Cukorbetegség-diéta Erre figyelnie kell - NetDoktor

Dr. med. Julia Schwarz szabadúszó író a NetDoktor orvosi osztályán.

Martina Feichter egy szabadon választható tantárgyi gyógyszertárban tanult biológiát Innsbruckban, és elmerült a gyógynövények világában is. Innen már nem volt messze más orvosi témák, amelyek ma is magával ragadják. Újságíróként tanult a hamburgi Axel Springer Akadémián, és 2007 óta dolgozik a NetDoktornál - először szerkesztőként, majd 2012-től szabadúszó íróként.

A jobb Cukorbetegség diéta részben a cukorbetegség típusától függ: Az 1-es típusú cukorbetegek alapvetően hasonlóan étkezhetnek, mint a nem cukorbetegek. A 2-es típusú cukorbetegeknek azonban általában csökkenteniük kell az összes energiafogyasztást, mivel többnyire túlsúlyosak. A cukorbetegség mindkét formája esetében fontos, hogy az energiaellátás és a felhasználható inzulinmennyiség optimálisan összehangolt legyen. Itt megtudhatja, mire kell figyelnie a cukorbeteg diétában.

Megfelelő táplálkozás 1-es típusú cukorbetegség esetén

Az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknek először meg kell tanulniuk megbecsülni a tervezett étkezés szénhidráttartalmát. Csak ezután adhatja be a megfelelő mennyiségű inzulint, amely szükséges a tápanyagok hasznosításához. Ha étkezés előtt túl kevés inzulint fecskendeznek be, ez magas vércukorszinthez (hiperglikémia) vezethet. Ha az inzulinadag túl magas, a vércukorszint túlságosan csökken - fennáll a hipoglikémia veszélye. A magas és az alacsony cukortartalom egyaránt veszélyes lehet.

Az inzulin helyes adagja az elfogyasztott szénhidrátok típusától és mennyiségétől függ. A teljes kiőrlésű termékek például több hosszú szénláncú vagy komplex szénhidrátot tartalmaznak, amelyekhez kevesebb magas inzulinszint szükséges, mint a vérben gyorsabban megjelenő rövid szénláncú szénhidrátokhoz. Ez utóbbiak megtalálhatók például a fehér liszttermékekben és az édességekben.

Annak érdekében, hogy könnyebben megbecsülhessük az élelmiszerben felhasználható szénhidrátok arányát, a kifejezés Szénhidrát egység (KHE) bemutatott. 1 szénhidrát 10 gramm felhasználható szénhidrátnak felel meg, és 30–40 mg/dl-rel növeli a vércukorszintet. Különösen korábban a szénhidrátegységek helyett az ún Kenyér egységek (BE) használt. Itt a következők érvényesek: 1 BE 12 gramm szénhidrátnak felel meg.

Apropó: Minden betegnek ajánlott a cukorbetegség edzése és egyéni táplálkozási tanácsadás a diagnózis után. Egyéb tartalmak mellett ott tanítanak meg mindent, ami a helyes cukorbetegség-étrendről szól.

Tippek a 2-es típusú cukorbetegség diétájához

A 2-es típusú cukorbetegségben a test sejtjei csak kevésbé reagálnak a vércukorszint-csökkentő hormon inzulinra. Ezek Inzulinrezisztencia túlsúlya kedvez. Ez azt jelenti: A túlsúlyos 2-es típusú cukorbetegek számára megfelelő cukorbetegség-diéta van Fogyás a cél felé. A rendszeres testmozgás segít elérni ezt a célt. Ha sikerül leadni a felesleges kilókat, az inzulinrezisztencia is csökkenhet. Ily módon a meglévő inzulinmennyiség ismét jobban működhet.

A túlsúlyos diabetes mellitus diétát ezért csökkenteni kell a kalóriatartalmat. A betegek naponta hány kalóriát "engednek" megtudni a táplálkozási szakembertől. Súlytól függetlenül minden cukorbetegnek részt kell vennie a cukorbetegség edzésében a diagnózis felállítása után, és egyéni táplálkozási tanácsokat kell kapnia (például 1-es típusú cukorbetegek).

Mit ehet vagy kell enniük a cukorbetegeknek?

