C-vitamin és aszkorbinsav - ugyanaz a Pascoe
Közel! A C-vitamin mindig aszkorbinsav, de nem minden aszkorbinsav C-vitamin, hanem szinte minden.
Ennek megértéséhez tudnunk kell, mit is jelent valójában a vitamin kifejezés, és meg kell csinálnunk egy kis kémiai műveletet.
A vitaminok mindenekelőtt kémiai vegyületek. Közös bennük az, hogy bár létfontosságúak, vagyis nélkülözhetetlenek az emberi organizmus számára, önmagában nem tudja őket előállítani. Tehát el kell fogyasztanunk ételeinkkel, hogy életképesek legyünk.
A név erre is visszavezethető: Vita életet jelent. Különbséget tesznek a zsírban oldódó és a vízben oldódó vitaminok között. A zsírban oldódó vitaminok a szervezetben tárolhatók. A vízben oldódó vitaminok viszont alig tárolhatók, rendszeresen, lehetőség szerint naponta kell őket szedni. A C-vitamin vízoldható vitamin.
Kémiai szempontból a C-vitamin L - (+) - aszkorbinsav. A név az "anti-scorby sav" kifejezésből származik. Ez azzal a ténnyel függ össze, hogy kiderült, hogy a tipikus tengerészeti betegség skorbut bizonyos savas ételekkel megelőzhető. A legjobb példák a savanyú káposzta és a citrom voltak. Ma ezt az esszenciális anyagot, amelyet a tengerészek hiányoztak, és amely sok savas gyümölcsben és ételben található, C-vitaminnak vagy aszkorbinsavnak hívják.
De ennek az aszkorbinsavnak más formái is vannak. Kémiai szempontból csak minimálisan különböznek egymástól, de a különbségek súlyosak a testünk számára: Magát az L-aszkorbinsavat és néhány más biológiailag aktív formát csak akkor használhat C-vitaminként, ha átalakíthatók L-aszkorbinsavvá. Ilyen például a biológiailag aktív dehidroaszkorbinsav (DHA). Nem használhatunk más formákat, például D-aszkorbinsavat vagy izo-szorbinsavakat C-vitaminként.
De ez nem jelent problémát számunkra, mert az élelmiszerekben, étrend-kiegészítőkben és gyógyszerekben megadott érték mindig a biológiailag aktív L-aszkorbinsavra vonatkozik. A többiek alig játszanak szerepet a természetben.
Ha többet szeretne megtudni a C-vitaminról, kattintson ide.
Szövegeinket szakmailag és tudományosan készítik el, és házon belüli szakértők - gyógyszerészek, (emberi) biológusok és táplálkozási szakemberek - jogilag ellenőrzik. Ha bármilyen kérdése van a tudományos kapcsolattartóink szöveges tartalmával kapcsolatban, kérjük, küldjön egy e-mailt a [email protected] címre.
Itt minden megtalálható szakértőinkről.