Cukormentes étrend

Egészséges és karcsú cukor nélkül

Beteggé, kövérsé és addiktívvá tesz: a cukor jelenleg nagyjából a legvitatottabb étel. Szakértők szerint, mivel a cukornak káros következményei lehetnek, például cukorbetegség, elhízás vagy akár rák, akkor van értelme alacsony cukortartalmú étrendet fogyasztani. Itt megtudhatja, milyen lehet a cukormentes étrend!

alacsony cukortartalmú

Mi is pontosan a cukor?

A hagyományos asztali cukrot, más néven szacharózt cukorrépából vagy cukornádból készítik. Ez glükózból (szőlőcukor) és fruktózból (gyümölcscukor) áll. A cukor kristályos, jellegzetes édes íze jellemzi.

Cukor tények

A német táplálkozási társaság (DGE), a német Adipositas társaság e. V. (DAG) és a Német Diabetes Társaság e. V. (DDG) közösen javasolja a következő cukorfogyasztást: A A 2000 kcal/nap teljes energiafogyasztást legfeljebb 50 g cukor kell fogyasztani. De a cukorfogyasztás lényegesen magasabb: a nőknél körülbelül 40, a férfiaknál körülbelül 30, a gyermekeknél pedig 75 százalék.

Tehát nem csoda, hogy a németek túl kövérek - mivel a fiúk bizonyos esetekben már súlyosan túlsúlyosak, a túlsúlyos felnőttek következő generációja sajnos elkerülhetetlen. Ennek nemcsak az adott emberre van következménye: egészségügyi rendszerünknek is egyre nagyobb pénzügyi kihívásokkal kell szembenéznie az elhízás következményei miatt. Végzetes dolog: Ami a cukrot illeti, sokan csak a nyilvánvaló termékekre gondolnak, például az édességekre. A cukor olcsó töltő- és ízhordozó, amelyet az ipar számos termékhez ad hozzá - beleértve a sós termékeket, például a kolbászt vagy a pizzát. Természetes joghurtban nincs cukor? Egyes termékekben igen! Ha korlátozni kívánja a cukor fogyasztását, alaposan meg kell vizsgálnia az általános étkezési szokásait, és az étel friss elkészítésére kell hagyatkoznia.

Hogyan jelölik a cukrot?

A késztermék összetevői az élelmiszer-címkéken vannak feltüntetve - beleértve a cukrot is. A díjat a Az összetevők listája és a táplálkozási információk.

Mivel "cukrot" használnak a összetevők listája jelenleg csak a répa- és nádcukrot jelöli. De vannak más édesítőszerek, például glükózszirup, fruktóz, árpamaláta kivonat, laktóz, szirup vagy méz - ezeket külön kell címkézni. Ezért fontos, hogy ne csak a tiszta cukrot, hanem más típusú cukrot is vizsgálja. A sorrend tájékoztató a termékben lévő arányról: Minél tovább vannak az összetevők a lista tetején, annál több van benne.

A Tápanyag-információ adjon tájékoztatást a 100 g kalóriákról és összetevőkről. A cukrot a „melyből cukor” szénhidrátok alatt adják meg - minden típusú cukor ide tartozik, ideértve a gyümölcsöt, a tejet vagy a szőlőcukrot is. Végül át kell alakítania a kalóriákat és a cukrot a tényleges adagméretre. Példa: 100 g müzli 500 kcal és 20 g cukrot tartalmaz: A 30 g müzli adagban 150 kcal és 6 g cukor van.

Tehát az élelmiszeripar teljesen átlátszó és minden rendben van? Sajnos nincs. A gyártóknak csak a meghirdetett összetevőket kell címkézniük, egyes információk önkéntesek. Ez azt jelenti, hogy az összetevők felsorolása ellenére a fogyasztó nem tudja pontosan, mi van a termékben. Tehát a megoldás kézenfekvő: főzzön magának és fogyasszon kevesebb kész terméket!

Miért egészségtelen a cukor?

A cukor egészségtelenségének számos oka van:

1. A túl sok cukor meghízik
Ez nemcsak a fehér ipari cukorra, hanem a cukorra egészére is vonatkozik. Ide tartozik a gyümölcscukor és az úgynevezett cukorpótlók is, mint a méz vagy a szirup.

2. A túl sok cukor káros az inzulinszintre
Fel és le, fel és le: Amikor cukrot eszünk, testünk úgy érzi, mintha hullámvasútra indulna: Az inzulinszint rendkívül gyorsan emelkedik, és ugyanolyan gyorsan csökken. Ennek eredménye az étvágy és a cukorbetegség magas kockázata, mert a szervezetnek folyamatosan sok inzulint kell termelnie.

3. A túl sok cukor megbetegszik
Az elhízás mellett a következő betegségek visszavezethetők a cukorra vagy gyaníthatóan: fogszuvasodás, cukorbetegség, magas vérnyomás, szívbetegség, gyulladás, rák, nyugtalanság, idegesség.

4. A túl sok cukor addiktív
A cukor valójában függőséget okoz - az egerek, amelyeket kísérleti laboratóriumban etettek cukorvízzel, mindig többet akartak belőle. És mindenki elmondhatja magának: Ha sok édes dolog vagy, akkor az az érzésed, hogy többre van szükséged. Az érzés pedig nem csalóka: a jutalmazási rendszerünk a hibás: a boldogság hormon, a dopamin felszabadul, ha cukrot fogyasztunk, és boldogok vagyunk. A test és az agy ezt a boldogságot állandóan szeretné elérni, ezért kérünk többet. Ezért nehéz megtenni cukor nélkül. Egy másik csapda: ha sok édeset eszel, elveszíti az ízét az édes dolgoknak - vagyis mindig édeset eszel. Akinek sokáig sikerült a csokoládé és a Co. nélkülözni, az később gyakran kellemetlennek találja a rendkívüli édességet.

