Cukorról szóló vita - kevesebb elhízás, kevesebb cukorbetegség (Archívum)
Az üdítők magas cukortartalmúak, elhízást és cukorbetegséget okoznak. A fogyasztók jobb védelme érdekében több mint 30 ország vet ki adót a cukros italokra. Meg kell adózni a cukor mennyiségéről - mondta Anna Grummon viselkedésbiológus a Dlf-ben.
Anna Grummon beszélgetésben Christiane Knollal
Hallgassa meg hozzászólásainkat a Dlf Audiothek oldalán
- feloszt
- Csipog
- Zseb
- Nyomja
- Podcast
többet a témáról
Nagy-Britannia - cukoradóval és az elhízás elleni reklámtilalommal
Christiane Knoll: Néha előnyös, ha egy nemzet késik. Aztán a távolból megnézheti a másutt tapasztaltakat, és azonnal elindíthat egy igazán jó törvényt. A cukoradó ilyen eset lenne. Jó 30 ország már megadóztatja az édes italokat, de amint azt a Science magazin tanulmánya manapság kiszámítja, a cukoradó sokkal hatékonyabban védheti meg a társadalmat az elhízás és a cukorbetegség ellen. Az egyik szerző Anna Grummon viselkedésbiológus a bostoni Harvard Chan Közegészségügyi Iskolából. Korábban kérdeztem tőled: Miért vetik ki a cukoradókat jelenleg csak italokra, és nem a csokoládéra is?
Anna Grummon: Két fő oka van. Egy ponton azt gondoljuk, hogy a folyékony cukor több kárt okoz, mint például a kekszekben vagy a süteményekben, mert a test másképp használja. A második ok az, hogy a szódavíz vagy a gyümölcsitalok alig tartalmaznak jó alapanyagokat. Ezért könnyű politikusoknak és döntéshozóknak érveket találniuk az üdítők ellen, ha fellépni akarnak a cukorfogyasztás ellen.
A cukortartalom megadóztatása a legjobb megoldás
Knoll: A legtöbb ország a folyadék mennyiségére adózik. De most azt mondod: Ez közel sem a legjobb választás. Hogyan juthat a következtetésre?
Grummon: A legtöbb ország unciánként egy centet, literenként pedig egy eurót adózik. Az ilyen adók jobbak, mint egyáltalán nem. De a cukortartalom megadóztatása jobb lenne. Ennek oka: Az italok cukortartalmukban nagyon eltérnek. Néhány szódavíz lényegesen édesebb, mint például a jeges tea. Ha ugyanolyan térfogat szerint adózik, akkor nem arra ösztönzi a fogyasztót, hogy válasszon az édes italról a kevésbé édesre. Másrészt, ha közvetlenül adózik a cukorral, akkor megkapja azt, ami jobb az egészségére.
Knoll: Tudna számot adni a profitról?
Grummon: Igen, számításaink azt mutatják, hogy a cukortartalom megadóztatásának 30 százalékkal nagyobb hatása lehet az egészségre, mint a mennyiségi adókra: 30 százalékkal kevesebb az elhízás, 30 százalékkal kevesebb a cukorbetegség, de a gazdasági hatékonyság is 30 százalékkal növekedhet. Tehát ezek átlagok.
Még mindig nem világos, hogy az édesítőszerek egészségesebbek-e
Knoll: Például az Egyesült Királyság üdítőital-gyártói, ahol az adót már a cukortartalomra vetik ki, valójában csökkentették italaik cukortartalmát, de ezt követően édesítőszerekkel helyettesítették. Vajon így akarják-e?
Grummon: Jó kérdés, nagyon érdekeltek vagyunk további információk gyűjtésében. Úgy gondolom, hogy a kutatás még nem áll készen arra, hogy számszerűsítse a mesterséges édesítőszerek által okozott pontos egészségügyi kockázatokat. A mai tanulmányok szerint az édesítőszerek valószínűleg nem okoznak súlygyarapodást, de még nem tudjuk, mi fog történni hosszú távon. Lehet, hogy valamikor át kell gondolnunk, hogy mindkettőre kivetünk-e ilyen adókat: a magas kalóriatartalmú cukorra és a mesterséges cukorpótlókra. Ehhez azonban további bizonyítékokra van szükségünk.
Az italok a legnagyobb cukorforrás az étrendben
Knoll: Németországban még nem volt cukoradónk, és itt nincs komoly vita: Mennyire lenne fontos egy ilyen adó az Ön szemszögéből, mit tehetne?
Grummon: Azt hiszem, ez a környezettől függ, mert az egyes országokban annyira eltérő a fogyasztás. Például az USA-ban és Mexikóban rendkívül magas, máshol más lehet, és ettől függ az a hatás is, amelyet az adóval el tudunk érni. Az Egyesült Államokban a cukros italok jelentik a legnagyobb cukorforrást az étrendben. És kalóriánk hét százalékát biztosítják. Ez nem az egész probléma, hanem nyilvánvalóan alacsonyan függő gyümölcs; és ez minden bizonnyal sok más országra is érvényes.
Beszélgetõpartnereink nyilatkozatai tükrözik saját nézeteiket. A Deutschlandfunk nem fogadja el saját interjúinak és beszélgetéseinek nyilatkozatait.