebben az irányban.
Táplálkozási tippek e-mailben
Ha egészséges módon szeretné megváltoztatni étrendjét, javasoljuk a Vegán ízek hetünket. Egy hétig elküldjük Önnek e-mailben receptekkel, vásárlási tippekkel, egészségügyi és egyéb háttérrel kapcsolatos információkkal.
További részletes és közvetlen információk a cukorbetegségről Jack Norris, az elismert táplálkozási szakember honlapján találhatók, aki többek között a kétes vegánbarát érvek feltárása iránti elkötelezettségéről is ismert.