Darált hússal és rizzsel töltött paprika, Laura Laurentiu nagymama receptje
Darált hússal és rizzsel töltött paprika, nagymama receptje. Darált hússal töltött paprika, paradicsommártással. A legegyszerűbb recept a töltött paprikához. Román töltött paprika, klasszikus recept, darált hússal és rizs töltelékkel.
Kaptam néhány üzenetet fiatal háziasszonyoktól, akik receptet kértek tőlem töltött paprika. Kétségtelen, hogy a románok által oly kedvelt ételről lévén szó, a tapasztalt háziasszonyok kulináris repertoárjában sok-sok ilyen változatnak kell lennie. A töltött paprikám verziója szerintem a lehető legegyszerűbb. Bunától örökölte és nagyon-nagyon kevéssé módosult. Aki egyedi jegyzetet tartalmazó töltött paprika recepteket szeretne, kipróbálhatja ezeket böjt töltött paprika bulgur és paradicsommártással vagy rizzsel és sajttal töltött paprika, főzzük a sütőben.
Ahogy régebben töltött paprikát készítettem a tűzhelyen, úgy készítem a tűzhelyen is. Nem kapcsolom be a sütőt töltött paprikához. Különösen mivel ez egy szezonális étel, természetesen nyár közepén készül, amikor nagyon meleg van. Nem is gondolom, hogy a töltött paprikát órákig kellene főzni, mint a sarmale-eket, de nálunk, Bánátban őket "vezetékek a piparcában" (vagyis paprikában sarmales: P) néven hívják. Jó, szóval, ha mégis megjelentek a kertekben, de a piacon is, gyönyörű paprika, román termelésű, ne pazaroljuk az időt! Kezdjük egy jó adag töltött paprikával!
Töltött bors összetevők:
- 10-12 közepes méretű paprika (7-8 cm. Hosszúság)
- 700 gramm darált húst, a keverékhez használok, ½ sertéshúst, ½ marhahúst, még csirkét vagy pulykát is használtam. hogy a sarmale-től eltérően a töltött paprikából nem szeretem a zsírokat
- 1-2 hagyma
- ½ pohár rizs (75-80 ml, azaz kb. 40-50 gramm) kerek szemű
- ½ kapor csatlakozás
- ½ petrezselyemcsomó
- 1 teáskanál reszelt bors
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál édes vagy forró paprika (opcionális, színre és ízre teszem)
- 150 gramm paradicsompüré vagy 100 ml. húslevesből
- 1 teáskanál paradicsompüré
- választható: 1 egész tojás vagy csak 1 tojássárgája, nagyon jól és anélkül is működik
- 3 babérlevél
- szósz: 250 ml. tömény paradicsomlevesből, 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, babérlevél, só, bors, cukor
Töltött paprika elkészítése:
Először is hadd mutassam be a paprikát, ezek a saját kertemből származnak, nincsenek pontosan kalibrálva (egyesek kisebbek, mások pufókabbak) és szinte mindegyik valamivel nagyobb, mint a töltött paprikával kapcsolatos preferenciáim, de gyönyörűek és egészségesek.
1. Először is távolítsa el a borsot a magokból, amennyire csak lehetséges, tisztítsa meg a benne lévő bordáktól, és jól mossa meg, majd hagyja lefolyni a nyílással lefelé.
2. Tegye a darált húst egy tálba (mint mondtam, marhát és sertéshúst is használtam).
3. Finoman aprítsa fel a hagymát, és tegye a húsra. Hozzáadjuk a megmosott és lecsöpögtetett rizst, sót, borsot, paprikát, paradicsompürét és apróra vágott zöldet. Ne hagyja figyelmen kívül a zöldeket, ezek frissességet kölcsönöznek ennek a nyári ételnek. Ha úgy dönt, hogy használja, adja hozzá az egész tojást vagy a sárgáját. A tojásnak feltétlenül szerepe van a hús és a rizs összetételének összekapcsolásában, de kissé erősíteni is fogja. Ha lágyabb összetételt szeretne, csak a sárgáját használja, vagy egyáltalán ne tojjon.
4. Nagyon jól keverje össze, amíg homogén összetételt nem kap.
5. A hús és a rizs összetétele töltött paprikába van töltve, anélkül, hogy teljesen kitöltené őket (ne feledje, hogy a rizs felforrva megduzzad). Opcionálisan a paprikát egy kis paradicsom "fedelével" letakarhatjuk.
