DCMedical Brokkoli, vitaminok; és ásványi anyagokat

Úgy néz ki, mint a karfiol, de a brokkoli gazdagabb vitaminokban és ásványi anyagokban

ásványi

A brokkolit, ezt a karfiol (keresztesvirágú) család sokoldalú zöldségét, hasonlóan a karfiolhoz, fel kell venni a napi étrendbe. Minden üzletben megtalálható, hűtőszekrényben jól tárolható, és különféle módon elkészíthető. A legfontosabb, hogy számos egészségügyi előnnyel jár.

Ehet nyers brokkolit, vízben főzve vagy párolva, pirítva vagy sütve. De a brokkoli is főszerepet játszhat mindenféle ételben, például levesben, köretként hasábburgonya helyett, vagy akár tésztában is. A brokkoli kiválasztásakor keresse meg az erős szárakat és virágzatokat, amelyek sötétzöldek vagy lilák (ha sötétedni vagy sárgulni kezdenek, akkor "túl vannak"), jól csomagolva.

Tápanyag-információ:

A brokkoli gazdag A-vitaminban és folátban (B9-vitamin), valamint C- és K-vitaminban. Ez is jó élelmi rost- és káliumforrás, és egy fél csésze brokkoli csak 15 kalóriát tartalmaz - írják a táplálkozási szakemberek. a Harvard Health Publishing-nél.

100 gramm brokkoliban 34 kilokalória, szénhidrát - 6,64 g, cukor -1,7 g, élelmi rost - 2,6 g, zsír - 0,37 g, fehérje - 2,82 g, A-vitamin egyenértéke - 31 μg (az ajánlott napi adag 4% -a), béta karotin -361 μg (3%), lutein és zeaxantin - 1403 μg, tiamin (B1-vitamin) - 0,071 mg (6%), riboflavin (B2-vitamin) - 0,117 mg (10%), niacin (B3-vitamin) - 0,639 mg (4%); pantoténsav (B5) - 0,573 mg (11%), B6-vitamin - 0,175 mg (13%), folsav (B9-vitamin) - 63 μg (16%), C-vitamin - 89,2 mg (107%), E-vitamin - 0,78 mg (5%), K-vitamin - 101,6 μg (97%), kalcium - 47 mg (5%), Vas - 0,73 mg (6%), magnézium - 21 mg (6%), kálium - 316 mg (7%) és nátrium - 33 mg (2%) és cink- - 0,41 mg (4%).

Hogyan lehet a legkönnyebben elkészíteni

Könnyű recept: vágja apróra a szárakat. Törje a virágzatokat körülbelül egy harapás nagyságú darabokra. Helyezze őket gőzölőbe vagy tűzhelybe, fedje le és főzzön öt-hat percig, csak annyit, hogy kissé megpuhuljon. A túl főtt brokkoli színe sárgászöldre változik, és könnyen összetörik. Tálalhatjuk forrón, meghintve kevés olívaolajjal és egy csipet sóval és borssal. Vagy hidegen tálalhatja kedvenc ételéhez.