Cukorbetegség-diéta »Melyik étrend az 1. vagy a 2. típushoz

A cukorbetegség kevésbé egy bizonyos "diéta" követését jelenti. Inkább fontos a tudatos étrenden keresztül javítani a vércukorszint-szabályozást.

A cukorbetegség mindkét típusának megfelelő táplálkozás célja az akut szövődmények, például a diabéteszes kóma vagy a hipoglikémia, valamint a hosszú távú hatások, például a vese-, a szem- és az érkárosodás elkerülése. A 2-es típusú cukorbetegek számára az étrend megváltoztatása akár a betegség gyógyítását is jelentheti.

áttekintés

Szénhidrát egyensúly a cukorbetegségben

Az 1. típusú cukorbetegekből hiányzik az inzulin, és ezáltal a vércukorszint csempészési képessége a sejtekbe. Ezért inzulint kell adni. Az optimális vércukorszint elérése és a hipoglikémia elkerülése érdekében a beadott inzulinadagokat pontosan össze kell hangolni az elfogyasztott cukor vagy szénhidrát mennyiségével.

A 2-es típusú cukorbetegeknél azonban inzulinrezisztencia áll fenn, vagyis a szervezet saját inzulinjának és a szállított inzulinnak kevésbé van hatása, mint egészséges embereknek. Önmagában a testsúlycsökkenés javítja az anyagcserét, és a túlsúlyos emberek és a 2-es típusú cukorbetegek étrendi ajánlásai nagyrészt megegyeznek.

Cukorbetegség: Szénhidrátok, igen kérem!

A cukorbetegeknek nem kell szénhidrát nélkül maradniuk. Míg a cukorbetegek programjai korábban ragaszkodtak a szénhidrátok csökkentéséhez, manapság a következők érvényesek: a változatos, kiegyensúlyozott vegyes étrend ideális. A legjobb, ha betartja az ételpiramis ajánlásait. Ez feltételezi a napi szénhidrátbevitelt az összes energiamennyiség 45-60% -a között. A vércukorszint éles ingadozásainak elkerülése érdekében el kell osztania őket napi több étkezés alatt.

Az egyszerű szénhidrátok (például a cukor és a fehér liszt) viszonylag gyorsan átjutnak a vérbe, és az egekbe szökhetnek. Például a cukros italokból származó szénhidrátok rendkívül gyorsan jutnak a vérbe, míg a zöldségekből származóak úgymond "beszivárognak" a vérbe. Azonban a teljes kiőrlésű termékekből származó összetettebb szénhidrátokat először "le kell bontani", ezért lényegesen alacsonyabb és ezért tartósabb vércukorszint-növekedést okoznak. Az ételek hatása a vércukorszintre a glikémiás index (GI) segítségével értékelhető. Ez megmutatja, hogy a szénhidrátok milyen gyorsan kerülnek a vérbe, és ennek eredményeként milyen magas a vércukorszint. A gyorsan emészthető szénhidrátok gyorsabban jutnak a vérbe, és ezért gyorsan megemelik a vércukorszintet. Az alacsony glikémiás indexű ételekben a szénhidrátok lassabban emészthetőek, és lassabban jutnak be a vérbe, így a vércukorszint továbbra is alacsony marad. Azonban más tényezők, például az életkor, a nem és az ételek, amelyeket egyidejűleg fogyasztasz a magas szénhidráttartalmú ételekkel, meghatározzák a GI-jed magas szintjét. Alapvetően a cukor és a fehérliszt termékek GI-je magasabb, a teljes kiőrlésű termékeké alacsonyabb.

Cukrot okosan

A cukrot óvatosan lehet fogyasztani, feltéve, hogy mindig nagyon gondosan figyelemmel kíséri a vércukorszintet. A cukrot tartalmazó italoknak általában semmi közük a "gondos cukorfogyasztáshoz", ezért kerülni kell őket, és a cukorpótlók, például a fruktóz nem ajánlott. A kalóriamentes édesítőszerek jobban megfelelnek az édesítésnek.

