Savanyított gyömbér: Blutalbe Chef

összetevők

100 g	Gyömbér, frissebb
100 ml	Rizsecet
1 teáskanál	só
G	Nádcukor

készítmény

A pácolt gyömbért könnyen elkészítheti saját maga. A konyhámban mindenféle ételhez használják. A japánok nagyon gyakran sushi-val is fogyasztják.

Először meg kell hámozni a gyömbért, ami jól működik egy normál krumplihámozóval vagy egy konyhakéssel. Ezután a gyömbért finom csíkokra kell vágni. Leginkább a burgonyahámozómmal csinálom, de nem minden modellnél működik.

Keverje össze a gyömbért a sóval együtt egy tálban, és hagyja egy órán át meredezni.

Közben tegye az ecetet és a cukrot egy fazékba, és melegítse, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután egyszer forraljuk fel.

A gyömbért egy kellően nagy, forrón leöblített, fém fedéllel ellátott pohárba tegye, és öntse rá az ecetes keveréket. Ez a gyömbérnek enyhén rózsaszín árnyalatot adhat. Ez normális. Most csavarja rá a fedelet, fordítsa az edényt fejjel lefelé és hagyja kihűlni. Ezután hagyja a hűtőben kb. 24 órán át meredezni.

3-4 hétig tartom a pácolt gyömbért (akkor mindig eltűnik). Sajnos nem tudom megmondani, mi megy ezen túl.

---