C-vitamin - Kell-e étrend-kiegészítőt szednem, vagy kereskedelmi jellegű?

bevezetés

A specialitásomnak és a munkámnak semmi köze a vitaminokhoz és általában a kémiához, de kiderült, hogy a vitaminok és a táplálkozás érdekel. Úgy döntöttem, hogy megtudom a lehető legjobbat, és megnézem, érdemes-e C-vitamint szednem.

Egészségének védelme napjainkban a legsürgetőbb kérdés. Én sem mentem el mellette, és az alábbiakban leírom, hogyan ismerhettem meg a C-vitamin formájában lévő kiegészítőket.

Találtam egyszer egy érdekes cikket, amely a diéta mellett C-vitamin szedését javasolta. Volt egy táplálkozási szakember Instagram-jelentése.
A táplálkozási szakember azt javasolja, hogy az étrendjébe szerves C-vitamint adjon. Azt állítják, hogy a szerves C-vitamin jobban felszívódik, és a felesleges C-vitamin könnyen eltávolítható a szervezetből. Természetesen drágább, 1000mg 13 dollárba kerül. Miért kell hozzá? Mert sok kell hozzá, de nem az ételtől kapjuk.

A C-vitaminnal kapcsolatos információkat szinte mindig kíséri annak előnyeinek leírása [1]. Arra a pontra jut, hogy a C-vitamint próbálták használni a rák elleni küzdelemben. Ezután megpróbálom röviden felvázolni a tanult anyagot.

C vitamin

A C-vitamin (L-aszkorbinsav) erős antioxidáns, amely erősíti az immunitást, megkönnyíti a bél felszívódását és a vas felszívódását a szervezetben, és szükséges a kötőszövet és a csontszövet normális működéséhez. Testünk nem képes tárolni a C-vitamint, ezért folyamatosan meg kell szereznie.

Szerves C-vitamin megszerzése csipkebogyóból

Az interneten találtam egy tanfolyamcikket a szerves C-vitamin kivonásáról csipkebogyóról [2]. A csipkebogyót diffúzorban szolgálják fel (70–75 ° C hőmérséklet). A diffúziós levet egy szűrőprésen keresztül egy háromtestes párologtatóba juttatjuk, ahol a levet 60% -os sűrűségűre koncentráljuk, majd permetezőszárítóba pumpálva C-vitaminnal porított koncentrátumot kapunk a tablettázáshoz.

A szintetikus C-vitamin megőrzése

A C-vitamint ipari méretekben szintetizálják. A C-vitamint az iparban D-glükózból állítják elő Reichstein-Grüssner módszerrel. A (19) általános képletű D-glükózt nyomáson hidrogénnel katalitikusan hidrogénezzük, így D-szorbitot (30) kapunk. A D-szorbit enzimatikusan oxidálódik (Acetobacter suboxydans) L-szorbózzá (23). Az α-L-szorbofuranóz ciklikus formáját aceton és kénsav hatására diizopropilidén-szorbózzá alakítják (62). A szorbóz acetonálása alacsony hőmérsékleten (-5 ° C) a di-O-izopropilidén-származék hozamának jelentős növekedéséhez vezet. A diaceton-szorbóz további (63) savvá történő oxidációját általában nátrium-hipoklorit alkalmazásával végezzük nikkel-szulfát jelenlétében. Az izopropilidén védőcsoportokat sósavval vízmentes közegben (etanol-kloroform, 65 ° C, 50 óra) eltávolítjuk. A kapott ciklikus forma átalakul 2-oxogulonsavvá (64), amelynek hatására savas laktonizáció megy végbe; Ezután a köztiterméket enolizálva aszkorbinsavat kapunk (65).

Az L-aszkorbinsav fehér színű, kellően erős savas és redukáló (oxidációs potenciál +127 mV) tulajdonságú kristályos anyag.

C-vitamin napi adag

A legtöbb forrásnál a C-vitamin ajánlott napi bevitele férfiaknál 90 mg, nőknél 75 mg. A tinédzsereknek napi 65-75 mg C-vitaminra van szükségük, a gyermekeknek pedig körülbelül 35-50 mg-ra. A dohányosoknál megnövekedett a C-vitamin-szükséglet, mert egy cigaretta elpusztítja 25 mg C-vitamint.

Az Instagramon és a honlapján a fent említett táplálkozási szakember azt állítja, hogy sokkal többre van szükségünk, körülbelül 5 gramm szerves C-vitaminra, de mindegyikük külön-külön.

A WHO weboldalán csak néhány tanulmány található a C-vitaminnal kapcsolatban. Tanulmányok a WHO weboldalán: "C-vitamin étrend-kiegészítők használata terhesség alatt" [3].

A súlyos C-vitamin-hiány skorbuthoz vezet. A skorbut tünetei akkor jelentkeznek, amikor a vérplazma C-vitamin-tartalma 11 µg/l alá csökken, vagy a teljes testellátás 300 mg alatt van.

