Cukorpótlók a ketogén étrendben ▷ Mit szabad megengedni
Melyik cukorhelyettesítő a legjobb egy ketogén étrendhez
Manapság az egészséges táplálkozás különösen népszerű annak érdekében, hogy pozitívan befolyásolja saját közérzetét és megelőzze az esetleges betegségeket. Sokan vegánul étkeznek, mások alacsony szénhidráttartalmú étrenddel próbálnak alaktudatosak lenni, és a ketogén étrend is egyre népszerűbb.
Mindazonáltal nem mindenki tartósan tartózkodik bizonyos ételektől vagy a hagyományos háztartási cukortól. Ez az útmutató feltárja, hogy mely cukorpótlók alkalmasak ketogén étrendre.
Tudjon meg többet más étrendek és étrendek megfelelő cukorhelyettesítőiről:
Áttekintés: Cukorpótlók a ketogén étrendben
Az alábbi áttekintés bemutatja a különböző cukortípusokat és azok toleranciáját:
Ketogén étrendre alkalmas:
Nem alkalmas ketogén étrendre:
Mely cukorhelyettesítőket kell alkalmazni a ketogén étrenden?
Ketogén étrend mellett olyan édesítőszereket kell használni, amelyek nem tartalmaznak szénhidrátot.
A cukor olyan, mint egy drog - az édes dolgok addiktívak, kövérek és betegek. Legalábbis ezt állítja sok tanulmány. Természetesen a túl sok klasszikus asztali cukor napi fogyasztása egészségtelen, de nem minden cukor egyforma. A ketogén étrendben nagyrészt kerülik a szénhidrátokat tartalmazó ételeket. Ez vonatkozik az édesgyártókra is. Azok, akik cukor-alternatívákat használnak szénhidrátok nélkül, nem kell édes ételek nélkül élniük, és nem kell attól tartaniuk, hogy elhíznak és megbetegszenek.
Ezért a következő cukortípusok alkalmasak:
Stevia
Közben van Stevia népszerű édesítőszer. A Az azonos nevű növényből nyert édesítőszer Bár viszonylag erős saját íze van és az lényegesen édesebb, mint a cukor, erre való teljesen kalória- és szénhidrátmentes. Édes desszertek, kávé vagy tea esetében a stevia ezért ideális a ketogén étrendhez.
Eritrit
A ketogén étrend nagyon jó cukorhelyettesítője Eritrit. A természetes cukoralkohol mégis kicsit kevésbé édes, mint a klasszikus asztali cukor, ez van benne ugyanolyan következetességű és van különösen alacsony a kalóriatartalma. Rendelkezik eritrittel nincs szénhidrát és nem metabolizálódik a szervezetben, de feldolgozatlanul ürült a vizelettel. Az eritrit ezért ideális ketogén étrendben történő sütéshez vagy főzéshez.
Szintetikus édesítőszerek
Továbbá a szintetikus édesítőszerek mint Aceszulfám K, Aszpartám, Szacharin vagy Szukralóz tartalmaz nincs szénhidrát. Mivel azonban ezek teljesen vegyileg előállított anyagok, nem éppen ideálisak egészséges cukorpótlóként.
Milyen cukortípusokat kerülni kell a ketogén étrendben?
A ketogén étrend során kerülni kell a szénhidrátokat tartalmazó édesítőszereket.
A ketogén étrendben a szénhidrátokat tartalmazó édesítőszereket teljesen kerülik, mivel ezeket a szervezet metabolizálja, aminek következtében a vércukorszint különösen gyorsan emelkedik, majd ugyanolyan gyorsan visszaesik. Ez fáradtság és gyengeség érzetét kelti, még az étvágy sem ritka. Az eredmény: a cukros ételeket újra felhasználják, és az ördögi kör megtér a pályájáról.
A következő típusú cukrok ezért nem alkalmasak:
Glükóz (szőlőcukor)
szőlőcukor szénhidrát, amely az egyszerű cukrokhoz tartozik. Ez sok ételben megtalálható és a fruktózzal együtt a klasszikus asztali cukor fő alkotóeleme.
Fruktóz (gyümölcscukor)
Fruktóz szénhidrát, amely az egyszerű cukrokhoz tartozik. Ez mindenek felett áll gyümölcsökben és más ételekben található és a glükózzal együtt a klasszikus asztali cukor fő alkotóeleme.
Laktóz (tejcukor)
laktóz szénhidrát, amely a kettős cukrokhoz tartozik. Ez tejben és tejtermékekben található és nem szabad szerepelnie az étlapon, ha ketogén diétát tart.
Maltóz (maláta cukor)
Malátacukor szénhidrát, amely a kettős cukrokhoz tartozik. Két molekulából áll, és elsősorban glükóz megtalálható gabonafélékben vagy más keményítőtartalmú növényekben.
Asztali cukor
Klasszikus Asztali cukor szénhidrátokból áll Glükóz (szőlőcukor) és Fruktóz (gyümölcscukor) és ketogén étrend mellett mindenképpen kerülni kell.
