Cupcakes fehér csokoládéval és kókuszdióval
Cupcakes fehér csokoládéval és kókuszdióval. Ezek a sütemények, cupcakes az USA-ból származnak. A tetejük 4 alapanyag keveréke: vaj, cukor, tojás és liszt. Különböző krémekből és ízekből fakadhatnak és szükségszerűen fagyosak lehetnek.
Hozzávalók a cupcakes receptjéhez fehér csokoládéval és kókuszdióval
- A tetejére: 115 g vaj szobahőmérsékleten, 130 g cukor, 3 tojás, 210 g liszt, 7 g sütőpor, 60 ml tej, egy csipet só és kókuszesszencia
- A benne lévő krémhez: 100 g fehércsokoládé, 50 ml tejszínhab, 20 g vaj
- Fagyosan: 250 g mascarpone, 250 ml tejszínhab, 50 g porcukor, kókusz esszencia
Az elkészítés módja
Különleges tálcát készítettem a muffin sütéséhez, papírkosarakat tettem és a sütőt 180 g-ra hevítettem. A puha vajat a cukorral addig kevertem, amíg habos krémet nem kaptam. Tojásokat adtam egyenként, és mindegyik után enyhén összekevertem egy spatulával. A lisztet összekevertem a sütőporral, és az előző összetételre rostáltam, és enyhén összekevertem.
A végén hozzáadtam a tejet és a kókuszesszenciát, óvatosan simára kevertem. Háromnegyed részre kitöltöttem az űrlapokat, és a tálcát a sütőbe tettem, amíg a sütemények nem teljesítették a fogpiszkáló tesztet.
-a formák kitöltéséhez fagylaltocskát használok.
A krém belül fehér csokoládé ganache.
Hogyan készítsünk fehércsokoládé ganache krémet
Tejfölt tejszínhez, csokoládét és vajat tettem egy bain marie-ba. Miután megolvadtak, legalább 4 órán át a hűtőszekrényben hagytam őket, majd addig kevertem, míg bolyhos krémet nem kaptam.
A cukormázhoz egy tálba teszek mascarpone krémet, tejszínhabot (mindkettőnek nagyon hidegnek kell lennie), porcukrot és kókusz esszenciát. Addig kevertem, amíg levegőztetett krémet nem kaptam.
Hogyan állítsunk össze Cupcakes fehér csokoládéval és kókuszdióval
Minden jól lehűtött süteményt vettem, és közepén, egy speciális eszközzel (éles hegyű késsel is felvághatom) felvágtam, majd fehér csokoládé krémmel töltöttem meg. Mindegyik torta tetejére bőséges mogyorót tettem mascarpone krémből, csillag alakú hegyű dui-val.
A végén kókuszreszeléket szórtam.
Köszönjük türelmét és figyelmét !
A zsűri által erre a receptre adott átlagos osztályzat 10.
Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Cupcakes fehér csokoládéval és kókuszdióval