D leves; őszi zöldségekkel, rizzsel és hajdinával
Ez az olasz minestrone-ból adaptált leves az egész szezonban megváltoztatja az összetevőket, nyár és tél között, amikor a zöldségféleség a legnagyobb. Kerülje azonban a káposztacsaládból származó zöldségek elhelyezését, amelyek elfojtanák mások ízét.
Hozzáadok gabonaféléket és/vagy hüvelyeseket, hogy kiadós és tápláló ételeket készítsek! Ez gyakran elengedhetetlen az esti étkezéshez.
Tehet rizs vagy tészta, bab vagy csicseriborsó, vagy lencse, vagy hajdina, köles, quinoa stb.
Hozzávalók az őszi leveshez zöldségekkel, rizzsel és hajdinával
1 vagy kettő hagyma méretétől függően
600g vegyes szezonális zöldség:
burgonya, sárgarépa, fehérrépa, zeller, padlizsán, tök vagy cukkini, paradicsom, zeller.
10cl paradicsom coulis (opcionális)
Egy csésze (75 g) barna rizs vagy más rizs
Egy csésze hajdina mag (kacha megtalálható a bioboltokban), vagy ennek hiányában nyers lencse.
pesto, pesto vagy olívaolaj, apróra vágott bazsalikom és reszelt sajt
baromfi-, borjú- vagy marhahús alaplé, vagy egy korábban elkészített húsleves, ennek hiányában dehidratált húsleves tabletta. Mivel ritkán veszem, néha az egészet szójaszószra cserélem (2 C.A.S.), ami szintén jó eredményt ad.