Darált hússal töltött tök - Madame Cuisine
2015. január 10-én Martin 2 hozzászólás
Odakint tombol a vihar, amikor vihar van, eszembe jut az ősz, és az első gondolat, ami az őszről eszembe jut: tök! A sütőtök hihetetlenül változatos zöldség. Mindenki ismeri krémlevesként, de rizottóban, tésztaszószban vagy tökgombócként is - rengeteg finom sütőtök recept van! Az utolsó nagy vásárlással egy kicsi Hokkaido került az autóba, és mivel a Hokkaidóval együtt megeheti a tálat, az előkészítésre fordított erőfeszítések is meglehetősen alacsonyak. Ma csak levágtam egy fedőt és vájtoztam, majd hagymát, darált húst, tejbe áztatott kenyeret és gyógynövényeket kevertem meg. Miután a tök megtelt, tegye a sütőbe, és hagyja magára körülbelül 70 percig. Adjon hozzá egy egyszerű paradicsomszószt, és finom ételt kap az asztalon!
Hozzávalók 2 fő részére:
- 1 kis Hokkaido, kb. 400g
- 250g vegyes darált hús
- 1 hagyma
- 1 búzatekercs, lehetőleg előző nap
- 100ml langyos tej
- 1 tojás
- 3-4 szár lapos petrezselyem
- 1 teáskanál majoránna
- 1 teáskanál köménymag
- Só, bors, szerecsendió
- olivaolaj
Jól mossuk meg a tököt, és vágjunk alulról egy vékony szeletet, hogy az egyenesen állhasson. Vágjon le egy fedelet a tetején és a magján, és ürítse ki a tököt egy kanállal. A tök belsejét sózzuk meg. Vágja a tekercset nagyon vékony szeletekre, tegye egy tálba, és öntse rá a langyos tejet. Tegye félre, és hagyja meredezni körülbelül 10 percig. Közben apróra vágjuk a hagymát, és egy serpenyőben kevés olívaolajon átpirítjuk áttetszővé. Mossa meg a petrezselymet, pengesse meg a leveleket, és apróra vágja. Adja hozzá a petrezselymet, a majoránnát és a köménymagot a hagymához, és röviden dinsztelje meg. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kihűlni. Egy nagy tálban keverje össze a darált húst a hagymás és gyógynövényes keverékkel, az áztatott zsemlét és a tojást két kézzel, és jól gyúrja össze. Jól ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval. Ezután a masszát a tökbe öntjük, és erősen megnyomjuk. Helyezze a sütőtök fedelét, és tegye a sütőtöket olajjal ecsetelt serpenyőbe. Főzzük a sütő alsó harmadában, 200 fokra előmelegítve (felső/alsó hő), körülbelül egy óra és 10 percig.
45 perc elteltével távolítsa el a fedelet, és tegye a sütőtök mellé. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a sütőtöket körülbelül 10 percig ülni. Ez lehetővé teszi a darált hús tömegének egy kicsit leülését, és nem esik szét, amikor vágják. A tököt egyenesen ettük egy darab ropogós bagettel, de egy egyszerű paradicsomszósz mindenképpen nagyon jól passzolna hozzá. Erre egyelőre nincs recept, de megteheti így is, igaz? Konzerv paradicsom, hagyma, fokhagyma…. 😉