6. Rendezze a paprikákat egy megfelelő edénybe, a nyílással felfelé. Külön forraljuk fel kb. 1 liter víz felét. Amikor felforr a víz, óvatosan öntsük az edényben lévő paprikára, hogy csak annyi víz legyen, hogy ellepje a paprikát. Megszórunk egy csipet sót, hozzáadjuk a babérleveleket, és az edényt a tűzre tesszük.
Ahhoz, hogy a paprikát forrásban lévő víz alatt rögzített helyen tartsam, általában egy tányért teszek a tetejükre.
Egyéb darált hús receptek:
Pácolt húsgombóc recept
Sarmale recept édes káposztával
Húsgombóc paradicsommártásban bazsalikommal
7. Amikor a víz forr, adjuk hozzá a paradicsompürét vagy a húslevest. Forraljuk a paprikát lassú tűzön 1 órán át - 1 1/2 órán át, annyi időre, hogy megfőzzük a húst és felforraljuk a rizst.
8. Néhány lehetőség azt ajánlja, hogy a paprikát forralják közvetlenül paradicsomszószban (a Danánál megtalálható egy ilyen recept). Nem teszem ezt, mert itt, az otthonomban mindenkinek megvan a saját ízlése. Ha a férjemmel szeretjük a paradicsommártással töltött paprikát, akkor a lányom viszont inkább egy evőkanál tejföllel fogyasztja őket.
Ezenkívül úgy tűnik, hogy könnyebben megtarthatók és átmelegíthetők saját "levesükben", amelyben főztek, mert a töltött paprika az egyik olyan étel, amelyet nagyon ajánlott nagy mennyiségben elkészíteni és hűtőszekrényben tartani. második vagy akár harmadik nap. Aztán mintha kellemesebb lenne a megjelenés, szebben el lehet rendezni a tányéron, így külön elkészítem a mártást.
9. A mártáshoz egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és hozzáadjuk a lisztet. Gyors keverés, hogy az olaj bekerüljön a lisztbe, barnulás nélkül. Azonnal öntsük apránként és folyamatosan kevergetve 250 ml-re. abból a levesből, amelyben főzték a csípős paprikát.
10. Azonnal felforr és sűrűsödik. Hozzáadjuk a húslevest (jó, ha nagyon töményet használunk) és nagyon jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a babérlevelet. Forraljuk a mártást 4-5 percig alacsony hőfokon, majd állítsuk be az ízét sóval, borssal és cukorral (kb. 2 teáskanál cukor, annyi, hogy kiegyensúlyozzuk a paradicsom savasságát).
Helyezze a forró töltött paprikát a tányérra, és szórja meg a forró mártással.
Ha érdekel, fedezz fel egy receptet Böjtölt töltött paprika:
Tetszett ez a recept?
Talán neked is tetszik:
Rizs pilaf gombával, böjt recept
Sertésburger lágy tojással és avokádóval
Tofu serpenyőben sült nyári zöldségekkel
Grillezett sertés steak és grillezett töltött burgonya
Sült borjúnyak burgonyával, szenzációs gyengéd és ízletes steak
Sült csirkecomb paradicsommal és burgonyával
Kipróbálták ezt a receptet:
Hagy egy Válasz Mégse választ
56 megjegyzés a töltött paprikához
Miért érdemes könyveket vásárolni, ha a net tele van receptekkel.
Lehet, hogy a könyvek receptjei nincsenek a neten:)
A recept nagyon jó, de túl buta barbológia és virágzás, rövid és lényegesen sokkal hasznosabb lenne mások idejében.
Az Ön számára leghasznosabb az lenne, ha szakácskönyvet vásárolna és utána főzne. A töltött paprika receptjét a Sanda Marin körülbelül 100 szóban írja le. Biztosan hasznosabb lesz számodra: D.
Finomabb, hogy a kaliforniai paprikát megmosás és lecsepegtetés után egy kicsit megsütjük, természetesen minden oldalról egy serpenyőben olajjal. Különben fű íze lesz. Én, a paprika fölött, amikor úgy döntök, hogy megfőzöm, a mennyiség felét forró vízzel, a másik felét pedig addig töltöm, amíg egy kicsit el nem fedi őket, paradicsomlé. Így tanultam anyámtól, ne adj Isten. nyugtassa meg jó lelkét - anyám méltó erdélyi volt, és nagyon jól tudott főzni .
