Curry előnyei és receptjei

evőkanál curry

Por vagy paszta, enyhe vagy fűszeres curry a választott összetevő a különféle fűszeres receptek elkészítéséhez. Kiemelkedik gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságai miatt is. Néhány tanulmány arra törekszik, hogy bebizonyítsa, hogy a curry-nek szerepe lenne a rák megelőzésében is. Fedezze fel a curryval kapcsolatos legfontosabb szempontokat.

A curry fűszer ?

Indiából származó curry valójában fűszerek keveréke, amelyek közül a leghíresebbek:

  • Gyömbér;
  • Szegfűszeg;
  • Kardamom;
  • Görögszéna;
  • Fokhagyma;
  • Édeskömény;
  • Chili;
  • Mustármag.

Neve tamil nyelven szerepel és jelentése "hús". Az indiai kultúra szerint a curry elkészítése olyan tudás, amelyet nemzedékről nemzedékre továbbadnak. Régiók és hagyományok szerint is változik.

Miért együnk curry-t ?

A curry fogyasztása jót tesz az egészségének. Az ételek ízének és aromájának fokozása mellett ez a fűszerkeverék pozitív hatással van az egész testre. A kömény jótékony fűszer az emésztőrendszer számára, mert segíti az emésztést és serkenti az étvágyat. A koriandermag segít a vércukorszint szabályozásában, szövetségessé téve őket a cukorbetegség és a koleszterin elleni küzdelemben. Összefoglalva: a curry rendszeres fogyasztása segít a formában tartásban, függetlenül a használt fűszer típusától.

Milyen előnyei vannak a curry-nek ?

Gyógyhatásainak köszönhetően a curry számos előnnyel jár a szervezet számára:

  • Enyhíti a gyomorégést és az emésztési problémákat;
  • Segít a köhögés elleni küzdelemben;
  • Segít a zúzódások és égési sérülések enyhítésében;
  • Serkenti a vérkeringést;
  • Hatásos ízületi gyulladás, reumás fájdalmak és bőrbetegségek (pattanások, ekcéma stb.) Ellen.

Mi a különbség a curry és a kurkuma között ?

A kurkuma tiszta fűszer, porrá redukálva, hogy az edények sárga színűek legyenek. Ami a curry-t illeti, a fűszerek keveréke, beleértve a kurkumát is, és ételek ízesítésére szolgál.

Mi a curry por ?

A tudósok szerint a curry por eredete a 18. századra nyúlik vissza. Abban az időben indiai kereskedők készítették elő a brit gyarmati kormány tagjai számára. Jelenleg a curry por a Cordons Bleues egyik kedvenc terméke. Narancssárga vagy sárga színével megkülönböztethető, és 6-8 hétig tárolható légmentesen lezárt edényben, hőtől és fénytől védve.

Hogyan kell használni a curry port ?

A curry por számos étel fő összetevőjeként használható, például:

  • Sült zöldségek;
  • Gratins;
  • A rugalmasak;
  • Levesek;
  • Baromfipácok;
  • Hüvelyes ételek;
  • Húsételek;
  • Tengeri fogások;
  • Stb.

Melyik curry csíp a legkevésbé ?

A curry különféle fűszereket hoz össze, mindegyiknek megvan a maga íze (forró, fűszeres vagy fűszeres). Megkülönböztetésükhöz elég, ha a színükre alapozzuk. Valójában a sárga curry csíp a legkevésbé. Krémes és tápláló, jól párosul kacsa, csirke, hal, zöldség és garnélarák mellett. Párolt rizzsel vagy kerek rizstésztával is fogyasztható.

Zöld curry: összetétel, felhasználás és tárolás

A zöld curry-t a 20. században hozták létre VI. Ráma király vagy VII. Ez egy kókusztejből és zöldpaprikából készült thai curry, amely megmagyarázza annak különleges színét. Tartalmazhat egyéb összetevőket is, például pálma cukrot, halmártást, padlizsánt, zöldségféléket stb.

A zöld curry-t gyakran rizzsel vagy kerek rizstésztával fogyasztják. Néhány hétig tartva csak tegye egy üvegbe, hűvös helyre.