Danone Az élelmiszer-forradalom most van! - L Express L bővítés
Emmanuel Faber, egy ikonoklasztikus főnök, aki meg akarja találni a céget.
M. ZAZZO A Kifejezésért
Rátérve az organikus, új gyakorlatokra: néhány nappal a Mezőgazdasági Kiállítás megnyitója előtt Emmanuel Faber, a Danone vezérigazgatója bemutatja a bolygó táplálásának módjait.
Szava rendkívül ritka. Emmanuel Faber, aki december 1-jén a Danone, a tőzsdén közel 43 milliárd euró súlyú és világszerte 100 000 embert foglalkoztató francia agrár-élelmiszeripari óriás fedélzetének egyedüli mestere lett, újságírók elől menekül és interjúk.
Mégis, amikor csak teheti, megtámadja az őrült pénzügyeket, a lélegzetelállító agro-ipari modellt, a rövid távú zsarnokságot, valamint a politikai világ és a munkaadók egy részének hosszú távú jövőképének kegyetlen hiányát. Lábával a gázpedálon alaposan átalakította a régi Danone-házat azzal a céllal, hogy áttérjen a "regeneratív" mezőgazdaságra. Néhány nappal a Salon de l'Agriculture párizsi megnyitása előtt ez az ikonoklasztikus főnök feladja magát a L'Express-ben.
"A fogyasztó megnyugvást keres"
Fáradhatatlanul állítja, hogy mezőgazdasági és élelmiszeripari modellünk a kötele végén van, és hogy ez a gigantizmusért és produktivitásért folytatott verseny véget ért. Nem az a tét - még mindig! -, hogy helyesen táplálja a bolygót?
Példátlan élelmiszer-forradalmat élünk át. Az etetés tizenöt évvel ezelőtt nyilvánvalónak tűnt, ma már nem így van, az úgynevezett fejlett országokban és a feltörekvő világban sem. Az emberek mindenütt felteszik maguknak a kérdésüket: ételeik, azok jelentése, biztonságossága, függetlenül attól, hogy azok feleslegesek vagy alacsonyabbak-e. Ez egy olyan téma, amely legalább a következő húsz-harminc évben a viták középpontjában áll.
A világ nagy részén az agrár-ipari rendszer lekapcsolta az embereket étrendjükről. Úgy gondolom azonban, hogy a nők és a férfiak minden nap jogosultak megválasztani a világot, a társadalmat, amelyben élni akarnak. Franciaországban, mint mindenhol, a fogyasztók viszontbiztosítást keresnek. Már nem elégedett azzal a márka által adott ígérettel, amelyet a szupermarketben tesz a kosarába. Kételkedik, meg akarja érteni.
Már tettünk lépéseket ennek a forradalomnak való megfelelés érdekében. Amikor azt mondjuk, hogy termelésünk fele GMO-mentes lesz az Egyesült Államokban, ez erős politikai jelzés egy olyan országban, ahol ételeink 97% -a GMO-alapú.!
Ön azt mondja, hogy a fogyasztók még a nagy márkákban is kételkednek, és a legutóbbi Lactalis-botrány elkerülhetetlenül táplálja ezt a bizalmatlanságot. Hogyan lehet megnyugtatni őket?
Azáltal, hogy még tovább haladunk az információ, az átláthatóság terén. Arról szól, hogy felhatalmazzák a fogyasztókat a jobb választásra. A címkézéssel és a tápértékkel kapcsolatos információkkal kezdődik. Az összes hozzávaló, az összes recept hamarosan elérhető lesz a Danone weboldalán, és egyúttal fokozatosan felülvizsgáljuk az összes címkézést, hogy még könnyebben érthető információkat nyújtsunk.
Az Egyesült Államokban 2017 vége óta minden termékünkön feltüntetjük a GMO-k jelenlétét vagy sem. A fogyasztó megalapozott döntést hozhat: felhatalmazást kap! Az átláthatóság a receptek egyszerűsítése is. Távolítson el mindent, ami lehetséges. Például friss tejtermékeinkben nincs több aszpartám.
"Alapvető tudományos igazságból kiindulva: minden a földről indul"
Itt is meg kell változtatnunk a gyakorlatot. Példa: az 1996-ban forgalomba hozott Actimel és a ma eladott között 40% -kal kevesebb hozzáadott cukor. A cukorbetegségnek és az elhízásnak leginkább kitett országokban négy év alatt Brazíliában 35% -kal, Mexikóban és Spanyolországban 25% -kal csökkentettük a tejtermékek cukor hozzáadását. 2018 végéig minden franciaországi ízesített italunkban kevesebb, mint 5 g/100 ml cukorszint lesz, ami körülbelül 40% -kal alacsonyabb, mint az alkoholmentes italok átlaga.
A jelenlegi élelmiszer-válság az áramlási folyamat előtt is a mezőgazdasági produktivista modell válsága. Megváltoztathatjuk a modellt?
Ez az élelmiszerforradalom nyilvánvalóan a mezőgazdasági modell forradalmával jár. Az én elképzelésem a "regeneratív" mezőgazdaságról szól. Az organikus része, de nem ez a teljes megoldás. Alapvető tudományos igazságból kell kiindulni: minden a földről indul. A jelenlegi agrár-ipari rendszer nagy határa az, hogy teljes egészében a növényre fogadjon fogadást (különösen a GMO-kra) azáltal, hogy egyre hatékonyabb magokat hoz létre, és szintetikus alapanyagokat ad hozzá azokhoz, hogy még jobban növelje teljesítményét. Ebben a rendszerben a föld nem több, mint támasz.
Az eredmény? Végtelen verseny, mivel a talaj kimerült. Az Egyesült Államokban a talaj 90% -át teljesen tönkreteszi a túlöntözés és az intenzív monokultúra. A regeneratív mezőgazdaság a talaj termékenységén és ezen termékenységének fenntartásán alapul. Azzal, hogy helyreállítjuk őket, egy olyan mezőgazdaság megjelenésén munkálkodunk, amely fenntartható módon táplálja a bolygót, mert a másik, az eddig kifejlesztett, nem lesz képes. 2025-re Franciaországban termesztett termékeink 100% -a regeneratív mezőgazdaságból származik.
"Zöld pénteket indítunk szeptemberben"
Hogyan tervezi, hogy ilyen rövid idő alatt eljut oda?