Természetes cukor alternatívák
Ban ben természetes cukor alternatívák mint Kókuszvirág cukor, édesem, juharszirup, Agave szirup vagy Rizsszirup, tönkölyszirup és Tápióka szirup vannak Szénhidrátok glükóz vagy fruktóz formájában tehát nem alkalmasak ketogén étrendre.
Cukoralkoholok
Pedig a legtöbbjük A cukoralkoholokban alig található szénhidrát tartalmazhatnak, az eritrit kivételével nem alkalmasak ketogén étrendre. Ez vonatkozik többek között Xilit (nyírfacukor) és Szorbit, amelyben a test kis részét metabolizálja.
Mi a ketogén étrend?
Azok, akik ketogén étrendet követnek, jórészt lemondanak a szénhidrátokról az étkezésük során, és ehelyett a sok halat és húst tartalmazó zsírtartalmú étrendet választják.
Ez a diéta megváltoztatja a test energiacseréjét. Mert: ketogén étrend mellett naponta legfeljebb 20 gramm szénhidrát és kb. 90 százalék zsír.
De mi történik az emberi testben, ha nagyon kevés vagy egyáltalán nem fogyasztanak szénhidrátot?
A test a szénhidrátokból gyorsan nyer energiát, ami a sejtekhez szükséges. Különösen az agynak van szüksége cukorra a munkához. Ketogén étrend esetén azonban a szénhidrátok szinte teljesen elkerülhetők, így a testben lévő glikogénkészletek néhány nap múlva elfogynak. Tehát ez az energia tovább jut a sejtekhez, az anyagcsere megváltozik, és a máj a zsírokat úgynevezett ketontestekké bontja. Ezek a ketontestek energiaforrásként szolgálnak, és továbbadódnak az izmoknak, a szerveknek és az agynak; ebben az esetben a szakemberek ketózisról beszélnek.
Az alacsony szénhidrátfogyasztás gyakran fáradtsághoz, rossz koncentrációhoz, rossz lehelethez és székrekedéshez vezet. Az emberi test vészhelyzetet jelez egyoldalú étrenddel, és hosszú távú vesekárosodást okozhat, és a koleszterinszint fenyegetően emelkedik. Emiatt a ketogén étrendnek, valamint más étrendeknek vagy táplálkozástípusoknak, bizonyos élelmiszerek teljes lemondásával, nem lehet állandó jellegű, és csak a háziorvossal vagy a hivatásos táplálkozási szakemberrel folytatott konzultációt követően szabad végrehajtani.
A ketogén étrenddel kerüljük a következő ételeket:
- Kenyér és pékáruk
- Tészta, rizs és burgonya
- Gyorsétterem és készételek
- Édességek és csokoládé
- cukros gyümölcsök, mint a banán és a szőlő
- cukros zöldségek, például kukorica, édesburgonya és cékla
- alkohol
Ehelyett a következő ételeket használják a ketogén étrendben:
- Hús és baromfi
- olajos hal
- Tojás
- zsíros sajt
- Joghurt és túró
- Alacsony szénhidráttartalmú zöldségek, például brokkoli, spenót, cukkini és uborka
- Gyümölcsök, mint az avokádó
- Diófélék és magvak
- étcsokoládé (kakaót tartalmaz)
- Olíva- és kókuszolaj
Az étrend megváltoztatása és a szénhidráttartalmú ételek korlátozása mindig jó, és hosszú távon pozitív hatást gyakorol a szervezetre. Óvatosan kell eljárni, ha bizonyos tápanyagokat teljesen elkerülnek, vagy hosszú távon egyoldalú étrendet tartanak. Ha hiány van a szervezetben, az egészség veszélybe kerül. Ezért az étrend változatos és egészséges megváltoztatása értelmesebb, mint a tartós étrend vagy bizonyos ételek teljes mellőzése. Orvosi szükség hiányában szigorú ketogén étrendet csak korlátozott ideig szabad folytatni.
Miért kellene kerülni az asztali cukrot is?
A klasszikus asztali cukor, más néven finomított cukor vagy ipari cukor, elsősorban szacharózból áll. Ez egy kettős cukor, amely egy-egy részből áll glükózból (szőlőcukor) és fruktózból (gyümölcscukor). Ezek az anyagok szénhidrátok, ketogén étrendben kerülni kell őket.
Mivel a legtöbb természetes cukor alternatívája szintén szénhidrátokból áll, a megfelelő édesítőszerek választéka nem olyan nagy. Ennek ellenére van néhány olyan termék, amely cukorhelyettesítőként használható a ketogén étrenden.
Következtetés: az édességek még ketogén diétán is megengedettek
Noha az egészséges cukorpótlók választása a ketogén étrendben meglehetősen korlátozott, és a legtöbb cukor-alternatívát el kell kerülni, az édes valami utáni vágy legalább kielégülhet a sztíviával és az eritrittel. Mindkét anyag egészséges alternatívát kínál az ételek és italok édesítéséhez vagy sütéshez.