Cumamaliga terápia - Jurnalul Prahovean
A kukoricapörköltek Kolumbusz kora óta népszerűek, de később a szegények táplálékának tekintették őket.
A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a nyers vagy főtt kukoricát fogyasztó őslakos amerikai törzsek átlagos várható élettartama sokkal magasabb volt, mint azoknak a szomszédos közösségeknek az átlagos élettartama, amelyeknél hiányzott az étrendjükből ez az étel. A közelmúltban felfedezték a kukoricamagokban a test egészsége szempontjából rendkívül fontos arachidinsav és palmitinsavakból származó anyagok jelenlétét. Ezek a savak nagyon könnyen felszívódnak a bélben, anélkül, hogy kémiai átalakulásokat végeznének 22-28% arányban.
A vérbe kerülve hidroxi-savakká alakulnak, amelyek megtisztítják a vért néhány mérgező anyagtól. A kukoricaanyagok méregtelenítő hatása megkönnyíti a máj erőfeszítéseit a mérgező anyagok semlegesítésére, jelentősen csökkentve a májelégtelenség és a cirrhosis kockázatát. Azokban a populációkban, ahol a kukorica zabkását naponta fogyasztják, a májbetegségek előfordulása tízszer kisebb, és a gyermekek fejlődése jobb.
Ez segít abban, hogy tovább éljünk
A Bran-Rucăr régióban (ahol a polenta gyakrabban kerül a románok asztalára) végzett román kutatások eredményei azt mutatják, hogy a 65 év feletti nők 9% -ának nagyon intenzív petefészkű tevékenysége volt, ami a szexuális élet meghosszabbításával mutatkozott meg 72 éves kor.
A polenta fogyasztása is felelős a hosszú élettartamért. Sokan azt gondolják, hogy a polenta hízik. Nos, a puha polenta négyszer kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a kenyér. A tejszínhabban pedig a kalória fele kenyér van. Az ókortól kezdve a románok gyógyszerként használják a polentát. Például csak a pellagra elkerülése érdekében elegendő a napi polenta fogyasztása fél liter tejjel és egy tojással. A terápia több száz éve működik.
Borogatás a mellkasra
A nagymamák által gyermekként nyújtott kezelések meggyógyítottak minket és megakadályozták az antibiotikumokkal való visszaélést. A Polenta megtisztelő hely volt az ősi gyógymódok között.
Torokfájás és megfázás esetén tegyen két evőkanál kukoricakeményítőt egy főzőlapra, és állandó keverés mellett álljon orrával a keletkező füst felett. Ezen kívül igyon zabkását este lefekvés előtt, mint egy vékony polenta, amelybe egy darab vajat tesz. Másnap végtelenül jobban fogja érezni magát.
A meleg polentával ellátott borogatás jót tesz hörghurut, influenza, krónikus köhögés esetén is. Ugyanezt a kérelmet a vese területén alkalmazzák a vese kólika és a vesegyulladás kezelésére, az alsó hason, az anesztitis és a cystitis gyors gyógymódjaként.
A polentától a zabkásáig és a bulzig
Hagyományosan a kukoricaliszt sokféleképpen készíthető: leveles tészta, teszt kukoricadara (kukoricaliszt), tálcás kukoricaliszt, zabkása, tészta, bulz, gitár, csótány.
A polenta szintén kétféle: sietős és főtt. Az elhamarkodottat a városiak jobban megeszik, és úgy készítik el, hogy a kukoricalisztet apránként beleteszik a forró sós vízbe, így a polenta egyformán forr. A forralás kevesebb időt vesz igénybe, mint a polenta esetében, amelyet az országban jobban szeretnek. Ebben az esetben a kukoricát hirtelen sós vízbe teszik, addig hagyják forralni, amíg többször megpróbálja meggyújtani, mint a tejet. Aztán megszakad a fáklyával. A falvakban a bolyhos polentát nem késsel, hanem zsinórral vágják.
A kukorica zabkása nem más, mint félig folyékony polenta, amelyet a gyerekek örömmel ettek szelet sajttal vagy szilvalével. A pástétom is egyfajta zabkása, de a kukoricadara durvább, nagyobb és keményebb. A csomó vagy a bulzul polentába csomagolt sajtból készül, majd szénen sütik. Egyes helyeken a kukoricalisztet főtt tökkel keverik.
- 100 g kukoricaliszt 351 kalóriát tartalmaz, 100 gramm leveles tészta 520 kalóriát tartalmaz.
- A polentát tökéletesen levágják, ha a kés pengéjét vízzel megnedvesítik.
- A polenta már nem termel csomókat, ha a kukoricalisztet hideg vízzel megszórja, mielőtt felforralná.
- A vaníliás cukor lehet a tökéletes polenta titka.
- A polenta nem hízik, de tejszínnel és zsíros sajttal kombinálva a hatás ugyanaz lesz, mint egy kiadós vacsora esetén. A diétákban joghurtot és túrót ajánlanak.
A polenta diéta
Reggeli: forró polenta, lehetőleg nyersen, hagyományosan lágy tojással és tejtermékkel keverve.
Ebéd: rendszeres étel, de cserélje ki a kenyeret polentával