D-vitamin Sun-vitamin Nestlé cikk
D-vitamin: a nap vitaminja
Nicoleta Tupiță, a Nestlé Románia táplálkozási szakembere
Még ha szeszélyes tavaszunk is volt, a nap ezekben a nyári hónapokban érezteti jelenlétét, és teljes mértékben ki kell használnunk ezt a fontos D-vitamin-forrást. Ennek a különleges vitaminnak az esetében az étel csak kiegészítő forrás, a D-vitamin fő szállítója a nap.
A D-vitamin több, mint egy vitamin. Hormonként működik, és más alapvető mikroelemekkel ellentétben az endogén szintézis a D-vitamin legnagyobb szállítója a szervezetben. A D-vitamin mint prekurzor az UVB-sugarak hatására fordul elő a bőrben. Kis mennyiségben és a napi szükségletek kielégítésére nem elegendő mennyiségben a D-vitamin számos ételben megtalálható, beleértve a zsíros halakat (lazac, makréla, szardínia, hering stb.), Tőkehalolajat, sörélesztőt vagy az ételeket D-vitaminnal dúsítva (reggeli müzlik, tej, gabona vagy olajitalok).
A D-vitamin fő szerepei a szervezetben
1. Támogatja a csontok egészségét
A D-vitamin elősegíti a kalcium felszívódását a belekből, és különböző mechanizmusok révén fenntartja a normál szérum-kalcium- és foszfor-koncentrációt. Megfelelő kalcium- és foszforkoncentráció a vérben biztosítja a csont normális mineralizációját. A D-vitamin a kalcium-anyagcserére gyakorolt hatása révén szükséges az egész életen át tartó csontnövekedéshez és átalakuláshoz is, megakadályozva az angolkór megjelenését gyermekkorban és a csontritkulást felnőttkorban.
2. Részt vesz az immunrendszer normális működésében
A D-vitamin receptorok számos specifikus sejttípusban vannak jelen immunrendszer. Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a szükséges D-vitamin biztosítása gyermekkorától kezdve csökkenti az autoimmun betegségek, például az 1-es típusú cukorbetegség és a sclerosis multiplex kockázatát. A hideg évszakban elegendő adag D-vitamin szintén segít megelőzni a megfázást.
3. Részt vesz a sejtnövekedés és a szintézis modulációjában
A sejtek növekedéséért és szintéziséért felelős fehérjéket kódoló gének közül sok függ részben a D-vitamintól. A D-vitamin szintén részt vesz bizonyos típusú rákos sejtek fejlődésének gátlásában, és gyulladáscsökkentő hatással bír, amely táplálékká alakítja kockázatcsökkentő szerepek bizonyos ráktípusok esetében.
4. A neurodegeneratív és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése
A szervezetben a D-vitamin funkciói között szerepel az idegrendszerre gyakorolt hatás. A D-vitamin szerepet játszik az olyan neurodegeneratív betegségek megelőzésében, mint az Alzheimer és a Parkinson. Tudományos bizonyíték van arra, hogy a D-vitamin fontos szerepet játszik a vérnyomás szabályozásában és az érelmeszesedés megelőzésében, amely fontos tényező a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében.
D-vitamin hiány
A táplálkozási hiányokat leggyakrabban a nem megfelelő táplálékfogyasztás okozza. Egyéb okok lehetnek az igény növekedése bizonyos időszakokban, felszívódási zavar vagy bizonyos betegségek. A D-vitamin-hiány az elégtelen táplálékfogyasztás mellett és a napsugárzás korlátozása mellett jelentkezik.
A vegetáriánus vagy vegán étrendet követõ embereknél nagyobb eséllyel alakul ki D-vitamin-hiány, valamint a D-vitamin-hiány és azok, akik laktóz-intoleranciában vagy allergiában szenvednek a tehéntej-fehérje ellen. Azoknál az embereknél, akiknek nagyon korlátozott zsírtartalmú étrendjük van, a rossz felszívódás miatt D-vitamin-hiány alakulhat ki, különösen a hideg évszakban. Az élelmiszerekben található D-vitaminnak a hatékony felszívódáshoz zsíroknak kell lennie az emésztőrendszerben.
A korcsoportok közül különös figyelmet kell fordítani a csecsemőkre és az idősekre. Az angolkák, az osteomalacia és az osteoporosis a D-vitamin-hiány okozta leggyakoribb egészségügyi probléma.
Megfigyelték, hogy a súlyos egészségügyi betegségek, például a rák, az 1-es és a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri vagy a neurodegeneratív betegségek gyakoribbak a vashiányos emberek körében.
Napi D-vitamin szükséglet
A D-vitamin-hiány és annak minden egészségre gyakorolt negatív hatásának megelőzése érdekében biztosítani kell ajánlott napi szükséglet akár diétával, akár keresztül napozás vagy legelőnyösebben mindkét forrás.
Az Amerikai Orvostudományi Intézet szerint a D-vitamin ajánlott napi igénye az életkor függvényében
| Kor | férfiak | Hölgyek | Feladat | Szoptatás |
| 0-12 hónap | 400 NE (10 mikrogramm) | 400 NE (10 mikrogramm) | - | - |
| 1-13 év | 600 NE (15 mikrogramm) | 600 NE (15 mikrogramm) | - | - |
| 14-18 év | 600 NE (15 mikrogramm) | 600 NE (15 mikrogramm) | 600 NE (15 mikrogramm) | 600 NE (15 mikrogramm) |
| 19-50 év | 600 NE (15 mikrogramm) | 600 NE (15 mikrogramm) | 600 NE (15 mikrogramm) | 600 NE (15 mikrogramm) |
| 51-70 év | 600 NE (15 mikrogramm) | 600 NE (15 mikrogramm) | - | - |
| > 70 év | 800 NE (20 mikrogramm) | 800 NE (20 mikrogramm) | - | - |
A D-vitamin forrásai
A legtöbb ember a napi D-vitamin szükségletét megkapja napozás. Nem tudni pontosan, mennyit D-vitamin. amely napfény hatására fordul elő a bőrben, mert ezt a folyamatot számos tényező befolyásolja: földrajzi terület, évszak, expozíciós órák, kitett bőrfelület, bőrszín, fényvédők használata, életkor.
Egyes kutatók azt állítják, hogy a D-vitamin iránti igény meg lehet szerezni kéz, arc, karok vagy lábak napsugárzása 10-30 perc között 10:00 és 15:00 között, legalább hetente kétszer. A napfény hatására a bőrben szintetizált D-vitamin mennyiségét étrenddel kell kiegészíteni.
Enni
A D-vitamin nem annyira elterjedt az élelmiszerekben, a legjobb források a dúsított termékek. Íme néhány D-vitaminban gazdag étel:
- óceáni halak (lazac, tonhal, makréla, tőkehal) tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű D-vitamint, különösen a bőrben és a májban;
- tojássárgája;
- marha máj;
- sajt.
A piacon kapható dúsított termékek közé tartoznak a következők: reggeli müzlik, instant kakaó tejhez, tej, joghurt vagy növényi tej.
A fő étrendi D-vitamin-források
Utolsó tippek
A napi D-vitamin-szükséglet biztosítása érdekében tartson néhány szünetet, és menjen ki a napra rövid sétákra, hetente 2-3 alkalommal fogyasszon óceáni halat, és reggelire egész D-vitaminnal dúsított gabonát vegyen be.
A rendszeresen elvégzett rendszeres vizsgálatok segítenek figyelemmel kísérni a szervezet D-vitamin szintjét, és megakadályozzák az esetleges hiányt.