Először is: A cukorbetegek táplálékának (mint általában minden embernek) kiegyensúlyozottnak, változatosnak és egészségesnek kell lennie. Állítólag elegendő mennyiségű makrotápanyagot (szénhidrát, zsír és fehérje), valamint vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Hogy néz ki az étrend ideális összetétele a három fő tápanyagból, a szakértők megvitatják. Általánosságban az egészséges étrendre vonatkozó alábbi ajánlások érvényesek:

45-60 százalék szénhidrát
30–35 százalék zsír
10-20% fehérje (fehérje)
40 gramm rost
legfeljebb 6 gramm konyhasó
legfeljebb 50 gramm tiszta cukor (glükóz, szacharóz)

A táplálkozási szakember minden betegnek megfelelő ajánlásokat fog megadni, amelyek eltérhetnek a fentiektől. A cukorbetegek táplálkozási tervében figyelembe kell vennie többek között a beteg életkorát, testtömegét és minden kísérő és másodlagos betegséget (például elhízás, vesekárosodás, magas vérzsírszint stb.).

A különféle makrotápanyagok pontos százalékánál szinte fontosabb a típusuk és forrásuk. A teljes kiőrlésű termékek például olcsóbbak, mint a fehér lisztből készült termékek, a növényi zsírok pedig egészségesebbek, mint az állati zsírok.

Cukorbetegség-diéta: Szénhidrátok

A szénhidrátok olyan cukormolekulák, amelyek többé-kevésbé hosszú láncokat alkotnak. Nagyon fontos energiaszolgáltatók az emberi szervezet számára, különösen az izmok és az agy számára. Egy gramm szénhidrát körülbelül négy kilokalóriát tartalmaz.

Különbséget tesznek rövid és hosszú szénláncú szénhidrátok között. Rövid szénláncú szénhidrátok, mint például a fehér kenyérben és az édességekben, a vércukorszint nagyon gyorsan és jelentősen megemelkedik, és a cukor iránti vágyat is csak rövid ideig elégíti ki. Hosszú láncú (komplex) szénhidrátok azonban először a bélben kell lebontani őket, mielőtt a véráramba kerülhetnek. Ennek eredményeként a vércukorszint fogyasztás után lassabban és kevésbé gyorsan emelkedik. Komplex szénhidrátok találhatók például a hüvelyesekben és a teljes kiőrlésű termékekben.

Tehát a szénhidrátforrás típusa közvetlen hatással van az inzulinigényre. Mivel a magas vércukorszint, például a fehér lisztből készült termékek, a csokoládé, az édes limonádé stb., Rövid időre nagyobb mennyiségű inzulint igényel, hogy ellensúlyozza az ingadozásokat. Ez növeli annak kockázatát, hogy a vércukorszint kijusson az ellenőrzésből:

1-es típusú cukorbetegeknél ez akkor fordulhat elő, ha az inzulininjekció dózisa vagy ideje nem egyezik meg pontosan a szénhidrátbevitellel. 2-es típusú cukorbetegeknél, akiknek a teste még mindig kis mennyiségű inzulint termel, hosszabb ideig tart, amíg az összes cukor bejut a sejtekbe (elhúzódó hiperglikémia).

Ezért a cukorbetegeknek a szénhidrátigényüket a lehető legnagyobb mértékben ki kell elégíteniük hosszú szénláncú szénhidrátokkal, például a teljes kiőrlésű termékekben és a hüvelyesekben.

Cukorbetegség-diéta: zsír

Az ideális étrend az olyan étrendi zsírokat részesíti előnyben, amelyek sok egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaznak. Ez elsősorban a növényi zsírokra és olajokra vonatkozik. Ezért hidegen sajtolt növényi olajok, például repceolaj, lenmagolaj, olívaolaj vagy dióolaj ajánlottak. A hal a cukorbetegek étrendjében is egészséges zsírforrás (és nem cukorbetegeknek is). Mivel más állati zsírforrásoktól eltérően sok egészséges zsírsavat tartalmaz.

Mivel a cukorbetegség drámai módon megnöveli az arteriosclerosis ("artériák megkeményedése") kockázatát, a koleszterin bevitelét korlátozni kell a cukorbetegek étrendjében. A koleszterin minden állati termékben megtalálható (tej, vaj, tejszín, tojás, hús stb.). Ezeket a termékeket ezért takarékosan kell fogyasztani. A háziorvos rendszeres vérvizsgálata szintén hasznos, mivel a magas koleszterinszint csak vérvizsgálattal állapítható meg.

Cukorbetegség-diéta: Fehérjék

A napi energiaigény körülbelül 10-20 százalékát fehérjékkel kell fedezni. Ez az ajánlás akkor alkalmazandó, ha egy cukorbeteg páciensnél nincsenek vesekárosodás jelei (diabéteszes nephropathia). Ha azonban vese gyengesége van, akkor napi 0,8 gramm fehérjét kell fogyasztania testtömeg-kilogrammonként.

Különösen ajánlott fehérjeforrások a hüvelyesek (például borsó, lencse vagy bab), hal és alacsony zsírtartalmú hús.