DASH Diet - NutriPharm, Letitia Mates
A napi ételek nagyon fontos hatással vannak egészségünkre, és jellegüktől függően hozzájárulhatnak a megnövekedett vagy normalizált vérnyomáshoz. A jól megtervezett étrend elengedhetetlen mind a magas vérnyomás kockázatának csökkentésében, mind a normálisnak tekintettnél magasabb vérnyomásértékek csökkentésében.
A DASH diéta megfelel az egészséges életmód számos kritériumának, amely a zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, diófélék, magvak és egészséges olajok fogyasztásának növelésén alapul. Ezen ételprogram mellett elengedhetetlen a fogyás (adott esetben), a napi fizikai aktivitás, a dohányzásról való leszokás, valamint a csökkentett kávé- és alkoholfogyasztás.
A vérnyomás szabályozásában döntő szerepe van a nátrium és kálium étrendi bevitelében. A nagy mennyiségű nátriumot és alacsony káliumot tartalmazó étrend fontos kockázati tényező ennek a betegségnek. A DASH diéta célja a sóbevitel csökkentése és a káliumban gazdag ételek fogyasztásának növelése, ami nagyban hozzájárul a vérnyomás normalizálásához.
Magas vérnyomás
A magas vérnyomás a leggyakoribb szív- és érrendszeri betegség. A koszorúér-betegség, a szívelégtelenség, az agyi érrendszeri betegségek, a perifériás arteriopathia, a veseelégtelenség és a pitvarfibrilláció fő kockázati tényezője.
Megfigyelési tanulmányok kimutatták, hogy a fiziológiai határokon túli vérnyomásértékek növekedése fordítottan korrelál a kognitív funkcióval, a magas vérnyomás pedig a demencia magasabb előfordulási gyakoriságával jár.
Akkor tekinthető hipertóniának, ha a vérnyomásértékek magasabbak, mint 140 Hgmm szisztolés vérnyomás esetén és 85 mm Hg a diasztolés vérnyomás esetén. Ezek az értékek a normál felső határát jelentik, de az optimálisak alacsonyabbak (120/80 Hgmm alatt).
Asztal. A hipertónia szintjének meghatározása és osztályozása (Hgmm) [6]
Diétás megközelítések a hipertónia leállításához egy táplálkozási terv, amelyet a vérnyomás normalizálására terveztek.
Számos tanulmány megerősítette a DASH diéta jótékony szerepét a vérnyomásban. Az egészséges táplálkozási stílus részeként elfogadottá és elismertvé vált, nagyon hatékony mind a vérnyomás csökkentésében, mind a magas vérnyomás kockázatának csökkentésében, olyan tanulmányok nyomán, amelyek szisztematikus szintéziseket és egyes meta-elemzéseket tartalmaznak ellenőrzött vizsgálatok. [1]
Ezenkívül ezek a metaanalízisek azt mutatták, hogy a DASH diéta segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát is. [2,3]
Általánosságban elmondható, hogy ez a diéta a zöldségek, gyümölcsök, alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztásának növelésén, valamint a telített zsírok, vörös hús, édességek és édes italok fogyasztásának csökkentésén alapul. Idetartozik teljes kiőrlésű gabona, hal, baromfi és diófélék is.
A DASH diéta jelentős kálium-, kalcium-, magnézium-, vas- és élelmi rostbevitelt eredményez. A vizsgálatok megerősítik, hogy ez az étrend mind a vérnyomás, mind az LDL-koleszterin és a homocisztein (a szív- és érrendszeri betegségekben szerepet játszó aminosav) szintjének csökkentésében hozzájárul.
Mindezek a változások a lipidek által képviselt makrotápanyagok bevitelét jelentik, amelyek a napi kalóriaszükséglet hozzávetőlegesen 27% -át (ebből 6% telített lipidet), 18% fehérjét és szénhidrátjainak 55% -át teszik ki. Ezek mellett a koleszterint és a fontos mikroelemeket a 2. táblázat tartalmazza.
2. táblázat: Táplálékbevitel a DASH étrendben (2100 kcal/nap) [7]
| Összes lipid | A kalóriák 27% -a | Nátrium | 2300 mg |
| Telített lipidek | A kalóriák 6% -a | Kálium | 4700 mg |
| fehérje | A kalóriák 18% -a | Kalcium | 1250 mg |
| szénhidrátok | A kalóriák 55% -a | Magnézium | 500 mg |
| koleszterin | 150 mg | rost | 30 mg |
Só az edényekben
A DASH étrend egyik legfontosabb szempontja az étkezési só (NaCl) napi bevitelének csökkentése. Normális esetben az átlagos sófogyasztás a lakosság körében 9-12 g/nap között van. Ennek a bevitelnek a legalább 5-6 g/napra történő csökkentése jelentős előnyökkel jár a szív- és érrendszer egészségének szempontjából. Az Egészségügyi Világszervezet a sóbevitel csökkentését javasolja legfeljebb 5 g (NaCl)/nap, és nátrium 2 g/nap adagban. [8]
Fontolja meg azonban, mit az étrendi só drasztikus csökkenése hozzájárulhat a kardiovaszkuláris morbiditás és mortalitás fokozott kockázatához. A DASH diéta napi bevitelt javasol 2,3 g nátrium/nap.
Hol van a nátrium?
Természetesen a nátrium nagyon kis mennyiségben található meg az ételekben. Feldolgozása során a legtöbbet az élelmiszerekhez adják. Az alábbi táblázat felsorol néhány ételt és azok nátriumtartalmát.
3. táblázat: Egyes élelmiszerek nátriumtartalma [7]
Reggeli müzlik, 1 csésze