Culinary Journal21
Konyhai:
Bejelentik a telet. A fák most csontváznak tűnnek, akár száz papírlámpával díszítve. A datolyaszilvafa alig hiányzik egyetlen Firenzétől délre fekvő olasz kertben sem. A tűzgolyókat november közepétől szüretelik.
A fa és narancssárga gyümölcsei a föld legjobban átalakult növényei közé tartoznak. Állítólag pozitív energiát szabadítanak fel és meghosszabbítják az életet. 1945-ben egy plutónium bombát dobtak Nagasakira. 80 000 ember azonnal meghalt. Az epicentrum közelében volt egy datolyaszilvafa. Túlélte. A datolyaszilva fa - a túlélés szimbóluma.
Eredetileg Kínából és Japánból származik. Század közepén jött Európába. Főleg Olaszországban és Dél-Franciaországban termesztik. Sok napra van szüksége. Bárhol nőnek az olajfák, a datolyaszilva fák is nőnek.
Alzheimer-kór és érelmeszesedés ellen
Októberben a fák hirtelen levetették nagy leveleiket. Aztán csak a fa szerkezete van mágikus gyümölcseivel. Minél hidegebb lesz most, annál jobb lesz. A fagyok megfosztják őket keserű ízüktől.
A datolyaszilva nem csak az életet hivatott meghosszabbítani. Állítólag csökkentik a lázat, segítenek a zúzódásokban, elősegítik a haj növekedését, csökkentik a vérnyomást, fellépnek az Alzheimer-kór és az érelmeszesedés ellen, és küzdenek az aranyér ellen.
De nem ezért találhatók szinte minden olasz kertben. Az „isteni körte”, ahogy a gyümölcsöt is nevezik, olyan édes, mint a méz. Ez az egyik legegészségesebb étel. Datolyaszilva C-vitamin bombák, magas béta-karotin, kálium, kalcium, kálium és magnézium. Mivel csak 66 kalóriát tartalmaznak száz grammban, a téli diétás konyha részei.
De a datolyaszilva sok tannint is tartalmaz. Ez keserű, szőrös ízt kölcsönöz a gyümölcsnek. És ezt nem mindenki szereti. Polarize datolyaszilva: Nem szereted őket egy kicsit. Szereted vagy utálod őket.
Az „isteni tűz gyümölcseit”, ahogy Ázsiában nevezik, Olaszországban gyakran éretlenül szüretelik. Minden datolyaszilva újságba van csomagolva, és érett almával ellátott kartondobozba kerül. Két-három hét múlva csodálatosan érettek és édesek.
Természetesen rengeteg ezoterikus harang és síp hallható. A kínai irodalomban csodálatos dolgokat tulajdonítanak a datolyaszilva. Kígyómarás ellen állnak, sőt az alkoholizmus ellen is küzdenek.
Az erotikus gyümölcs
Egy japán tanulmány állítólag kimutatta, hogy a datolyaszilva a leukémia ellen hat. Japánban a datolyaszilva áldozata a sintó szentélyekben az újévben. A temetőkben főtt rizst adnak a halottnak datolyaszilva leveleken. A datolyaszilvafa fáját használták az elhunyt elhamvasztására. A japánok még mindig teát főznek a fa leveleiből; a fizikai szenvedés ellen kell működnie.
Vannak olyan gyümölcsök, amelyek súlya legfeljebb 400 gramm. Olaszországban általában kanalazzák őket a tálból. Sokan megeszik velük a tálat, mert annak különösen egészségesnek kell lennie. Tucatnyi recept is létezik. A datolyaszilva fel van vágva, és citromlevet csepegtetnek rájuk. Vagy keverheti joghurttal vagy kvarkkal, megszórhatja a keveréket cukorral és díszítheti mandulával. Vannak datolyaszilva sütemények is.
És a csodás tulajdonságok mellett természetesen a datolyaszilva is potencianövelő tulajdonságokkal rendelkezik Olaszországban. Fényes, vékony héja és szilvaszerű állaga erotikus gyümölcsévé tette már a 19. században. Ma is népiesen ide-oda hívják őket: az arany mell.