Damien növényei; Archívum; l; az abszint megnyitja előttünk az ajtót; étvágy!
Az abszint azóta vitákat váltott ki, hogy az azonos nevű italra vonatkozó tilalmat feloldották. Ez a növény számos erényt tár fel az étvágy és az emésztési rendellenességek kezelésében. Parazitaellenes potenciálja talán fontos növényzé teszi az állatgyógyászati arzenálban és a fitofarmakonokban.
A növény története
A 19. században az abszint-alkohol fogyasztása divatos volt, és aperitifnek és étvágygerjesztõ tulajdonságának tulajdonítják. A keserű vegyületek serkentik az epe és a gyomornedv kiválasztását, elősegítve ezzel az étvágyat és az emésztést. Az érzékeny keserű receptorok nemcsak a nyelvben, hanem az emésztőrendszerben is elhelyezkednek, ami megmagyarázza, hogy miért marad meg az aktivitás például a porított ürömkapszulák felszívásakor (Rozengurt 2006).
A 20. század elején a fogyasztás elérte a csúcsot. A francia állam aggódott visszaélése miatt, és javasolta a betiltását, amely 1915-ben lépett hatályba. Azóta megpróbálták bizonyítani ennek a növénynek a jelentős toxicitását, anélkül, hogy valóban sikerült volna. Javasolták a tujonok neurotoxicitását, de ez csak sokkal nagyobb dózisoknál figyelhető meg, mint a folyadékfogyasztás során felszívódó dózisok. Úgy gondolják, hogy káros hatása elsősorban az etil-alkohol, a 60 és 70 ° közötti italok nagy arányának köszönhető.
Néhány évvel később az ánizs aperitif volt a sor, hogy ellopják a show-t, amely a híres Ricard megjelenésével, 1932-ben alakult ki.
1988-ban Michel Rocard aláírt egy rendeletet, amely szabályozta a tujon jelenlétét az italokban, legfeljebb 35 mg/l koncentrációban. Franciaország 1999-től reprodukálja az abszintot. Végül az 1915-ös törvényt 2010-ben véglegesen hatályon kívül helyezték.
Kémiai összetétel
A növény gazdag illóolajban, amelynek tartalma virágzás előtt maximális, és elérheti a 2–6 ml/kg-ot. Ebben az illóolajban a tujonkoncentráció nem mindig magas, a különböző kemotípusok a Z-epoxi-alfa-okimén, az alfa-tujon, a sabinil-acetát vagy a kriszanthemil-acetát. Vannak vegyes kemotípusok is, és az illóolajok összetételét egy tételben fogyasztás előtt ellenőrizni kell.
Az illóolaj mellett a növény szeszkviterpén-laktonokat (keserű vegyületeket tartalmaz, mint például az absinthine, anabsinthine, artabsine és matricin) tartalmaz. Tartalmaz továbbá flavonoidokat (rutin, kvercetin), koffein-, klorogén-, sziricus-, szalicilsav-, vanillinsavakat, karotinoidokat, kumarinokat, homoditerpén-peroxidokat és tiofént.
Hagyományos használat