Cukorpótlók; Természetesen könnyű
Cukorpótlók és édesítőszerek
*Minőség* A szénhidrátok azok, amelyek miatt a vércukorszint lassan emelkedik.
*Minőség* A szénhidrátok miatt a hasnyálmirigy kevesebb inzulint választ ki.
*Minőség* A tiszta energia mellett a szénhidrátok létfontosságú vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak.
*Minőség* A szénhidrátokban gazdag a töltés és az emésztőrendszer rostja.
*Minőség* A szénhidrátok segítenek állandóan fenntartani a vércukorszintet. Hosszabb ideig maradsz.
*Minőség* A szénhidrátok például zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, burgonya.
Megjegyzés: cukor -> édes rövid szénláncú szénhidrátok = a vércukorszint az egekbe szökik!
Cukorpótlók
fel van osztva Cukorpótlók és Édesítők.
Édesítők íze nagyon édes, és szintetikus vagy természetes vegyületekből készülhetnek. Még egy kis mennyiség is elegendő egy ital vagy étel ízesítésére. Az édesítőszerek az élelmiszer-adalékanyagok közé tartoznak. Rendkívül alacsony tápértékűek, de kíméletesek a fogzománcra. Nagyrészt kiürülnek a szervezetből. Hogy az édesítőszerek rákkeltőek-e, 50 éve vitatják. Az aszpartám 2012-es tanulmánya az Egyesült Államokban megállapította, hogy az édesítőszerekkel rendelkező italok rendszeres fogyasztása 44 százalékkal növelheti a szívroham és a stroke kockázatát. 2013-ban pedig egy francia tanulmány kimutatta, hogy a nőknél jelentősen megnő a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata, ha rendszeresen édesítőszereket tartalmazó italokat fogyasztanak, és állatokban az USA tudósai azt tapasztalták, hogy híznak, amikor az édesítőszereket etették. Ez nyilván azt jelenti, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszer hosszú távon hízik.
Ha fogyni szeretne, akkor szívesen használ olyan termékeket, amelyek kalóriamentes cukorpótlót tartalmaznak a háztartási cukor helyett. Nincs bizonyíték arra, hogy az elhízott emberek mesterséges édesítőszerektől, például aszpartámtól, szukralóztól vagy szteviózidtól szenvednek Fogyna. A megfigyelési tanulmányok még hátrányokra is utalnak. "A Canadian Medical Association Journal áttekintésében a Manitobai Egyetem kutatói összefoglalták a rendelkezésre álló tanulmányokat (2017; doi: 10.1503/cmaj.161390)."
„Arra a következtetésre jutottak, hogy a mesterséges édesítőszerek hosszú távon súlygyarapodáshoz vezethetnek, és megnőhet az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás vagy a szívbetegség kockázata. Mivel a cukorpótlók gyanúja szerint befolyásolják az anyagcserét, a bélbaktériumok összetételét és az étvágyat. "
Íme néhány példa az édesítőszerekre:
Szacharin (E 954)
Szukralóz (E 955)
Taumatin (E 957)
Neohesperidin TLC (E 959)
Szteviol-glikozidok (E 960)
Cukorpótlók Az édesítőszerekkel ellentétben ezek szénhidrátok, amelyeket az inzulintól függetlenül használnak. Kevésbé édesek, mint a szokásos asztali cukor. A legtöbb cukorpótló a cukoralkoholok csoportjába tartozik. Ezeket az anyagokat azért használják a rágógumikban, mert állítólag megvédik a szájflórát és a fogakat. Nagyobb mennyiségeknek azonban hashajtó hatása van, felfúvódást okozhatnak és hasmenéshez vezethetnek.
Íme néhány példa a cukorhelyettesítőkre:
Szorbit (E 420) - Sorbex
Mannit (E 421) - mannit
Izomalt (E 953) palatinit
Maltit (E 965) - maltit
Laktit (E966) - laktit
Xilit (E 967) - xilit
Eritritol (E 968) Eritrito
Következtetés: Minden cukorpótlóra és édesítőszerre vonatkozik, hogy ezek édes szokásunk szerint fogyasztókat hagynak ránk. Ez sajnos fenntartja az édes ételek iránti vágyat. Ezek a helyettesítők nem jelentenek megoldást a cukorproblémára.