Darált hús golash
Feladva 2014. április 20-án
És itt van, tegnap este egy királyi lakomával összetörtük a fiatal húsvéti fiút, barátaival !
Reggel 8-kor kezdtem főzni, és még 9-kor a konyhában voltam, aztán megérkeztek a vendégek, és elkezdődött az étkezés. Meg kell adni, hogy már elég késő kezdeni az étkezést, de ez egy kis hagyomány.
Készítettem egy csomó jó egyiptomi ételt, és nem mulasztottam el mindent lefotózni, hogy megosszam veletek;) De minden dolog a maga idejében, mert ma húsvét napja van, ami még mindig nagy ételt jelent, de csak édesem és én ezúttal. Holnap aztán hétfőt és húsvétot, valamint Sham el Nessim-t, a kopt keresztények és a muzulmánok által ünnepelt ünnepeket ünnepeljük. És a hagyomány megköveteli, hogy a híres "ringa" nevű füstölt heringet kell ennünk ezen az ünnepen. Arra emlékeztet, hogy minden évben minden szupermarket és a szállodák, ahol dolgoztam, egész nap halszagot árasztottak. ha ha ha. nem mindig könnyű ilyen körülmények között dolgozni;)
Most olvastam egy nagyon érdekes kis cikket erről az ünnepről, amely megmagyarázza az eredetét. Hogy adjak némi kultúrát ehhez a bloghoz, megosztom veletek (lásd alább);)
Röviden, hogy ismét beszéljek a főzésről, ígérem a következő napokban néhány receptet, innen és máshonnan.
Ma felajánlom nektek a sós golash, egyfajta darált húsú baklava receptjét. Itt ritkán szolgálják fel főételként, inkább ünnepi étkezéskor vagy nagycsaládos étkezéskor. Anyósom mindig előkészít valamennyit, amikor fogad engem és a férjemet, valamint nővéreit és férjeit (vagyis azt, hogy vannak emberek az asztalnál!). A családom "ünnepi" étkezésekor általában megtaláljuk ezt az ételt, valamint macarona besamelt, mollokhia levest, májat vagy kacsát.
Íme a nagyon jól megírt cikk, amelyet a Facebook "Egyiptomi hírek" oldalán találunk:
Holnap, húsvét hétfőn: Sham el-Nessim
"Lélegezd a szellőt" - "Érezd a tavaszi szellőt" - "Lélegezd a Zephyr illatát"
Egyiptomban a húsvétot koptok, katolikusok vagy ortodoxok ünneplik, de az egész országot összefogó ünnep hagyományosan húsvét hétfő, Sham el-Nessim napja.
Ez a fesztivál az ókorban ered, és úgy tűnik, hogy a "shemou" -val, a tavaszi fesztivállal áll kapcsolatban. A fáraó időkben a tavaszi napéjegyenlőség adta. helyet egy különleges ünnepségen, mert az a teremtés kezdetéhez kapcsolódott. A fáraók ezt a fesztivált „Chamus” -nak nevezték, ami azt jelenti, hogy „Feltámadás”.