Cukrok és szénhidrátok, qu; Mi az; és milyen különbség van Sugar S nélkül; kérem

Mit értünk "cukor (ok)" alatt és mit "szénhidrát (ok)" alatt? Ezt a két kifejezést gyakran használják a táplálkozásban, és néha kissé összekeverik. De amikor egyáltalán nem vagy ebben a világban, gyorsan eltévedhetsz. A mindennapi életben a lehető legjobb döntések meghozatalához azonban nagyon fontos tudni egy kicsit. Kik ők és mi a különbség a kettő között? Íme néhány magyarázat, amelyek remélem, segítenek egy kicsit jobban megérteni barátainkat a szénhidrátokkal kapcsolatban.

különbség

Szénhidrátok ... más néven cukrok

A fehérje és a zsír mellett a szénhidrátok az ételünkben található makrotápanyagok közé tartoznak. Ők biztosítják a híres kalóriákat (annyira rettegve és mégis annyira nélkülözhetetlenek). A makrotápanyagokhoz általában mikroelemek (vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek) társulnak. Amikor egy ételt eszünk, az többféle tápanyagot, makrót és mikrofont biztosít a szervezet számára, ami kedvére való !

De amit tudnod kell, az az a szénhidrátokat cukroknak is nevezik. Annak az egyszerű oknak az oka, hogy… ezek cukrok! Három fő típus létezik:

  • monoszacharidok (egymolekulájú cukrok): glükóz, fruktóz, galaktóz
  • diszacharidok (kétmolekulájú cukrok): szacharóz, maltóz, laktóz
  • poliszacharidok (több molekulával rendelkező cukrok): keményítő

A mono- és diszacharidokat cukroknak vagy szénhidrátoknak is nevezik egyszerű mert csak egy és két molekulából áll, míg a poliszacharidokat cukroknak vagy szénhidrátoknak nevezzük összetett mert molekulák sokaságából áll.

A glükóz, a fruktóz és a galaktóz az alapvető cukrok, amelyek a többi cukrot alkotják:

  • a szacharózt egy glükózmolekula alkotja, amely egy fruktózmolekulához kapcsolódik
  • a maltóz két glükózmolekulából áll
  • a laktóz glükózmolekulából áll, amely egy galaktózmolekulához kapcsolódik
  • végül a keményítő glükózmolekulákból áll

Az emésztés során ezeknek a cukroknak a legnagyobb része átalakul szőlőcukor. A glükóz testünk fő és előnyös energiaforrása. A vérbe kerülve a glükóz eloszlik minden szervünkben (agyban, izmokban stb.), Amelyeknek megfelelő energiára van szükségük megfelelő működésük biztosításához. Bár a szénhidrátok vagy a cukrok a testünk által előnyben részesített energiaforrások, zsírban és kisebb mértékben fehérjék révén is előállíthatók.

A természetes szénhidrátok (vagy cukrok) fő forrásai

Mindezek az imént említett cukrok együtt vagy külön-külön, és változó mennyiségben találhatók meg sok ételben. De egyes ételek többet tartalmaznak, mint mások. Vagy legalábbis többnyire cukrokból állnak. Hirtelen ezeket az ételeket a híres szénhidrát kategóriába soroljuk.

A gazdag vagy főként szénhidrátokban/cukorokban található ételek közül a következőket találjuk:

1. Ételek, amelyeket általában keményítőknek neveznek, főként keményítőből (komplex szénhidrátok) állnak, néhány kivételtől eltekintve:

  • gabonafélék: búza, rizs, kukorica, zab ...
  • hüvelyesek: lencse, borsó, bab, széles bab stb.
  • gumók: burgonya, édesburgonya, cékla, sárgarépa stb.

2. Főként egyszerű szénhidrátokból álló ételek (fruktóz, glükóz, szacharóz stb.)

  • a gyümölcsök
  • a zöldségek

3. Kizárólag laktózból (egyszerű szénhidrátból) álló ételek.

  • tej: tej és joghurtok

Mindezek az élelmiszerek energiát biztosítanak a bennük található cukroknak köszönhetően, amelyek az emésztés során glükózzá alakulnak. A cukrok élelmiszerenként eltérnek, csakúgy, mint azok mennyisége, és egyetlen étel többféle cukrot tartalmazhat. Néhány fehérjét és zsírt is tartalmazhat, de szénhidráttartalmukhoz képest alacsonyabb mennyiségben.