A vitamin-kiegészítőkkel kiegészített felesleges C-vitamint egészséges emberek általában jól tolerálják, bár a bélrendszer gyulladása és hasmenés lehetséges. Egy másik lehetséges, de ritka mellékhatás a megnövekedett vizeletürítés az oxaláttal, a vesekövek fokozott kockázatával.

Szerves és szintetikus C-vitamin

Ez a téma egyre vitatottabbá válik. A megvásárolható szerves C-vitamin 100% kukorica (lásd a termék leírását az áruház honlapján). Javasoljuk a szintetikus C-vitamin elutasítását is, nemcsak haszontalan, de káros is lehet [4]. A Radikális Kutatóközpont által végzett, a szintetikus és a szerves C-vitamin közötti különbségek vizsgálata azonban azt mutatta, hogy a szerves és a szintetikus C-vitamin ugyanolyan hatást gyakorol az emberi testre [5].

A C-vitamin rákos gyógyszerként

A C-vitamin megadózisok gyógyító tulajdonságainak első klinikai vizsgálatához a Linus Pauling Intézet rendkívül nehéz feladatot választott ki - annak bizonyítására, hogy azok a rákos betegek, akik reménytelennek bizonyultak, és már nem részesültek előnyben sugárzásból vagy kemoterápiából, és a kialakult áttétek kizárják a műtéti beavatkozást. Pauling csoportja azt javasolta, hogy aszkorbinsavval kezelje napi 10 g dózisban. A pozitív eredmény az volt, hogy mega C-vitamin adagokkal állítólag sokkal tovább éltek, mint azok a "reménytelenek", akiknek nem adtak vitamint. Ezért arra a következtetésre jutottak, hogy "élet meghosszabbítása" lehetséges a segítségével.

Linus Pauling 1994. augusztus 19-én hunyt el 93 éves korában. Pauling halála után a nagy dózisú C-vitamin gyógyító hatásának elősegítése jelentősen gyengült. A tudományos szakirodalomban megjelentek az aszkorbinsav nagy dózisban történő bevételének negatív következményeivel kapcsolatos tanulmányok eredményei.

Az Európai Bíróság 2005. augusztus 1-jén úgy határozott, hogy korlátozza a C-vitamin készítmények adagolását az EU-ban. Az ajánlások megfogalmazása megváltozott (a "kezeli", a "gyógyítja", a "meghosszabbítja" stb. Szavakat a "elősegíti a természetvédelmet", "védi" szavakat váltja fel). )

Arra figyelmeztettek, hogy a C-vitamin erős antioxidáns, de a legújabb tanulmányok szerint az antioxidánsok felgyorsíthatják a rákot, bár a C-vitamint nem említik [6]. Ezért a C-vitamin onkológiai megbetegedésekben való alkalmazásához való hozzáállás minden új vizsgálattal megváltozik.

Következtetés

A C-vitamin mindenképpen szükséges a testünk számára. A C-vitamin legjobb forrásai a zöldségek és gyümölcsök, bogyók. A C-vitamin-kiegészítőkkel ellentétben más vitaminokat zöldségek, gyümölcsök és bogyók fogyasztásával kaphat.

Magas C-vitamin tartalmú ételek:

Csipkebogyó (száraz - 1200 mg/100 g, friss - 650 mg/100 g)
Édes paprika (bolgár) (200 mg/100 g)
Fekete ribizli (200 mg/100 g)
Homoktövis (200 mg/100 g)
Petrezselyem (zöld) (150 mg/100 g)

Zöldségek és gyümölcsök hiányában az étrendben további vitaminforrást kell találni. A C-vitamin aszkorbinsav koncentrációjának ellenőrzéséhez C-vitamin elemzést végezhet a vérplazmában.

Túl kevés információ található a szerves C-vitamin ipari szintű előállításáról és arról, hogy miben különbözik a szintetikus C-vitamintól, például egy gyógyszertár aszkorbinsavjától. Talán ez egy olyan kereskedelmi lépés, amelyet a táplálkozási szakemberek aktívan népszerűsítenek és pénzt keresnek Instagram-fiókjukon.

A C-vitamin onkológiában már felfedezett pozitív hatása ezért nagyon ellentmondásos, és évről évre más eredményeket mutat. Használata előtt jobb orvoshoz fordulni.

A nagy dózis káros lehet a szervezet számára [7]. Ezért, ha úgy dönt, hogy továbbra is használja a vitaminokat adalékként, konzultálnia kell egy orvossal és teszteket kell végeznie, hogy megbizonyosodjon a kiegészítő szükségességéről.

Néhány kérdés számomra releváns és megválaszolatlan maradt:

Van-e szerves C-vitamin a tablettákban, és van-e különbség a szintetikusaktól?
Bízhat egy táplálkozási szakember véleményében, vagy konzultálnia kell egy táplálkozási szakemberrel?