Tehát sok jó oka van annak, hogy minimálisra csökkentsük a cukorfogyasztást: Kevesebb cukor esetén középtávon automatikusan fogyni fog. Egyrészt ez jó az alaknak, másrészt kisebb súly és egészséges étrend mellett a 2-es típusú cukorbetegséghez is fogást kaphat, vagy akár teljesen megszüntetheti. Még a cukorral kapcsolatos általános betegségek, például a magas vérnyomás, valamint a függőség fizikai és mentális tünetei is orvosolhatók a fogyasztás csökkentésével. Látni fogja: Ha csak két hétig megy csokoládé és hasonlók nélkül, akkor csak napi két adag gyümölcsöt kell elfogyasztania (1 adag = 1 marék) és takarékosan használjon helyettesítő termékeket, például mézet vagy juharszirupot, a cukor utáni vágy jelentősen csökken a kitartás pedig gyerekjáték. Csak egyszer kell megtörnie a vonalat!

Honnan tudhatom, hogy cukor-függő vagyok-e?

Többek között állandó vágyakat tapasztal. Ezek a támadások a vércukorszint állandó ingadozásainak következményei, amelyek a cukor fogyasztását kísérik. Ráadásul a cukorfüggők nehezen tudják kordában tartani magukat, ha már kissé édeset kaptak. Ahelyett, hogy csak egy csokit vennének, az egész rudat vakolják. Az alvási problémák és a fáradtság a cukorfüggőség jelei is lehetnek. Hasonlóképpen titkos nassolás, vagy folyton valami édes dologgal való jutalmazás vágya. Idegesség és ingerlékenység, ha semmi édes nem elérhető, szintén figyelmeztető jelek lehetnek.

Cukor alternatívák

A kalóriaegyensúly esetében nincs jó vagy rossz cukor hagyományos cukorral vagy helyettesítőkkel, például mézzel. A túl sok túl sok - ez csak tény. Például a mézet gyakran nevezik jó cukornak, mert természetes. A cukrot cukorrépából készítik, amelyek szintén természetesek - még akkor is, ha később iparilag feldolgozzák őket. De ha a méz nem közvetlenül a méhésztől származik, akkor azt többnyire iparilag is feldolgozzák. Ha figyelni akarja az alakját, akkor csak mérsékelten használjon olyan termékeket, mint a méz, az agave szirup vagy a juharszirup. Ugyanez vonatkozik az aszalt gyümölcsökre, mint a füge vagy a datolya - ezek jelenleg nagyon népszerűek alternatív édesítőszerként, de takarékosan is felhasználandók. A súlyproblémákkal küzdő embereknek nem szabad abba a tévhitbe esniük, hogy annyit ehet belőle, amennyit csak akar. Ugyanez vonatkozik a magas gyümölcscukorszintre.

Kalória szempontjából alternatívát jelenthetnek a cukormentes vagy alacsony cukortartalmú termékek. Ide tartoznak például:

  • Cukorpótlók, mint pl Nyírfacukor (xilit)
  • Stevia
  • Mesterséges édesítőszerek, mint pl Aszpartám

Mit ehetek és ihatok még?

Sok! Elvileg nagyon egyszerű megváltoztatni az étrendet, mert egyszerűen el kell kerülnie bizonyos ételeket, vagy csak néhányat kell ennie. És sok cukrot takarít meg.

Fogyasszon csak keveset:

  • Feldolgozott ételek, például édességek és mindenféle sütemények
  • Készételek (fűszeres is)
  • Kész szószok (ketchup & Co.)
  • édesített limonádék és cukros teaitalok
  • pácolt gyümölcsök és zöldségek
  • kész gabonafélék/reggeli gabonafélék
  • alkohol

E termékek közül fogyasszon mértékkel:

  • Gyümölcs - napi 2 adag (1 adag = ami a tenyerébe kerül)
  • Pékáruk és búzatermékek
  • Szénhidrátokat tartalmazó termékek, például tészta vagy rizs
  • hüvelyesek

Ebből rengeteget ehetsz:

  • zöldségek
  • Saláták
  • kalóriamentes italok

Hogyan változik a test, ha cukor nélkül jár?

Az első pozitív változások alig néhány nap múlva jelentkeznek. Az anyagcsere megkönnyebbül, ezért több energiánk van, és jobban és mélyebben alszunk. Egy hónap cukor nélkül, egyenletesebb arcszínt várhat. A vérnyomás is sokkal stabilabb, és az általános erőnlét nőtt. Ezenkívül a mérleg nagy valószínűséggel valamivel kevesebbet mutat az emberek többségének, mert kevesebb kalóriát fogyasztottunk a cukormentes idő alatt.

Nem kell a testünknek cukor?

Az agyunknak és a szerveinknek glükózra, azaz szőlőcukorra van szükségük a működéshez és az energiához. Testünk azonban maga is előállíthatja ezt a glükózt, abból, amit megeszünk. Ide tartoznak például a kenyér, a zöldségek vagy a gabonafélék. Testünknek nincs szüksége további cukorra, például finomított asztali cukorra.

Időpont: 2020.09.17
Szerző: Tanja Seiffert