Daráljon lisztet maga; Saját maga készít lisztet Konyhai tipp: gabonamalom
#transparenz - A posta reklámot tartalmaz Társult linkek (1)
Ha lisztmalom van a konyhában, sok értelme lehet. Azok a szemek, mint a tönköly, a búza stb., De a rizs vagy a hajdina is pillanatok alatt őrölhető lisztté. Itt elmagyarázzuk az előnyöket, a működését és mire kell figyelned!
A liszt 1 × 1 - néhány alapismeret
Mivel ide kerültél, valószínűleg már ismered a lisztüzlet körüli utadat. De sokan nem tudják, hogy pontosan mi is ezek a különféle lisztek, amelyek mindig a csomagoláson vannak. Mert nem minden liszt egyforma. Egyrészt ott van a normális erdő és rét- 405 típusú háztartási liszt, másrészt klasszikus Teljes kiörlésű liszt.
A különbség az Ásványi anyag tartalom. Ehhez tudnia kell, hogy a gabona ásványi anyagainak nagy része a héjban található. A 405-ös típusú lisztté feldolgozott gabona ezért teljesen megszabadul az ásványi anyagokat tartalmazó héjától. Az endospermium tehát szinte kizárólag csak szénhidrátokat tartalmaz. A teljes kiőrlésű lisztet viszont teljes kiőrlésűként őrlik, és ezáltal megmarad az eredeti táplálkozási szerkezet. Ezért más liszttípusok, például a 630-as vagy az 1050-es típusú köztes lépések. Itt is a gabonát először kiszabadítják a héjból, és csak ezután adják hozzá ismét százalékban.
A liszt magának őrlése - az előnyök
Darálóval nemcsak a hagyományos szemeket, hanem az összes gluténmentes lisztet is ledarálhatja. Például rizs, köles vagy úgynevezett álszemek, mint pl. Hajdina könnyű és egyszerű feldolgozás lisztté. Tehát független vagy, és mindig magad is őrölhetsz friss lisztet. A gluténmentes gabonafélék beszerzése is sokkal könnyebb és mindenekelőtt olcsóbb, mint őrölt formában. A hajdina liszt kivétel. Mivel a hajdina viszonylag elterjedt, a liszt is meglehetősen olcsó. Az összes többi fajtával mindenképp érdemes magad őrölni a lisztet. Az a tény is, hogy minden "liszt alapanyagot" szeretsz búza, Tönköly, Emmer és gluténmentes alternatívák, mint pl. köles, Quinoa és rizs könnyen megvásárolható a szupermarketben, jó érv.
Emellett ott lenne a Frissességi tényező. Frissen őrölt liszttel mind kibír Ásványi anyagok és vitaminok nagyrészt megőrzött. Legalábbis egy ideig. Az őrölt liszt néhány óra múlva elveszíti a fontos létfontosságú anyagokat, és úgymond avas lesz. El lehet képzelni, mint egy szeletelt avokádót. Barnává válik, amikor a pép oxigénnek van kitéve, és a védő külső bőr már nincs ott. Hasonló a gabonával. Csak láthatatlanul történik.
Az őrölt gabona ezért az evolúció miatt nem feltétlenül tartós. Ekkor teljesen egyértelmű, hogy a szupermarket lisztjében nem található túl sok tápanyag. A saját lisztének őrlése ezért szintén sokkal egészségesebb. Ha biztosítani akarja, hogy a természet által biztosított összes ásványi anyag, nyomelem és vitamin felhasználható legyen, gondoljon a saját lisztimalmára.
Továbbá a íz frissen őrölt lisztet nem szabad megemlíteni, ami a harmadik és az utolsó ponthoz vezet. Az étkezésnek nemcsak fontos tápanyagokat kell biztosítania számunkra, hanem ideális esetben különösen jó íze is van. Itt az önőrölt lisztnek döntő előnye van a csomagolt liszttel szemben. Az a különleges aroma, amelyet a frissen készített lisztek sütőipari termékekben termelnek, nem hasonlítható össze a szupermarket lisztjével. Hasonló a kávéhoz. Még az őrlési folyamat során is néhány kávé rajongó elgyengül a kellemes illat miatt. Tehát természetesen a magunkat is őröljük kávé egy kis kézimalommal 1 mindig magad! 😉
A lisztet maga őrölje meg háztartási keverővel
Különféle módszerek vannak a liszt őrlésére. Az egyik a liszt őrlése háztartási keverővel. Néhány modell rendelkezik speciális szárítótartályokkal erre a célra. Ez elég kielégítően működik olyan szemeknél is, mint a búza, rozs és hasonlók. De csak akkor, ha kéznél van egy nagy teljesítményű keverő.
A gluténmentes konyha gabonaféléivel más a helyzet. Sajnos a rizs keménysége miatt ez csak korlátozott mértékben működik. Az eredmény lisztnek tűnik, de a lisztben még mindig vannak apró szemcsék. Sajnos ez sütés után is észrevehető. A durvább szemcsék nem szívják fel jól a vizet a tészta elkészítésekor, ezért gyakran az az érzés, hogy homokot rágsz. Nem javasolnám ezt a változatot, vagy csak kivételes esetekben használnám.
Őrölje le a lisztet maga egy lisztmalommal
A második és ezért jobb megoldás a gabonamalom. Ezt még a gluténmentes fajták is megtehetik problémamentesen. Ehhez Bosch lisztmalmot használunk 1, amely elfér a cég közös konyhagépein. Az egész így néz ki:
Ezt a modellt választottuk, mert az önálló lisztmalmokkal ellentétben elég olcsó. Ha Ön már rendelkezik Bosch MUM sorozatú konyhai robotgéppel, akkor ez ár és teljesítmény szempontjából nagyon jó megoldás. (A gabona malom elérhető az adott modellhez, figyeljen a MUM4, MUM5 stb. Számokra). Ha a főzési ismereteid még mindig megmaradnak konyhai robotgép nélkül, de gyakran fontolgattad annak megvásárlását, a csomag mindenképpen megérné. Mert nemcsak a gabonamalom, hanem az élelmiszer-feldolgozó is 1 évek óta kiváló munkát végez. A versenytárs termékekhez képest is meglehetősen olcsó.
Ha inkább önállóan őrli a lisztet önálló malommal, akkor meg kell kapnia a Komo lisztet 1 megnézi. A malom nemcsak szuper elegánsnak tűnik, hanem kerámia darálóval is rendelkezik, és rendkívül robusztus. Ezzel a darálóval azonban meg kell jegyeznie, hogy a kerámia miatt sajnos nem lehet diót vagy lenmagot őrölni, különben a daráló beragad. Ez problémamentesen működik a Bosch malommal, mert rozsdamentes acél csiszoló van itt felszerelve.
Reméljük, hogy ezzel a cikkel jó áttekintést adtunk arról, hogyan lehet a legjobban őrölni saját lisztjét. A liszt önmaga őrlése nemcsak íz és tápanyagok szempontjából szuper jó, hanem sokkal ökológiai és fenntarthatóbb is, mint az ipar által feldolgozott csomagolt 500 g-os csomagok. Lehet, hogy ezentúl ön is lisztgyártó lesz. Mindig várjuk visszajelzését! Ha bármilyen kérdése van, kérjük, forduljon hozzánk bizalommal. 🙂