A paprikán kívül a dohányzásról is megfeledkezett, ez kiváló ízt ad nekik
Nem felejtettem el, egyszerűen inkább dohányzás nélkül szeretem őket. Elég nehézek, még mindig hiányzik a dohányzás.
Köszönöm a receptet. A paprika nagyon jó lett.
A cikk segítségével sikerült elkészítenem életem első töltött paprikáját. 😁
Sok szerencsét kívánok neked. Kicsit több lelket tettem, és jobban jöttek ki, mint a tied
Gyönyörű étel, nagyon szeretem, ezért néztem ide, hogy emlékezzek a receptre .mert én is megteszem . Töltött paprika .Sok sikert minden, amit csinálsz !
[…] Minden háznak megvan a maga módja a töltött paprika elkészítésére. Van, aki töltött paprikát készít a sütőben, mások az edényben forralják. Néhányan paradicsomszószt használnak a főzéshez, […]
Nagyon érdekesnek találom a receptet, de úgy gondolom, hogy a paprikát kissé megbarnítva különleges ízt kap. Hülyeségekkel és tudatlansággal ez nem teszi alacsonyabbra, mint ők. A bika alábbi megjegyzésére utalok.
Még anyámmal is! Szólóemberként főznöm kell, ezért örömmel látogatom meg !
Kedves Laura, a paprika hihetetlenül jó lett, köszönöm a receptet. Hogy őszinte legyek, ez nem késztetett arra, hogy megjegyzést tegyek, de az az intelligencia és bátorság, amelyet megmutattál, amikor megfelelően válaszoltál az iskolázatlanok sértéseire, akik bűzlnek ott, ahol elhaladok, plusz az a tény, hogy akkor cselekedtél, amikor 99% -uk nem. Bravo!
Köszönöm, Ana. Jó paprika, ez egy egyszerű recept, és az eredmény még a legszeszélyesebbeknek is kellemes.
Köszönöm a támogatásod:). Mindenki türelmének megvan a maga határa.
A recepted sokat segített nekem. Pont az én ízlésem szerint. Kösz
Nagyon finomak.
Tipikus erdélyi és bánáti recept, emlékszem, hogyan csinálta a sajátomat! Füstölt szalonnát is tett a töltelékbe, de én sem szeretem a túl kövér töltött paprikát.
Jobban szeretem a receptedet, mártással, levest tett, amikor felforrt, és egyfajta leves jött ki töltött paprikával.
Köszönöm!
Finomak, köszönöm szépen!:)
Lehetőség van arra, hogy a paprikát forró olajban megbarnítsák, mielőtt megtöltenék ?
Igen, ha tetszik a sült paprika íze, akkor bizony, jól megmelegített serpenyőben, kevés olajjal gyorsan megbarnulhatnak.
Ne piszkáld a darált húsodat ... valószínűleg a kávédarálóval ... .micsoda kurva vagy. Jobb, ha elkezded a kakas szívását, és a szarodra hagyod a recepteket ...
Az ilyen megjegyzéseket általában nem teszik közzé. Tegyük fel, hogy rossz napon fogtál el, ezért döntöttem úgy, hogy szerkesztés nélkül közzéteszem. Nincs messze hétfő, amikor feljelentem a rendőrségen, és nem hiszem, hogy megúszná akkor is, ha Frankfurtban tartózkodik.
Magyarázatok: az én térségemben őrölt húsnak hívják, ez így van, egész Erdélyben és Bánát egész területén. Ami számodra nyelvi hibának tűnik, valójában valami nagyon logikus, a "darálni" ige a "machinari" (latin) szóból származik, vagyis egy gép segítségével mechanikus műveletnek vetik alá. A húst nem "daráljuk" a kávédarálóval, mert megfelelő géppel őröljük. Nyilvánvaló, hogy amint a technológiai fejlődés nyugatról kelet felé haladt, még az a szerény mechanikus autó is, amely ezt az igényt támasztja, nyugat felől érkezett, az ország nyugati részén állt meg és sokkal később ért volna el hozzád, amellyel együtt dolgoztál a mészáros még száz évig. Az agyad fényére az olaszok pontosan ezt mondják, darált hús, vessen egy pillantást ide: http://www.giallozafferano.it/ricerca-ricette/ricette+carne+macinata/
Tippek: Ha problémái vannak a hólyaggal, és a prosztamol nem segít Önnek, akkor ajánlom a saját tűzhelyén lévő vezetékes edényt. Nem tudod, melyek ezek a vezetékek? Keresés a DEX-en!
