Dal curry levelekkel és egyéb fűszerekkel
A Dal indiai név körülbelül ötven hüvelyes, általában héjjal borítva, ami megkönnyíti az emésztést. Lencsékkel helyettesíthető. Ez az étel könnyen elkészíthető és finom.
A curry levelek frissen találhatók az indiai és az ázsiai üzletekben. Ezeket a curry leveleket nem szabad összetéveszteni magával a curryval, amely a fűszerek keveréke.
Rizs mellett a dal teljes ételt képez, de hús mellé is tálalható. Az ideális számomra egy curry tálalása dalgal és rizzsel.
Hozzávalók Dalhoz curry levelekkel és egyéb fűszerekkel
- 300 g dal (toor dal, urid dal, mung dal vagy bármi más hiánya, a Le Puy zöld lencséje is nagyon jó lesz)
- 3 szár curry levél levele (opcionális, de nyilvánvalóan jobb)
- 2 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kis csokor koriander
- mogyoró olaj
- só
- 1 C.A.S. őrölt kurkuma (vagy reszelt, ha van hűvösebb)
- 1 C.A.S. paprika
- 1 liter és másfél liter víz vagy húsleves (hús, baromfi vagy zöldség) főzéshez