Dán sárga borsóleves recept - Gul ærtesuppe

Dán sárga borsóleves vagy Gul ærtesuppe egy vers! A skandinávok, különösen a dánok és a svédek imádják, és valószínűleg minden családnak megvan a maga receptje erre a levesre. Hagyományosan ezt az ételt csütörtökön fogyasztják, de hogy honnan származik ez a szokás, nem világos. Azt mondják, hogy a norvég isten Thor különösen kedvelte a borsót. Csütörtök ennek az istennek a napja, és a hüvelyesek fogyasztása ezen a napon állítólag szerencsét hoz.

ærtesuppe

Dániában nyáron minden szupermarketben sárga borsólevest is lehet vásárolni. Műanyag csőbe csomagolva találja őket a hűtőpolcon. A házi nyári verzió egy kicsit könnyebb! De télen ezt a levest zsíros sertéshússal, füstölt hassal vagy húsgombóccal főzik. Nyáron szívesen használok füstölt sertéshúst, apróra vágott szalonnát vagy sonkát a sárga borsóleveshez.

Dán sárga borsóleves

Sokkal több dán és svéd recept van! Van egy receptem a svéd Pytt i panna-hez, vagy valami a dán omlós tészta kedvelői számára. Próbáld ki a fantasztikus német borsólevesemet is!

Hozzávalók a sárga borsóleveshez

  • 2 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 1/2 zeller gyökér
  • 1/2 póréhagyma póréhagyma
  • 1 kis darab gyömbér
  • 1 evőkanál derített vaj
  • 500 g hámozott sárga borsó
  • 2 liter zöldségalap
  • 3 ág majoránna
  • 1 csipetnyi szeretet
  • 1 - 2 ág kakukkfű
  • 400 g füstölt sertéshús
  • Só és bors ízlés szerint
  • petrezselyem

Még mindig adok hozzá egy evőkanál Gastrikot - a dániai varázsfűszert.

A sárga borsóleves elkészítése

  1. Először alaposan mossa meg a zöldségeket, tisztítsa meg és vágja apróra.
  2. Hámozza meg és aprítsa fel a gyömbért is.
  3. Most megizzasztjuk a zöldségeket és a gyömbért egy serpenyőben egy kevés derített vajjal, majd a serpenyőbe tesszük a sárgaborsót, egyszer mindent elkeverünk, és 2,5 liter zöldségalaplével leöntjük.
  4. Amint az edény tartalma felforrt, tegye a kakukkfüvet és a majorannát a levesre, majd csökkentse a hőt, hogy a leves csak kissé pároljon.
  5. A főzési idő körülbelül egy óra! Az égés elkerülése érdekében rendszeresen keverje a levest.
  6. A leves készen áll, amikor a borsó puhára főtt. Ha kicsit finomabbra szeretné a sárga borsólevest, pürésítse is.
  7. Vágjuk a füstölt sertéshúst finom darabokra, tegyük a fazékba, és hagyjuk párolni körülbelül 15 percig.
  8. Végül sózzuk és borsozzuk.

A sárga borsólevest finomra vágott sárgarépa, póréhagyma és petrezselyem díszíti. Szeretek kis tálkákban tálalni a levest.

Tippek
  • Szárított gyógynövények használata esetén egy teáskanál majoránnát és kakukkfüvet adunk a sárga borsóleveshez.
  • Ha nem szereted a gyömbért, akkor a levesbe tehetsz chili paprikát is.
  • A vegetáriánus borsóleves füstölt sót használnak (lásd alább!) . Ez a legerősebb füstölt só, amit ismerek!
  • A szárított borsót mindenképpen előzetesen egy napig kell áztatni.
  • A sárgaborsóleves is rákokkal csodálatosan ízlik.
  • A mangó és a feta tökéletesen passzol ehhez a leveshez. Ehhez a borsólevest hús nélkül főzik. Mindkét hozzávalót közvetlenül a tálalás előtt adja hozzá a leveshez.
  • A megadott fűszerek mellett babérlevél vagy majoránna is hozzáadható.
  • Mindenesetre nem csak a gyerekek szeretik a kolbászt borsólevessel!

HIRDETÉS - SAJÁT LINKEK

Ezt használtam ebben a borsóleves receptben:

  • Kedvenc mérőpohár - felülről olvasható, egyszerűen zseniális!
  • a mérlegem - nagyon pontos és USB-vel tölthető.
  • Vágódeszka - fenntartható, rizshéjból, mosogatógépben mosható, vágásálló és késbarát! Michaela Lühr | Dán konyha
    Leves, pörkölt | Kulcsszavak: borsó, borsóleves, recept

Michaela Lühr

A herzelieb ételblogomat 2013 februárja óta írom. Bőséges ételeket és édes finomságokat talál itt. Érdemes tehát megállni. Élelmiszerblogger | Élelmiszerblog | Méhész | Természetgyógyász | Táplálkozási szakember