Cukorbombák a reggeli r Tagblatthoz
Cukorbombák reggelire
A müzli és a gabonafélék nagyon népszerűek a svájci fogyasztók körében. Sokan azt gondolják, hogy valami jót tesznek maguknak és vonaluknak. De sok fajta túl sok cukrot tartalmaz. Az olyan gyártók, mint a Nestlé és a Kellogg, nyomás alatt vannak.
Sok gabonafélében alacsony a zsírtartalom, de sok a szénhidrát. (Kép: fotolia)
"Szeretnék lefogyni, ez lehetséges müzlivel?" Ezek és hasonló kérdések megtalálhatók az internetes egészségügyi fórumokon. Katja Sciamella táplálkozási szakember is tudja ezeket a kérdéseket. Leginkább 20 év körüli fiatal klienseket alkalmaznak. Közülük sokan 16 éves korukra már befejezték az első diétát. A Szövetségi Statisztikai Hivatal adatai szerint a 15 éves és idősebb svájci fiatalok csaknem 40% -a túlsúlyos. Ez drágán kerül a társadalomba. A Winterthuri Egészséggazdasági Gazdasági Intézet (WIG) szakértői azt feltételezik, hogy Svájcban az elhízás okozta gazdasági kár évente 2,7 milliárd svájci frank.
A rossz étrend és a testmozgás hiánya gyakran okozza a problémát. Nemcsak az állítólag egészséges reggeli müzli teszi a részét. Különösen a gyermekeknek szánt gabonafélék, amelyek egy része több mint 40% cukrot tartalmaz, részt vesz ebben a fejlődésben, a gyorsétterem irányába mutató trend mellett.
A «könnyű» nem könnyű
Minden svájci ember évente 2,7 kilogramm müzlit és gabonaféléket fogyaszt. Svájc Kellogg szerint ezek fele gabonafélék. A svájciak még mindig megelőzik német szomszédaikat, akik 2,4 kilogramm müzlit esznek, de még mindig messze elmaradnak az írektől, akik évente több mint 8 kilogramm gabonafélét és müzlit fogyasztanak.
Egészségesnek és energikusnak ítélt, sok ajánlat a piacon valóban problémás. Nem csak a cukor káros, hanem a magas szénhidrát-arány is. Különösen a funkcionális ételek jelentenek tüskét a táplálkozási szakemberek számára. Mivel a „Light” vagy „Balance” müzli gyakran kevés zsírral jár, de mégis kalóriabombaként. Ilyen például a Nestlé „Fitness-Müsli Csokoládé” (lásd a grafikát). Annak ellenére, hogy a fitnesz szó szerepel a névben, 6 gramm zsír és 23,5 gramm cukor mellett ez a termék nem igazán zsír- vagy cukortartalmú. A meghirdetett 44% -os teljes kiőrlésű gabona mellett ez a müzli 398 kalóriát tartalmaz 100 grammonként és 74,8 gramm szénhidrátot, ebből 23,7 gramm cukor. Csak egy példa a sok közül.
Rövid távú energiafeltöltés
A Foodwatch egészségügyi szervezet tanulmánya szerint számos gyermek reggelizőpelyhet kínálnak túl sok cukorral vagy zsírral. 100 gramm Kelloggból származó "Smack" -ben 84 gramm szénhidrát van, ebből 43 gramm cukor. Igazi energiabomba, amely gyorsan és rövid ideig ellátja a keringést cukorral. "Ezt követően az előadás ugyanolyan gyorsan csökken, mint amilyen jött" - mondja Sciamella. A gyerekek gyorsan megszokják. A mohó éhség utána következik, és vele együtt gyakran a túlsúly is.
"A müzli fogyása lehetséges, de nem előnye" - mondja Sciamella. Ez a megközelítés túl egyoldalú, mert a kész müzli túl sok cukrot és cukorpótlót tartalmaz - mondja a szakember. Ezért nem javasolja a csökkentett zsírtartalmú, iparilag előkészített müzlit. A táplálkozási szakértő azt feltételezi, hogy a müzli egészségfejlesztő hatása inkább a gyártó értékesítési trükkje. «Egy müzli önmagában nem képes mindent jobbá tenni. Minden étkezési szokását elemeznie kell ”- mondja. A szakértő számára egy másik gonosz az ígéreteket adó adalékok. "Bár tudományosan megalapozottak, a valóságban a hatás az alacsony dózis miatt alig tartható fenn" - mondja Jürg Gertsch berni gyógyszerész. Olyan adalékanyagokról szól, mint a Kellogg „Optivita” termékében található béta-glükán. "A Kellogg egy zab alapú termékkel rendelkezik, amely segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét" - mondja a Kellogg Svájc szóvivője. A béta-glükán hatását a Szövetségi Közegészségügyi Hivatal megerősítette.
A Nestlé csökkenti a cukorszintet
Mégis: A legjobb, ha a müzlit maga keveri össze - mondja Sciamella. Sara Stalder, a Fogyasztóvédelmi Alapítvány egyetért ezzel. Újragondolásra szólította fel az élelmiszeripart. "Másik megközelítést kell választani, hogy a fogyasztó megalapozott döntéseket hozzon." Közben valami mozog. A Nestlé nemrégiben jelentette be, hogy 2013-tól 29% -kal csökkenti a gyermekek öt reggeli müzli cukortartalmát.