D szó; szakértő rossz a glutén fogyasztása terhesség alatt Nők d; Ma; hui
A glutént egyre inkább az intoleranciát és a fertőzéseket okozó élelmiszerként emelik ki. De vajon kerülendő-e, amikor gyermeket vár? Erre a kérdésre szakértő válaszol.
A gluténről és az általa okozott allergiáról szinte mindenről és annak ellentétéről hallunk. Ebben az összefüggésben nehéz elválasztani az igazat a hamisaktól. Mindenkinek jó a glutén? Kerülni kell vagy csökkenteni kell a terhesség alatt? Komplikációkat okozhat? Gaëlle Dutron, táplálkozási terapeuta válaszolt kérdéseinkre.
Terhesség és glutén: táplálkozási tanácsadó
Gaëlle Dutron táplálkozási terapeuta és jógaoktató. Minden gyakorlata a jólétre és a jó étkezésre irányul.
Sokat hallunk a gluténról. Egyesek szerint ez káros az egészségünkre, mások nem. Mi ez valójában?
Önmagában a glutén fogyasztása nem rossz. Ma az a probléma, hogy túl sokat eszünk belőle. Mert azon túl, amit tudatosan elfogyasztunk, ott van mindaz a „rejtett” glutén, amelyet az élelmiszeriparban használnak, és amelynek célja a készítmények sűrítése. És tudjon egyet, mindenhol megtalálhatók! Természetesen kenyérben, de minden feldolgozott és forgalmazott termékben is, például készételek, felvágottak, chipsek, szószok, sütik, tészták ...
A probléma ezért a feleslegben rejlik: túl nagy mennyiségben fogyasztva a glutén egyfajta ragasztóvá válik, amely vagy blokkolja a bél mikrovillusait (egyfajta kis csatorna, amely lehetővé teszi a megfelelő tápanyagok és vitaminok bevitelét), vagy pedig apró lyukak a bélgátban. Ezek a lyukak lehetővé teszik a rossz baktériumok áthaladását, ami gyengíti az immunitást, és celiaciához vezethet, amely autoimmun betegség. Ezért fontos, különösen az allergiás vagy intoleráns emberek számára, hogy vigyázzanak, mit esznek.
Ha a terhes nők kerülik a glutént?
Nem szabad a végletekig menni, de pozitív lesz minden nő számára, akár terhes, akár nem, csökkenteni gluténbevitelét. Fontos tudni, hogy a glutén hiánya nem okoz hiányt, különösen, ha a búzát más egészséges és jó gabonafélékkel helyettesítjük, például köles, hajdina, de hüvelyesek, például bab, szárított csicseriborsó vagy lencse.