Darált kacsa és fiatal zöldségek - Régal

Nagyon ízletes tavaszi recept az egész család örömére.

kacsa

6 fő részére

Hozzávalók

Termelés

Hámozzuk meg, mossuk le és vágjuk fel, ha szükséges, az összes új zöldséget, a tetejének egy részét megtartva. 5-10 perc alatt külön főzzük őket egy edényben sós forrásban lévő vízzel. Azonnal frissítse fel őket hideg vízben, és engedje le.

Kis éles késsel bélelje ki a kacsamellek bőrét. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk négy fűszerrel. 10 percig főzzük pirított serpenyőben, bőrükkel lefelé. Ezután ürítse ki a zsírt, fordítsa meg a kacsamelleket és főzze 5 percig a másik oldalon. Tegye félre őket, és takarva hagyja pihenni 5 percig.