Pofon váglak, ha személyesen találkozunk. Egy álomnap!
Hihetetlen, hogy egyesek hogyan tudják megszólítani magukat. Camus, Mrs. Laurentiu blogján vagy - gyakorlatilag az ő (virtuális) házában. Számomra megengedhetetlennek tűnik, hogy így beszéljek vele, mert nem tűnik úgy, hogy az ige kifejezés tulajdonságát helyesen használta volna. Ha lenne miről vitatkoznod, ezt udvarias módon megtehetnéd. Szégyelld magad!
Tényleg komolyan gondolod? Ki a fene megy a rendőrségre egy internetes megjegyzés miatt, ha ha ha. A srác határozottan troll. A rendőrségnek nincs elegendő forrása és ideje arra, hogy a rosszindulatú megjegyzésekkel foglalkozzon a neten. Nem tudom, miért bonyolítja magát azzal, hogy rendőrségre megy, mert valójában a levegőben lévő fenyegetéseket gúnyolja.
Hagyd őket békén. Jó ételeket készítesz, és tudod, mindannyian tudjuk:)
Nagyon komolyan gondolom:). És még a rendőrségen is jártam egy internetes megjegyzés miatt. A srác határozottan hétköznapi troll, igen, és még mindig remélem, hogy azok, akik a számítógépes bűnözés ellen nyomoznak, túlmutatnak Németország azon IP-jén (vagy a meghatalmazotton, bármi is volt az). És még azt is feltételezem, hogy gúnyt űzök magamból, egyesek véleménye szerint, mert amikor nap mint nap foglalkozol ilyen karakterekkel, körülbelül nyolc évig egymás után, egy bizonyos ponton elfáradsz, de nagyon nehéz. Azt hiszem, e kör kommentárjával eljutottam arra a pillanatra. És ha vannak még mások, hajlandó vagyok életemből két órát elveszíteni, amíg meg nem nyugszanak. Ennek oka, hogy a román nyelvű internet a román társadalom tükre, amely annyira obszcén lett, mert mindannyian megállapodtunk abban, hogy megszívjuk, amikor azt mondták nekünk, morogás nélkül vettük, és a reakció hiányát bölcsességnek tekintettük.
Helló, Mrs. Laura. Először is, köszönöm a receptet, nagyon rossz vagyok a főzés terén, és sikerült nagyon rendben kinézni a tiedet. Másodszor, a saját tapasztalatom alapján mondom, hogy ha rendben vannak olyan emberek, akik az Ön esetében rendben vannak, akkor ez nagyon kedvezően megoldható, a számítógépes törvénytelenségekért is sikerült egy szúró leckét adnom az egyén számára, sikert és bravúrokat kívánok a kezdeményezéshez, és nem végül annak a háziasszonynak, aki vagy. megölellek !
Gratulál! És igen, megtettem.
Sok sikert a paprikához!
… Mi a? Számítógépes bűnözés? A srác csak megesküdött rád, ami igazából nem illegális, igaz? Mindenkinek meg kell küzdenie valamikor az online kritikával. Senki sem fog megnyugodni csak azért, mert a rendőrségen voltál. Tudod, hogy senki nem vesz komolyan, főleg a rendőrség? Huncut kommentért a neten. Ha fennállna a fenyegetés, hogy meg fog ölni, vagy valami ilyesmi, mondom. De csak megesküdött rád. És elment a rendőrségre, és megtréfálta magát. Azta.
Tényleg úgy gondolja, hogy törvényes az emberek átkozása, lány? Ez törvényszerű, normális, helyes-e a gyűlölet és a fenyegetés állapotának fenntartása? Hidd el, a rendőri humor hidegen hagy. Akár nevettek, akár nem, ez csak a munkájuk, de biztosíthatlak benneteket, hogy eleget tettek kérésemnek, mert heti információkat kapok az általam elért haladásról. És inkább a rendőrök nevetnének rajtam (ami csak a te képzeletedben van), mint hogy a másik arcát fordítsam és rám köpjek. Ne írj már semmit, mert már nem helyeslem a kommentjeidet, nem szeretem azokat az embereket, akik szerint teljesen rendben van, ha átkozódnak.
Még anyámmal is! Szólóemberként főznöm kell, ezért örömmel látogatom meg !