Dátumok, egészségügyi gyógymód
A datolyapálma az ókor óta ismert és értékelt pálmafa, amelyet az ókori egyiptomiak a termékenység szimbólumának tekintenek, és amelyet főként cukor-, vas- és káliumtartalmú gyümölcsei miatt termesztenek.
Az ókor óta ismert, a Biblia többször említi. A zsidó változatosság meglehetősen gyakori volt a Jordán partján. A fajta 500-ig eltűnt. A növényvilág egyik legérdekesebb dolga ezzel a fajtával kapcsolatos. Csaknem 2000 év után, Heródes palotájában végzett ásatások után, egy lezárt korsót találtak, amely néhány dátumot tartalmazott. A széndátumozás kimutatta, hogy Kr. E. 155-ből származnak. Nagyon száraz és rejtett környezetben tartották őket, és 2005-ben műtrágya és hormonkezelésnek vetették alá őket, majd a földbe ültették őket. 8 hét elteltével az egyik mag kicsírázott, a fajta, miután kihalt, újra életre kelt.
A Curmala a datolya vagy finic néven ismert Phoenix dactylifera pálma gyümölcse, amely az aracaceae család része, egyiptomi oázisokban és az Arab-félsziget oázisában őshonos, amelyet "oázisok királyának" is neveznek. A hazában lenyűgöző méreteket ér el. A 15-20 m magas, elágazás nélküli törzsek szálhálózatba burkolva, tetején legfeljebb 3 m hosszú tollas levelekből álló csomó található. A dátum nem igényel különleges feltételeket, szereti a meleget, nem túl igényes a fényre, de nem ellenáll a huzatnak. A dátum idején a virágok kicsiek és nagy virágzatokba csoportosultak, a gyümölcs ehető.
A datolya ovális, hosszúkás alakú, színük érett állapotukban a fajtától függően élénkvöröstől és élénksárgától sötétbarnáig, sőt feketén is változik. Körülbelül 1500 fajta dátum létezik.
A dátumok nagy százalékban tartalmaznak cukrokat, természetes rostokat és antioxidánsokat. Ezek a gyümölcsök fontos ásványi anyagok (vas, kálium, magnézium, kalcium, mangán, réz, cink, foszfor, kén, szelén és fluorid) és vitaminok (A-vitamin, B-komplex, K-vitamin) fontos forrása. A dátumok aminosavakban gazdagabbak, mint az alma, a narancs vagy a banán.
Curmala az egyik legjobb természetes energizáló. A dátumokat fizikai és szellemi erőfeszítések idején, de télen is ajánlott enni az immunrendszer erősítése érdekében, vérszegényeknek, kimerülteknek vagy lábadozó, növekvő gyermekeknek ajánlott. Csak egy vagy két dátumfajtában van mérsékelt vaskoncentráció, a többiben sokkal magasabb a tartalom. Ez a könnyen felszívódó energiával együtt ideális táplálékká teszi őket vérszegénységben és krónikus fáradtságot okozó állapotban szenvedők számára.
A dátumok javítják az emésztést. Mivel természetes hashajtó, különféle bélrendellenességeket kezel és segít fenntartani a normális bélflórát. Ezekben a gyümölcsökben jelen lévő aminosavak széles skálája semlegesíti a gyomornedv túlsavasságát, megakadályozva ezzel az égési sérüléseket. A dátumok rendszeres fogyasztása elősegíti a kóros organizmusok növekedési sebességének ellenőrzését, és ezáltal a normális bélflóra fenntartását.
Az étkezési dátumok egyik fő előnye, hogy ezek a gyümölcsök képesek fenntartani az egészséges idegrendszert, gazdag káliumtartalma miatt.
A datolyában található magnézium tonizálja az izmokat és késlelteti az öregedést, elkerülve az élelmiszer-hulladék felhalmozódását. A dátumok jótékony hatással vannak a prosztatára és a vesére is.
A kutatások szerint a magas káliumbevitel 40% -kal csökkentheti a stroke kockázatát. A gyümölcsök elősegítik a súlygyarapodást, a szív- és érrendszeri betegségeket és a rákot. A dátumok segítenek fenntartani a szív egészségét.
A keleti országokban a dátumokat tartják a legjobb étrend-kiegészítőnek terhes és szoptató nők számára. Erősítik a méh izmait, segítenek csökkenteni a szülés utáni vérzést. A dátumok olyan elemeket tartalmaznak, amelyek segítenek az anyai depresszió enyhítésében és az anyatej gazdagításában olyan elemekkel, amelyek szükségesek a gyermek különböző betegségekkel szembeni ellenállásának és a harmonikus fejlődésnek a fokozásához.
Mivel a dátumok fluoridot tartalmaznak, ezek megelőzhetik a fogszuvasodást. Különösen fontos a szeléntartalom, amely csökkenti a rák és a szívbetegség kockázatát, erősíti az immunrendszert. Tanulmányok a dátumok jótékony hatásait találták a hasi rák kezelésében, valamint a betegségre jellemző gyógyszerek.
A dátumok önmagukban fogyaszthatók vagy rehidratálhatók. A datolyapasztát gyakran használják a cukor helyettesítésére különböző készítményekben. A dátumokat a reggeli gabonapelyhekbe is adhatjuk, vagy sütemények, kompótok és egyéb finomságok készítésére használhatjuk. A szárított datolyákat őrölhetjük és lisztként használhatjuk. A friss datolya sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a szárított, és kis mennyiségben tartalmaz C-vitamint, amely hiányzik a szárazból. A friss datolya 96 kcal/100 g energiát, a száraz pedig 248 kcal/100 g energiát szolgáltat.
Ragadós konzisztenciájuk miatt a dátumok nem ajánlottak 1 év alatti gyermekek számára, a fulladás nagy kockázata miatt. Bizonyos készítményekben, édesítőszerként azonban 6 hónapos kortól alkalmazhatók.
Magas szénhidráttartalommal ez a gyümölcs nem ajánlott cukorbetegeknek.
Célszerű dehidratált datolyákat vásárolni, nem cukrozva, hogy ne legyen hozzá cukor. A szárított datolyákat jól tárolják papírzacskóban, a frisseket pedig lefagyaszthatják.