C-vitamin - aszkorbinsav-vitaminok - az élet témájának létfontosságú anyagai
A C-vitamin valószínűleg a legismertebb vitamin, és nagyon fontos feladatokat lát el a szervezetben. Hozzájárul a kötőszövet (kollagén) kialakulásához, valamint a csontok és a fogak megkeményedéséhez, és fontos funkciója van a vas anyagcseréjében. Fontos a karnitin képződése, a neurotranszmitterek bioszintézise, a test méregtelenítése és az immunrendszer fellendítése szempontjából. Fő feladata azonban antioxidánsként (radikális elkapó, lásd bolt) úgy viselkedni, hogy megvédi a többi anyagot az oxigén romboló hatásaitól és semlegesíti a szabad gyököket. A C-vitamin immunerősítő, antioxidáns, rákellenes hatású, elősegíti a porcszövet kialakulását, csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát, valamint csökkenti a szürkehályog kialakulásának kockázatát.
Az aszkorbinsav vízoldható vitamin. Támogatja a vas felszívódását a növényi élelmiszerekből. Ehhez az aszkorbinsavat egy vas tartalmú étellel (pl. Spenót) kell fogyasztani. Ezenkívül az aszkorbinsav elősegíti a sebgyógyulást, gátolja a nitrozaminok képződését és részt vesz az antioxidáns folyamatokban. Megvitatják az immunrendszerre gyakorolt hatásokat. Az aszkorbinsav főleg a növényi eredetű élelmiszerekben található meg, de néhány állati ételben is, mivel a magasabb rendű növények és szinte az összes állat képes szőlőcukorból (glükózból) előállítani C-vitamint. C-vitaminban gazdag például (100 g ehető adagban):
- sárga édes paprika 294 mg
- Csalán 175 mg
- Brokkoli, kelkáposzta 47 mg
- Karfiol 30 mg
- Ribizli 180 mg
- Kiwi 80 mg
- Citrom 61 mg
- Narancs 50 mg
- Marhamáj 25 mg
- Sertésmáj 23 mg
Mivel a burgonyát gyakran és nagy mennyiségben fogyasztják, szintén jelentősen hozzájárulnak a C-vitamin ellátásához (14 mg/100 g). A C-vitamin hőre labilis és érzékeny a légköri oxigénre. Ezért a C-vitamint tartalmazó ételeket finoman kell főzni és rövid ideig tárolni. Felnőtteknél a C-vitamin szintjének 100 ml vérben 0,4 és 1,8 mg között kell lennie. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) legalább 75 mg aszkorbinsav napi bevitelét ajánlja felnőtteknek. A C-vitamin hiánya skorbuthoz vezet.
Az A-vitaminnal és az E-vitaminnal kombinálva a C-vitamin különleges módon erősíti az immunrendszert - az ACE-vitaminokról is beszélünk. A C-vitamin emeli a vas felszívódását is. A C-vitamin hiánya skorbuthoz, ínyvérzéshez és alacsonyabb immunvédelemhez vezethet.
1 ": pagination =" pagination ": callback =" loadData ": options =" paginationOptions ">