Rost

Az élelmiszereknek elegendő rostot kell tartalmazniuk. Az irányérték napi 30 gramm körül mozog, ezért a teljes kiőrlésű termékek, valamint a gyümölcs és zöldség olcsó. A hüvelyesek szintén alkalmasak az egészséges étrend lekerekítésére. Ezt az ajánlást a teljes kiőrlésű kenyér mellett a "napi öt alkalommal zöldség vagy gyümölcs" szabálysal lehet elérni. Ez nemcsak a vitaminok, hanem a rostok iránti igényt is fedezi.

Szénhidrátok és inzulinkezelés

Ha inzulinkezelésre van szükség, a szénhidrátokat általában kenyéregységekben (BU) számítják. A kezelő orvos tanácsot ad és elkészíti a beteggel a BE alapján a táplálkozási tervet. A diabéteszes tanfolyamokon az érintetteket közelebb hozzák a táplálkozás összetevőihez, valamint a táplálkozás és az (inzulin) terápia kölcsönhatásához.

Válasszon okosan zsírokat cukorbetegségben

A zsírok létfontosságúak, mert fontos építőelemekkel látják el a testet. Cukorbetegeknél - akárcsak az egészséges felnőtteknél - a zsírbevitel nem haladhatja meg a napi energiamennyiség 30-35% -át. Fontos figyelni a zsírok minőségére is, vagyis minél kevesebb állati zsírt fogyasztani. 3 különböző típusú zsírsav létezik:

Telített zsírsavak (pl. Csokoládéban vagy kókuszzsírban)
Egyszeresen telítetlen zsírsavak (például olajbogyóban, kukoricaolajban vagy repceolajban)
Többszörösen telítetlen zsírsavak (pl. Napraforgó- vagy sáfrányolajban)

A napi szükségletet ideális esetben a napi szükséglet 10% -ának keverékével fedezik, akár egyszeresen telítetlen zsírsavak akár 20% -át is el lehet fogyasztani; csak a telítetlen zsírsavak gyakorolnak jótékony hatást a koleszterinszintre.

Bár a zsír nem egészségtelen, körülbelül kétszer annyi energiát szolgáltat, mint a szénhidrátok vagy a fehérje - az elhízás tekintetében figyelemmel kell kísérni a napi elfogyasztott mennyiséget.

Fehérjebevitel cukorbetegségben

Semmi sem szól a fehérje ellen, feltéve, hogy mértékletesen és célzottan fogyasztod. A napi energiamennyiség körülbelül 10-20% -a állhat fehérjéből. A fehérje fontos a sejtszerkezet szempontjából, de - túlzott fogyasztás esetén - megterheli a vesét. A növényi fehérje alkalmasabb, mint az állati fehérje. A húst kis adagokban kell enni, de legfeljebb hetente 2-3 alkalommal. Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek vagy hüvelyesek jó fehérjeforrások.

Cukorbetegség: mennyi alkohol megengedett?

Az alkoholfogyasztáshoz arányérzékre is szükség van. Nagyon magas a kalóriatartalma, károsítja a májat, növeli a vérnyomást és a lipidszintet, és hipoglikémiát okozhat, mert gátolja a májat a cukorgyártásban. Ezért tanácsos alkoholt csak szénhidrátban gazdag ételekkel együtt fogyasztani. Kis mennyiségek azonban ártalmatlanok - férfiak esetében körülbelül 20 gramm alkohol elfogadható. Ez körülbelül fél liter sörnek vagy kevesebb, mint nyolcad bornak felel meg. A nők számára ennek az összegnek legfeljebb a fele ajánlatos.

Cukorbetegség: Kerülje az elhízást

Az elhízás a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával jár, és fordítva, a súlycsökkentés szintén jelentősen javíthatja az anyagcserét. Ezért a cukorbetegeknek gondoskodniuk kell a normális testsúly fenntartásáról vagy eléréséről. A zsír és az alkohol elkerülésével a font csökkenthető. Az étrend átgondolt változása - a vitaminokban és rostokban gazdag kiegyensúlyozott étrend felé - szintén hozzájárul a fogyáshoz. Ez enyhíti az anyagcserét, mert az inzulin jobban tudja ellátni a feladatát, és a sejtek jobban reagálnak az inzulinra. Továbbá a májban nem lehet olyan gyorsan cukrot termelni, és a megnövekedett vér lipidértékek ismét stabilizálódnak. A sikeres fogyókúrát ideális esetben megfelelő testmozgás egészíti ki.